Đã quá quen thuộc với món bánh bao hằng ngày với nhân thị mộc nhĩ ngấy ngán, bạn có thể thử đổi món bằng món bánh bao kim sa với vỏ bánh mềm mịn thơm phức, phần nhân ngọt ngào bùi bùi của trứng sữa tan chảy, sự kết hợp hòa quyện làm nên món ăn cực hấp dẫn. Nhanh tay vào bếp cùng học cách làm bánh bao kim sa siêu ngon cùng với Naungon.com để cùng được thưởng thức nhé!
Cách làm bánh bao kim sa siêu ngon

Đã quá quen thuộc với món bánh bao hằng ngày với nhân thị mộc nhĩ ngấy ngán, bạn có thể thử đổi món bằng món bánh bao kim sa với vỏ bánh mềm mịn thơm phức, phần nhân ngọt ngào bùi bùi của trứng sữa tan chảy, sự kết hợp hòa quyện làm nên món ăn cực hấp dẫn. Nhanh tay vào bếp cùng học cách làm bánh bao kim sa siêu ngon cùng với Naungon.com để cùng được thưởng thức nhé!

 

banh-bao-kim-sa-2

Nguyên liệu làm bánh bao kim sa cho 4 người ăn:

Nhân bánh

- Lòng đỏ trứng muối: 5 cái
- Sữa đặc có đường: 45 gram
- Bơ nhạt: 50 gram (để ở nhiệt độ phòng)
- Nước cốt dừa: 50 gram (coconut milk)
- Sữa bột: 30 gram

Vỏ bánh

* Phần thứ nhất:

- Bột mì: 250 gram
- Men instant: 3 gram (½ (một phần hai) muỗng café)
- Đường: 3 gram (½ (một phần hai) muỗng café)
- Sữa tươi không đường: 135 – 145 ml
- dầu chiên: 30 ml

* Phần thứ hai

- Bột mì: 75 gram
- 1 lòng trắng trứng
- Đường: 30 gram
- Bột sữa: 10 gram
- Bột nở (baking powder): 4 gram

banh-bao-kim-sa-1

Cách làm bánh bao kim sa cho 4 người ăn:

Bước thứ nhất(1): chuẩn bị sẵn nhân bánh bao kim sa

– Trứng muối đem rửa dưới vòi nước đang chảy giúp loại bỏ hết lòng trắng, lòng đỏ sẽ sạch hơn. (Nếu không có trứng muối bạn có thể dung trứng thường và thêm chút muối, tuy nhiên mùi vị sẽ khác vì trứng thường không béo bùi bằng trứng muối)

– Hấp trứng trong khoảng 10-12 phút, khi trứng chín lấy ra và để trứng nguội hoàn toàn.

cach-lam-nhan-banh-bao-kim-sa

– Cho trứng muối vào bát và nghiền nhuyễn, sau đó cho sữa đặc có đường, bơ nhạt vào trộn thật đều cho tất cả các nguyên liệu hòa quyện. Cuối cùng cho nước cốt dừa và sữa bột vào đảo đều.

(Dùng bơ động vật không muối sẽ ngon hơn bơ thực vật. Sữa bột có thể dùng bất cứ loại sữa bột trẻ em nào, bột càng thơm bánh sẽ càng ngon.)

– Chia nhân trứng ra làm 15 phần đều nhau (sử dụng khuôn làm đá cho tiện), bọc kín và bỏ vào ngăn đá ít nhất là 12h hoặc để qua đêm. Vậy là xong phần nhân bánh bao kim sa rồi.

Cách làm vỏ bánh bao

– Cho vào bát lớn 250 gram bột mì + 3 gram men instant + 3 gram đường + 135ml sữa tươi không đường + 30ml dầu chiên, trộn ở tốc độ thấp 2-3 phút, khi bột đã thành khối thì chuyển tốc độ vừa trong 10-12 phút nếu bạn có máy trộn. Còn không chúng ta sẽ nhào bằng tay trong khoảng 15 đến 20 phút cho đến khi bột thành khối dẻo, mịn, đàn hồi.

– Nếu nhồi bột bằng máy thì sau khi xong bạn nhồi bằng tay thêm 1 phút nữa, sau đó tạo hình bột thành khối tròn, cho vào bát hoặc âu lớn, bọc kín lại cho bột nghỉ ở nhiệt độ phòng cho đến khi bột nở gấp đôi (nhiệt độ 21-23 độ C sẽ mất khoảng 45-60 phút).

– Khi bột nở gấp đôi, lấy bột ra nhào lại lần nữa một cách nhẹ nhàng, sau đó thêm vào 75 gram bột mì + 30 gram đường + 1 lòng trắng trứng + 10 gram sữa bột + 4 gram bột nở. Sau đó lại tiếp tục nhồi bột như bước trên cho đến khi bột thành khối dẻo, mịn và đàn hồi.

– Chia bột thành những viên tròn đều nhau (khoảng 30g), dùng giấy nilon bọc thực phẩm đậy kín bột, để bột nghỉ 5 phút.

banh-bao-kim-sa-4

Bước thứ hai(2): Cách làm bánh

– Cán bột thành những đĩa tròn có dìa ngoài mỏng hơn ở giữa, cho nhân kim sa vào rồi bọc kín lại.

cach-lam-banh-bao-kim-sa

– Lưu ý nhớ dính kín mép bánh để khi hấp nhân bánh không trào ra ngoài.

– Nặn bánh xong các bạn đặt lên một miếng giấy, có thể sử dụng vỏ giấy cupcake sẽ rất tiện.

cach-lam-banh-bao-kim-sa-1

– Cho bánh vào nồi hấp, đậy kín vung, để nghỉ 5 phút. Sau đó hấp bánh với lửa to khoảng 10 phút.

Lưu ý khi làm bánh bao kim sa:

- Khi hấp không được mở vung nồi
- Không hấp quá lâu sẽ làm nhân bánh trào ra ngoài.

banh-bao-kim-sa-3

Mong các bạn ngon miệng với món bánh bao kim sa này nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn vặt Khai vị Làm bánh Món ngon dễ làm Điểm tâm

cach nau bap xao ngu sac cách làm kimbap cầu vồng cá nướng muói ớt Trần Bình Trọng bắp cải trộn gà Mon Au thịt gà xào măng cac mon nau chai lọ nem lui thịt gà xào Đu đu xanh mon an viêt nam mon banh bong lan trung muoi rau cau vi moi CHÈ canh thì là cách làm chà bông thịt cơm nắm tôm bánh lá hẹ cách nau ca ri ga Thịt heo khô bong sung nau canh chua Ba món cháo ngon cho ngày Sài Gòn trở gió mon ngon dak lak bánh rán lúc lắc Bí quyết làm bánh Kiêng List Com tay banh la dua an do gà xào đậu phộng gỏi ốc xà cừ List Chao ca bong cÃ Æ Món ăn thuốc cho nam giới hiếm muộn xôi vị dứa tart dua chè bột báng dưa vàng xào thịt gà với cải thảo Hấp cá cách làm thạch trà xanh ngâm chanh muối gỏi đu đủ lau cuu mong co gà om mận ca loc kho dua ngon ẩu Pâte nước cam banh xeo gion Nu mà ngon Cơm khô ớt Lam banh chuoi Dua chua ga kho gung mocktail táo cach lam hat sen ham nho kho cach lam banh cake qua phi oc cho lẩu gà Ăn uống thit vit do uong mua he loét dạ dày mon ngon phu tho là giang Bánh tráng miệng thit quay chuối xanh kho bánh oreo kem cac mon ga mon ca ri nau ngon nem cà bún giò heo bánh khoai lang rán món rau cuộn huong dan lam bun thang già ng đóng snack khoai tây nướng bUn rieu Cún Khang Đậu phụ xào giá đỗ cach lam pudding chocolate lau ga nau nam Cà basa Cứ kiệu COM CHIEN qua nho đồ uống lạ giảm cân tự nhiên chế độ ăn uống sươn Trung ngon mÃƒÆ thịt bò sốt thơm và nước tương học cách làm bánh cách luộc gà trung cuon giảm cân tự nhiên chế độ ăn uống mam cà Vi cÃƒÆ cong thuc banh bong lan cuon Om tôm sú chấm mù tạt mam co ngay ram thang 7 đá chanh hương quế bánh trung thu nhân hạt sen mẹ cach lam bim bim ä au Mexico salat khoai tay Kết cườm thành hoa cúc cho thu thêm tươi chưng mắm cá lóc thịt Dự ga quay món lau Bánh chưng