Sữa tươi trước kia hiếm khi được coi là một thành phần trong nấu ăn, chế biến thành các món ăn đa dạng khác mà chỉ dùng để uống. Tại Hồng Kông, món custard chiên được làm từ sữa tươi ra đời. Nghe điều này có vẻ hơi ngạc nhiên so với những cách sử dụng sữa thông thường nhưng kết quả là custard chiên có vị quá ngon. Hãy cùng vào bếp với “homnayangi.vn” để tìm hiểu cách làm món bánh custard chiên độc đáo này nhé!
Nguyên liệu làm bánh Custard chiên:
- 4 cup dầu thực vật
- ¼ (một phần tư) cup sữa đặc có đường
- Đường bột để phủ lên bánh
- Custard: 2 cup sữa tươi, ½ (một phần hai) cup bột ngô, ¼ (một phần tư) cup đường, ¼ (một phần tư) thìa café muối
- Bột làm vỏ ngoài: 1cup bột mỳ, ½ (một phần hai) cup nước, 1 quả trứng gà, 1 muỗng cafe bột nở
Cách làm bánh Custard chiên:
Bước thứ nhất(1):
- Kết hợp tất cả các nguyên liệu làm nhân custard trong một chiếc nồi nhỏ rồi trộn thật đều. Đảm bảo rằng sữa và bột ngô được trộn hoàn toàn vào nhau.
- Cho hỗn hợp trứng sữa này đun trên ngọn lửa vừa và khuấy đều liên tục. Khi hỗn hợp này bắt đầu dày lên, bạn cần khuấy nhanh tay để hỗn hợp này không bị vón cục
- tắt lửa khi trứng sữa đã quánh lại. Đổ chúng vào một chiếc khay và làm nguội bằng cách đặt trong tủ lạnh ít nhất là 4 giờ.
Bước thứ hai(2):
- trộn thật đều bột mỳ và bột nở với nhau.
- Thêm trứng và nước vào hỗn hợp bột này rồi tiếp tục nhào đều thành một hỗn hợp duy nhất.
- Lấy trứng sữa từ khay trong tủ lạnh ra ngoài. Cắt thành miếng dài có độ dày khoảng 2 cm
Bước thứ ba(3):
- Cho dầu chiên vào trong chảo và đặt ở nhiệt độ khoảng 180 độ C.
- Cho tất cả custard vào trong hỗn hợp bột và đảo nhẹ để custard được phủ đều bởi bột.
- Cho custard vào chiên trong khoảng 8 phút hoặc tới khi thấy bánh chuyển sang màu vàng nâu.
- Sau khi rán xong, cho custard ra giấy thấm dầu để hút bớt dầu thừa.
Công đoạn cuối cùng là chúng ta chỉ cần mang ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng thôi. Món custard chiên này chấm cùng sữa đặc là một cách kết hợp tuyệt vời đấy.
Mong bạn thực hiện thành công và có món custard chiên vừa độc đáo, ngon miệng để chiêu đãi cả nhà nhé!
(Theo Redcook)
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
