Sen và trà là sự kết hợp hoàn hảo: vừa thơm lại vừa ngọt, thanh thanh phảng phất nhưng cũng khiến lòng người đầy lưu luyến. Cách làm mứt hạt sen dưới đây sẽ giúp bạn thưởng thức trọn vẹn hơn cái hay và quý giá từ bông sen Việt.
Cách làm mứt hạt sen

Sen và trà là sự kết hợp hoàn hảo: vừa thơm lại vừa ngọt, thanh thanh phảng phất nhưng cũng khiến lòng người đầy lưu luyến. Cách làm mứt hạt sen dưới đây sẽ giúp bạn thưởng thức trọn vẹn hơn cái hay và quý giá từ bông sen Việt.

 

cach-lam-mut-hat-sen-01
Nguyên liệu gồm có:
- 100 gram hạt sen khô
- 100- 120 gram đường cát trắng
- 1- 2 ống vani hoặc 1 muỗng cafe nước hoa bưởi

cach-lam-mut-hat-sen-02
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Đãi sen
Rửa qua hạt sen, ngâm trong nước 3-h cho hạt sen nở rồi đãi sạch lại lần nữa. Thông hết tâm sen để mứt không bị đắng.

cach-lam-mut-hat-sen-03

Bước thứ hai(2): Luộc hạt sen
Cho hạt sen vào nồi luộc chín nhừ, nếu thấy ngoài hạt sen còn lớp vỏ lụa bóc ngoài thì xát sạch.

cach-lam-mut-hat-sen-04

Sau khi hạt sen chín nhừ, cho hạt ra rổ, xóc lại với nước lạnh rồi để ráo.

cach-lam-mut-hat-sen-05

Bước thứ hai(2): Ngâm đường
Lưu ý: trước khi ngâm với đường bạn có thể ngâm hạt sen với nước lá nếp, lá nghệ… vv… cùng với vài bông hoa bưởi để tạo màu khác lạ và mùi hương theo sở thích cho mứt sen.
Sau khi đã ráo nước, cho hạt sen vào bát, đổ toàn bộ đường đã chuẩn bị sẵn ở trên vào rồi đảo đều. Để hạt sen thấm đường từ 4-5 tiếng.

Mẹo: khi thấy hạt sen trong hơn tức là sen đã đủ độ thấm.

cach-lam-mut-hat-sen-06
Bước thứ ba(3): Nấu mứt
Cho hạt sen đã thấm đường vào nồi, đặt lên bếp lửa to. Nên sử dụng nồi gang để sen không bị cháy. Đảo đều tay nhẹ nhàng để hạt không bị tách rời.

cach-lam-mut-hat-sen-07
Sau khi đường trong hạt sen được đun chảy, đảo thấy nặng tay thì vặn nhỏ lửa. Lúc này bạn có thể cho thêm vani hoặc nước hương bưởi để tạo hương thơm cho mứt. Sau đó tiếp tụ đảo cho đến khi đường khô.

cach-lam-mut-hat-sen-08
Khi quanh hạt sen có những hạt đường nhỏ li ti tức là mứt của bạn đã hoàn thành.

cach-lam-mut-hat-sen-09
Đổ hạt sen ra đĩa hoặc mâm cho nguội, sau đó cất vào lọ bảo quản để ăn chơi hoặc ăn kèm khi uống trà. Vậy là bạn đã tự làm được món mứt truyền thống thơm ngon, an toàn và không kém phần sang trọng. Với sự sáng tạo của mình, bạn có thể làm thêm mứt sen các màu khác nhau cho đẹp mắt.

cach-lam-mut-hat-sen-10

 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn vặt Mùa lạnh Tết nguyên đán

cách luộc thịt gà cơm rang lạp xưởng cha mam ngon xoi nhoi thom ngon Món gà chả ram tôm đất Cách muối măng món ngao ngon CÃƒÆ Nuong nui sốt gà cà chua Cach Lam Xoai Lac Muoi Thit vien Mẹo để cơm lâu thiu vào mùa hè Ăn uống lam bun cha ha noi canh bí nấu sườn Chuối hấp cơm chiên thịt nguội cà chua cà hà canh cải thịt lợn Cơm tối nước mắm chấm ốc Bắp cai xao mam chung hot vit ngin tôm rim nuoc côt dưa Ca hoi cơm rang cá mòi cach lam banh flan ngon đậu ván bò hầm nước cốt dừa sea 8 loại quả ăn vỏ tốt hơn ruột cach lam chẠgio phải biết cá bóng banh dau xanh hap miến xào cách làm sa lát bắp cải công thưc kho cá CÃƒÆ Kho Mon Chinh thoi trang Ba rọi tuong ot sot mì ý sốt thịt cach nau bo lagu phá lẫu cua chien gion thuc don hang tuan bài thuốc trị ho Do dung hoc tap Củ cải xào thịt xoi cốm huong dân nau an công thức khoai tây chiên cay cac moN banh diện tích luộc trứng lòng đào xào tôm với bí ngòi Măng muối ớt xứ Lạng banh day Cach lam rau răm bàn kẹo mềm kho cÃƒÆ ngon cach nau che trung cut long nhan Dụng cụ lẩu dê khoai môn nấm xào kèm cơm Bo kho gung bún gà tôm nướng muối ớt cay cách nấu patê cach lam canh ga sot nuoc mam chà o siêu tốc ViệtNam cach nau bun ngon gà hầm sen soup khoai Mì quảng bun nem ran kem mam xoi cach lam salad dau bap Ä Ã³i cho bà Gian dua chuot gỏi thịt trộn rau củ quán ngon cách làm thịt quay món ăn kiểu mỹ công thức canh củ sen giò heo Là giang chao hot vit bac thao cà tím nướng mỡ hành công thức chân giò heo xào lăn thịt ba chỉ rang tôm cuu thit cua tron xa lach chiên giòn ca thu sot chanh muoi lau cuu mong co ngon cach lam kem chuoi don gian hoà ng bánh mì nấm nướng cÃƒÆ kho coca kho cánh gà cá nục kho mít Nhớ con chíp chíp cha nem vịt lộn xào me Đắm kẽm sinh tố bắp cải bo lat trứng tráng thanh nhã ca hoi sot nghe ngon