Bột nếp dẻo dai, nhân bánh ngọt ngào kết hợp với nước cốt dừa béo ngậy của chiếc bánh sẽ làm hài lòng người thưởng thức. cùng Naungon.com học cách làm những chiếc bánh nếp nhân dừa đãi cả nhà thôi nào.
Nguyên liệu làm bánh
150ml nước cốt dừa đặc
¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối
3 nhánh lá dứa
Lá chuối
dầu chiên
Nhân bánh
175 gram dừa nạo
125 gram đường thốt nốt giã nhuyễn
1 muỗng canh đường cát
1 giọt hương va ni
¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối
75 ml nước
Vỏ bánh
200 gram bột nếp
¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối
200ml nước cốt dừa
100 gram gấc chín bóp nhuyễn
2 Lá dứa
100 gram Khoai lang tím
Thực hiện
- Nhân bánh:
cho tất cả các nguyên liệu làm nhân dừa vào chảo, đun lửa vừa khoảng 20 phút đến khi hỗn hợp sệt lại, có dộ dính để có thể vo lại thành viên. Sau đó, chia hỗn hợp đã nguội thành 24 phần bằng nhau (mỗi phần khoảng 1 muỗng canh), vo viên, để riêng.
- Bột bánh:
Bước thứ nhất(1): trộn bột nếp và muối, nấu sôi nước cốt dừa với lửa vừa, sau đó rưới lên bột, trộn thật đều đến khi bột thật dẻo và mịn (nếu bột vẫn còn hơi khô hoặc chưa được mịn, có thể rưới thêm vài giọt nước ấm và nhồi tiếp). Chia bột thành nhiều phần bằng nhau, một phần giữ nguyên màu trắng, phần còn lại cho màu tùy theo sở thích ( đỏ: gấc, xanh : lá dứa, tím: khoai lang….) vào và nhồi cho màu thấm đều, sau cùng, rắc một lớp bột áo bên ngoài.
Bước thứ hai(2): Dùng một cái mâm lớn và phẳng, phết một lớp dầu chiên vào lòng khay, cán phần bột ra thành miếng dài, sau đó ngắt làm 12 phần đều nhau. Bọc mỗi miếng bột quanh một viên nhân dừa, vo nhẹ tay cho viên bột thật tròn và mịn, sau đó đặt trở lại mâm, rắc thêm một lớp bột áo bên ngoài.
Bước thứ ba(3): Cho bánh vào nồi, hấp khoảng 20 phút với lửa vừa là bánh chín. Nhấc bánh ra khỏi nồi rưới nước cốt dừa lên là có thể thưởng thức thôi.
Hy vọng bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Kim Khánh (NauNgon.com)
