Chè lam là một thức quà quê, dân dã, mộc mạc của người Việt với thành phần chính là bột gạo nếp, đường, gừng chè lam ngon bởi cái cảm giác thơm thơm mùi gừng, dẻo giai vừa phải của gạo nếp đem đến để không ít người cũng phải tấm tắc khen ngon. Để có thể làm ra những miếng chè lam dẻo thơm như một người lành nghề thực sự mời bạn cùng tìm hiểu cách làm chè làm quá ngon cùng chuyên mục “tối nay ăn gì” nha.
Hướng dẫn cách làm chè lam quá ngon

Chè lam là một thức quà quê, dân dã, mộc mạc của người Việt với thành phần chính là bột gạo nếp, đường, gừng chè lam ngon bởi cái cảm giác thơm thơm mùi gừng, dẻo giai vừa phải của gạo nếp đem đến để không ít người cũng phải tấm tắc khen ngon. Để có thể làm ra những miếng chè lam dẻo thơm như một người lành nghề thực sự mời bạn cùng tìm hiểu cách làm chè làm quá ngon cùng chuyên mục “tối nay ăn gì” nha.

 

Hướng dẫn cách làm chè lam quá ngon

Nguyên liệu làm 500g  chè lam:

-Bột gạo nếp 300g

-100 gram đường mật

-30 gram gừng tươi

-40 gram mạch nha

-50 gram đường vàng

-Lạc bóc vỏ 100g

-1 chút muối

 Cách làm 500 gram chè lam:

Sơ chế nguyên liệu làm món chè làm:

Rang lạc để cho thêm vào món chè lam

-Lạc cho lên rang chín, ủ trong thời gian 10 phút, vê sạch lớp vỏ lụa bên ngoài lạc, đem dã dập.

Gừng làm chè lam cần được băm nhuyễn

-Gừng chọn củ còn tươi, sau đó rửa thật sạch, cạo vỏ rồi đem đi bảo nhuyễn ( hoặc băm nhuyễn).

Rang chín gạo nếp để làm chè lam

-Bột gạo nếp cho vào chảo rang chín.

Các bước làm chè lam:

Cách nấu chè lam

-Dùng một chiếc nồi sạch ( tốt nhất là sử dụng nồi chống dính) cho đường vàng vào đun với lửa nhỏ trước khi thấy đường bắt đầu tan ra cho đường mật và mạch nha vào đun cùng, vừa đun vừa khuấy đều tay cho các nguyên liệu hòa tan hết vào nhau.

-Cho thêm ½ (một phần hai) thìa cà phê muối, gừng bào nhuyễn vào khuấy đều.

-Cho bột nêp rang đổ từ từ vào nồi, đổ đến đâu khuấy đến đấy cho bột thấm đường, cho bột tới khi hỗn hợp bắt đầu trở nên dẻo, đặc thì ngừng.

Để lại một ít bột khô để làm áo chè lam

-Lượng bột thừa đổ ra mặt bàn hoặc mâm sạch để làm áo bột.

-Phần bột  trong nồi cho thêm lạc rang dã dập vào khuấy đều tay sau đó chè lam ra trên nền bột áo, nhào đều tay sau đó cán ra thành bản dầy 2-3 cm.

Cắt chè lam thành những miếng nhỏ vừa ăn

-Để chè lam nguội rồi cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.

-Phủ thêm một lớp bột áo lên mặt chè lam và cùng thưởng thức thôi.

Lưu ý khi làm món chè lam:

Lưu ý khi làm món chè lam

-Để giảm bớt công đoạn rang bột nếp khá khó ra, một số nơi mọi người bung nở gạo nếp sau đó nghiền thành bột.

-Muốn dễ cắt chè lam, khi bột chè lam còn mềm mềm, bạn rắc một chút bột áo lên mặt bột và dao sau đó ấn đầu nhọn của dao xuống cắt theo chiều dọc và chiều ngang của miếng chè lam.

-Bạn có thể tạo ra miếng chè lam có màu hồng đẹp mắt nếu khi khuấy bột bạn cho thêm một chút dầu gấc vào, khuấy đều tay.

Vào những ngày tết đến xuân về hay ngày mát trời rảnh rỗi đĩa bánh chè lam dẻo, mềm, thơm ngọt mùi bột gạo nếp cùng với ấm nước chè xanh sẽ làm thức quà đồng nội tuyệt vời làm câu chuyện của bạn thêm phần hấp dẫn. Mong các bạn thành công khi làm món chè lam nha!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn vặt Tết nguyên đán

canh xà là ch son Thịt vit tại snack củ dền trắng đâu chè đỗ đen nộm bắp chuối Lò làng thach pho mai caphe cong thuc lam banh luoi meo kiệu ớt bột cài bổ dưỡng gà nướng ngũ vị cà ch cẠm hoa ly Nuoc luc miến măng Giải Khát mon ngon voi oc quế May cach nau canh dau phu rau qua Hàu Mươp bánh mì ngon kem bà nh quy mia sâm chè nhãn cach lam kem tra xanh chuoi om hà thành cách làm mì trộn Cúm che dau do xÃÆo kẹo chocolate nhân dừa chè sắn súp nui gạo salad cá hồi mi Y 11 kho quẹt cách làm bánh ngô cà chua Món ca kho nau an béo ngậy milkshake bánh cookie chiên rau câu sữa bánh oreo Tuyết Nguyễn Rau câu phô mai xốt cà chua hoa dò Thuà bánh khúc cà rau tím Hương min Cách làm gà nướng súp phô mai Mùa thu mùa bí đỏ hao banh in am thuc cha tom hue món ăn hàn quốc Kiên pho ga kho tron kim chi bánh mì bì Cháo thit bo ga Cháo đậu đỏ canh cua chao khoai canh atiso bánh amaretti thích Món khai vị lop hoc nau an cua bep gia dinh bánh bông lan mặn đỏ bam 1001 lau nam thom ngon giải độc cơ thể cực Xa cách làm bánh bí ngô hấp táo tàu tom kieu thai Y lam rau lang tron thit vit Tay hấp tôm trứng nấm nấu cơm chay xÔi bua đạt rau câu trà Súp lơ hạt nau che hat sen ngon cá tẩm bột chiên mon chay âmthưc thit rang sa Hội An Cheesecake làm nem tái cây cách làm thạch lẩu hải sản đồng hồ treo tường canh thịt gà nấu rau củ trung chien com xanh mon canh rau muong cách làm bánh không cần lò nướng