Cách làm bánh da lợn khoai môn
Nguyên liệu làm bánh da lợn khoai môn:
- Phần bột màu trắng: 150 gram bột năng, 2 thìa canh bột đỗ xanh khô, 250ml nước cốt dừa, 60ml nước lạnh, 80 gram đường cát trắng
- Phần bột khoai môn: 150 gram bột năng, 2 thìa canh bột đỗ xanh khô, 120ml nước cốt dừa, 200ml nước lọc, 80 gram đường cát trắng, 150 gram khoai môn
- Khuôn nhôm tròn hoặc vuông.
Cách làm bánh da lợn khoai môn:
Bước thứ nhất(1):
- Phần bột màu trắng: trộn lẫn bột năng, bột đỗ xanh, nước cốt dừa, nước lạnh, đường cát trắng vào âu sạch, dùng muôi khuấy cho bột và đường tan.
Bước thứ hai(2):
- Phần bột khoai môn: khoai môn luộc chín, bóc bỏ vỏ, nghiền mịn.
Bước thứ ba(3):
- Trộn lẫn khoai môn, bột năng, bột đỗ xanh, nước cốt dừa, nước lọc, đường cát trắng.
- Cho hỗn hợp vào máy sinh tố, xay thật mịn, có thể cho thêm vài giọt màu tím để tạo màu tím đẹp mắt.
Bước thứ tư(4):
- Phần bột màu trắng bạn cũng cho vào máy sinh tố, xay thật mịn.
Bước thứ năm(5):
- Thoa ở khuôn một lớp dầu chiên hay bơ mỏng để chống dính, đun sôi nồi hấp, đặt khuôn vào nồi.
- Dùng muôi múc từ 2 đến 3 muôi hỗn hợp bột màu trắng, đậy kín nắp, đun khoảng 4-5 phút để mặt bột se lại.
Bước thứ sáu(6):
Tiếp tục múc từ 2 đến 3 muôi phần bột khoai môn đổ lên bề mặt bột màu trắng, đậy kín nắp nồi, tiếp tục đun thêm khoảng 4-5 phút để mặt bột se lại.
Bước thứ bảy(7):
- Làm xen kẽ các lớp bột màu trắng và phần bột khoai môn, đến khi hết phần bột thì đậy kín nắp nồi, đun thêm khoảng 20-25 phút, dùng tăm xiên nhẹ vào phần bột mà không thấy que tăm dính bột thì tắt lửa, để nguội.
- Dùng dao tách bánh ra khỏi khuôn, cắt thành từng lát mỏng vừa ăn.
NauNgon.com chúc các bạn ngon miệng !
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
