Bánh lưỡi mèo là loại bánh quen thuộc được mọi người yêu thích vì sự giản đơn cả về hình dạng, cách làm mà lại ngon ngọt, giòn tan, thơm vị bơ. Bánh lưỡi mèo sẽ khiến bạn ăn mãi không chán, lai dai cả ngày không thôi đấy! Bánh lưỡi mèo khi làm ở nhà bạn có thể điều chỉnh nguyên liệu cho phù hợp với khẩu vị người trong nhà. Hãy bắt tay làm ngay một hộp cho gia đình bạn ăn dần nhé.
Nguyên liệu làm bánh lưỡi mèo cho 4 người:
- 120 gram bơ nhạt
- 120 gram bột mỳ đa dụng
- 120 gram đường cát
- 3 lòng trắng trứng
- 1 muỗng cà phê vani dạng lỏng (không bắt buộc)
- Nửa thìa cà phê muối
Cách làm bánh lưỡi mèo cho 4 người:
Sơ chế nguyên liệu làm bánh lưỡi mèo:
- chuẩn bị sẵn đầy đủ nguyên liệu.
- chuẩn bị sẵn các dụng cụ cần thiết: lò nướng, khay nướng, máy đánh trứng, giấy nến nướng bánh, túi bắt kem với đui (đường kính 1cm).
- Rây bột mỳ cho thật mịn rồi để riêng ra bát.
Các bước làm bánh lưỡi mèo cho 4 người:
- Bước thứ nhất(1): Bật lò nướng ở 180 độ C trước khi làm các bước khác để lò nóng đều trước khi cho bánh vào.
- Bước thứ hai(2): Cho bơ vào bát, cho muối vào, dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi bơ nhuyễn mịn.
- Bước thứ ba(3): Sau đó cho đường vào tiếp tục đánh, đến khi hỗn hợp được trộn thật đều, mịn.
Hỗn hợp sẽ có dạng như hình.
- Bước thứ tư(4): Lấy bát lòng trắng trứng, đổ từ từ vào hỗn hợp, vừa đổ vừa trộn thật đều hỗn hợp lên. Lại tiếp tục trộn đến khi hỗn hợp đều màu, mềm mịn, đồng nhất.
- Bước thứ năm(5): Cho từ từ bột mỳ đã rây mịn vào, vừa cho vừa lấy tay kia trộn thật đều hỗn hợp. Đảo đều lên đến khi hỗn hợp hòa quyện với nhau.
- Bước thứ sáu(6): Thêm vani vào hỗn hợp đảo đều thêm 1 lúc.
- Bước thứ bảy(7): Sau khi hỗn hợp bánh hoàn thành thì cho vào túi bắt kem, lắp đui vào. Lót giấy nến vào khay nướng, sau đó bắt bánh vào khay dài khoảng 5cm và mỗi chiếc bánh cách nhau khoảng 3cm.
- Bước thứ tám(8): Cho bánh vào lò nướng vẫn ở nhiệt độ đấy. Mỗi mẻ bánh mất tầm 10-12 phút cho bánh chín, bánh sẽ vàng đều và hơi nâu phần rìa bánh. Bỏ ra và cho mẻ bánh khác vào, cứ thế đến khi hết hỗn hợp bột.
Lưu ý khi làm bánh lưỡi mèo:
- Bánh lưỡi mèo sau khi nướng chín vẫn còn mềm. Nhưng bạn đừng lo nhé, đến khi bánh nguội sẽ giòn ngon ngay thôi.
- Đợi bánh nguội bạn hãy cho vào hộp kín bảo quản .
- Nếu bánh bảo quản không tốt sẽ bị mềm, bạn hãy cho bánh vào lò nướng khoảng 5 phút ở 110 độ C nhé.
Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh lưỡi mèo thơm lừng cho cả nhà rồi đó. Bánh có khi còn ngon hơn ở hàng nữa vì do mình tự làm mà, hãy bảo quản thật tốt và thưởng thức mỗi khi bạn thấy “nhạt miệng” nhé.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
