Thạch chocolate xuất phát từ đất nước Indonesia. Lớp thạch béo có vị socola thơm ngon và sữa đặc kết hợp lại, ăn thấy thanh thanh, ngọt mát, không ngấy, lại có mùi dừa thoang thoảng. Cùng làm thạch socola nhiều tầng có hương vị khiến chúng ta mê mệt nhé.
Nguyên liệu gồm có:
- 1 muỗng canh nước cốt dừa
- 1 bát con dừa nạo
- 500ml nước
- 10 gram bột agar
- 50 gram đường
- 80ml sữa đặc có đường
- 15 gram bột cacao
- 20 gram chocolate đen
Cách chế biến:
- Cho bột cacao và đường vào một cái bát, trộn thật đều.
- Đun chảy chocolate bằng lửa nhỏ. Trước khi đun, bạn bẻ nhỏ thì chocolate sẽ dễ tan hơn mà k bị cháy.
- Cho 500ml nước vào một cái nồi, hòa với bột agar đã chuẩn bị sẵn và khuấy đều. Để 10 phtus cho bột nở rồi cho lên bếp nấu sôi. Trong quá trình đun khuấy nhẹ nhàng để thạch k tạo bong bong. Nhấc nước thạch ra khỏi bếp và chia thành 2 phần bằng nhau.
- Nhanh tay cho socola vào 1 trong 2 phần nước agar đã sôi ở trên, tiếp tục đun và khuấy cho đến khi hỗn hợp thật đều và có màu socola.
- Với phần nước agar còn lại, cho sữa đặc và nước cốt dừa vào hòa đều.
- Để làm thạch nhiều tầng, đầu tiên bạn đổ 2 muỗng nước agar socola vào khuôn. Chờ phần này đông thành thạch (khoảng 2 phút), bạn đổ tiếp nước nước agar sữa đặc lên, cứ như thế xen kẽ hai nước này với nhau. Các bạn nhớ điều chỉnh sao cho độ dày của các tầng thạch bằng nhau nhé.
- Trang trí thạch bằng dừa sợi nạo hoặc mứt hoa quả. Thạch bảo quản lạnh ăn sẽ ngon hơn rất nhiều. Thạch socola nhiều tầng của Indonesia có hình chóp như chiếc nón vậy, dễ thương đúng không nào!
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
