Kẹo lạc vừng là món ăn vặt quen thuộc của rất nhiều người. Nhưng cách làm kẹo lạc vừng truyền thống lại khá phức tạp và tốn nhiều thời gian cùng với đòi hỏi sự khéo léo. Sau đây mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm kẹo lạc vừng bằng lò nướng và lò vi sóng siêu nhanh.
Cách làm kẹo lạc vừng bằng lò nướng, lò vi sóng siêu nhanh

Kẹo lạc vừng là món ăn vặt quen thuộc của rất nhiều người. Nhưng cách làm kẹo lạc vừng truyền thống lại khá phức tạp và tốn nhiều thời gian cùng với đòi hỏi sự khéo léo. Sau đây mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm kẹo lạc vừng bằng lò nướng và lò vi sóng siêu nhanh.

 

cách làm kẹo lạc vừng

Nguyên liệu làm kẹo lạc vừng bằng lò nướng và lò vi sóng:

- 400 gram lạc (đậu phộng)

- 300 gram đường cát

- 100 gram vừng

- 50 gram – 80 gram mạch nha (tùy chọn)

- 50 gram vụn dừa khô

Cách làm kẹo lạc vừng bằng lò nướng lò vi sóng:

Sơ chế nguyên liệu làm kẹo lạc vừng:

- Nướng lạc bằng lò nướng:

Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 140 – 150 độ C, chế độ hai lửa cho ổn định nhiệt độ.

Rải lạc ra khay có lót sẵn giấy nến để dầu lạc chảy ra không vào khay

Cho khay vào lò nướng, rãnh giữa. Thời gian nướng 15 – 20 phút, đến khi hạt lạc tróc vỏ, chín đều.

làm kẹo lạc vừng rang lạc

Lưu ý: Với hạt lạc không vỏ, thời gian nướng thấp hơn, khoảng 12 – 15 phút thôi nhé!

Sau khi nướng lạc, cho gói lạc vào giấy báo, giấy nến, để yên đó 10 – 15 phút cho hạt lạc tróc vỏ dễ hơn, cũng như tạo độ giòn cho lạc.

Mở lớp giấy ra, dùng tay bóp nhẹ cho vỏ lụa phía ngoài tróc hết. Đổ lạc ra rổ/ rá xảy cho sạch vỏ.

- Rang vừng:

Rải ra khay cho nướng trong lò, nhiệt độ 140 độ C, chế độ hai lửa, khoảng 10 phút.

Các bước thực hiện làm kẹo lạc vừng bằng lò nướng và lò vi sóng:

Bước thứ nhất(1): chuẩn bị sẵn lò nướng bằng cách trải giấy nướng lên khay 20x20cm

Bước thứ hai(2): Rắc một thìa cà phê hạt vừng lên trên đĩa. Để thêm một muỗng hạt vừng trong một cái bát khác, sẽ dùng sau.

Bước thứ ba(3): Cho lạc, hạt vừng và vụn dừa trong một cái bát và trộn thật đều.

Bước thứ tư(4): Trong một cái bát cho đường, nước và nước chanh. Cho vào lò vi sóng khoảng 2 phút, ở mức cao 800W. Lấy ra quấy đường trong vòng 10 giây, cho trở lại lò vi sóng tiếp tục quay ở mức 800W thêm 2 phút nữa hoặc đến khi đường hơi chuyển màu mật ong.

làm kẹo lạc vừng nấu kẹo

Bước thứ năm(5): Cho hỗn hợp lạc ở trên vào đường và quấy đều tay cho đến khi đường bọc đều quanh hạt. Đổ hỗn hợp vào khay nướng và nhanh tay dùng thìa hoặc muôi đã nhúng dầu chiên dàn đều ra. Rắc nốt số hạt vừng còn lại lên trên. Hãy làm thật nhanh tay vì kẹo sẽ cứng lại rất nhanh.

làm kẹo lạc vừng cán đều kẹo

Bước thứ sáu(6): Để kẹo nguội trong 10 phút. Trong lúc đó, phết nốt dầu chiên lên dao. Lấy kẹo ra khỏi khay và cắt thành các dải rộng từ 2cm đến 2,5cm. Sau đó lại cắt tiếp thành các miếng nhỏ. Để nguội hoàn toàn.

Bọc kẹo lạc bằng giấy bóng kính gói kẹo hoặc dùng luôn màng mọc thực phẩm để gói sau đó trữ trong túi nilong hoặc hộp kín. Hay là có thể cho luôn vào trong hộp kín mà không cần bọc, kẹo vẫn giòn ngon.

làm kẹo lạc vừng thành phẩm

Những lưu ý khi làm kẹo lạc vừng bằng lò nướng, lò vi sóng:

- Chọn lạc:

Chọn loại có vỏ lụa hoặc không đều được. Tuy nhiên làm kẹo lạc bằng loại có vỏ lụa thì kẹo sẽ thơm ngon hơn, chỉ mất xíu thời gian vo bóp xảy sạch lớp vỏ lụa thôi.

- Vì đường ở dạng nóng chảy nên sẽ rất nóng, nên dùng gang tay trong quá trình làm kẹo lạc tránh bỏng.

Làm kẹo lạc vừng bằng cách này đảm bảo tiện lợi mà vẫn giữ được hương vị giòn thơm của kẹo. Mong các bạn thành công!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn vặt

thit ga sot tuong ca ngon Món Nhật lam muc nestea Chù snack khoai tây rán giòn ca nuong muoi THĂN ca hoi chien bo ngon nước ấm những món canh ngon Bò bía món ngon đường phố Sài Gòn chè ngô nước cốt dừa xà lách nấu canh nhãn nhục nục thập khúc công thức trứng vịt lộn hầm ngải la gu lasagna chay muối trứng Cá Tháng Tư Sườn rim mật ong tank top Bò D Top thực phẩm giàu kẽm trị bé chán công thức trứng bọc thịt chiên giòn chè hạt sen nhãn nhục cha ca thu sot ca chua sốt me Thịt ba chỉ cuộn rau củ và khổ hoa mướp đắng đèo kho khô chay dứa nấu thịt băm tay chao thit bo bi do ngon banh mochi xoai làm đậu phộng ga chien ngon banh cuon ap chao ngon bánh quy cây gậy Vá cam Một vòng các quán bánh tráng ngon ở Hà goi khe pha nước mắm gừng ot da lat nhoi muc ngon ba roi cơm bọc nhân chiên kem sữa cach lam ca tam nuong muoi món rau Cải xoong trộn kiểu Hàn canh dấm Món cá bánh mì kẹp rau củ công thức muối tiêu hành lá nguoi an chay sổi bánh mì xíu mại mau Thứ cac mon an banh bot loc goi la chuoi Mat cach lam chao nam bánh quy bơ kho muc rim ngon bap cai cuon ca ngon mien bac kem ngon chả thịt ga m ³ Bánh dày Quán Gánh Làm nóng đóng nguội Cún Khang Canh sườn non nấu quả sa kê hoanh thanh tom ngon ga ba chen kieu dai loan an giang vit ham chanh muoi mon an vat ngon cach nau pho ga là à ca tim là giang nem heo coconut macaroons source imadethisdish cat heo xao Giáng Cá Kho cach lam goi du du ngon thực phẩm THIT bẠp cẠi quẠn cà xào bầu với trứng gà 10 món ngon phải thử khi đến Hải Phòng LAU GA hà lan vị thuốc rau húng quế Thơm Mien Nam Chay bo nuong sa ngon Bún thái cach lam thach Pat xôi nếp cẩm ngậm dừa ngon thiếu kim chi nẠu ngao tự chế mũ rộng vành mam ruoc chao ca Đầu bếp banh khuc chocolate đen bỏ rau bó xôi xào thịt Cach nau hu tieu lau ca khoai ngon Cách nấu xôi thịt banh ngan lop sườn heo hấp Mẹ banh tieu duong Ngà Sua dau phong 468