Đã quá quen thuộc với món bánh bao hằng ngày với nhân thị mộc nhĩ ngấy ngán, bạn có thể thử đổi món bằng món bánh bao kim sa với vỏ bánh mềm mịn thơm phức, phần nhân ngọt ngào bùi bùi của trứng sữa tan chảy, sự kết hợp hòa quyện làm nên món ăn cực hấp dẫn. Nhanh tay vào bếp cùng học cách làm bánh bao kim sa siêu ngon cùng với Naungon.com để cùng được thưởng thức nhé!
Cách làm bánh bao kim sa siêu ngon

Đã quá quen thuộc với món bánh bao hằng ngày với nhân thị mộc nhĩ ngấy ngán, bạn có thể thử đổi món bằng món bánh bao kim sa với vỏ bánh mềm mịn thơm phức, phần nhân ngọt ngào bùi bùi của trứng sữa tan chảy, sự kết hợp hòa quyện làm nên món ăn cực hấp dẫn. Nhanh tay vào bếp cùng học cách làm bánh bao kim sa siêu ngon cùng với Naungon.com để cùng được thưởng thức nhé!

 

banh-bao-kim-sa-2

Nguyên liệu làm bánh bao kim sa cho 4 người ăn:

Nhân bánh

- Lòng đỏ trứng muối: 5 cái
- Sữa đặc có đường: 45 gram
- Bơ nhạt: 50 gram (để ở nhiệt độ phòng)
- Nước cốt dừa: 50 gram (coconut milk)
- Sữa bột: 30 gram

Vỏ bánh

* Phần thứ nhất:

- Bột mì: 250 gram
- Men instant: 3 gram (½ (một phần hai) muỗng café)
- Đường: 3 gram (½ (một phần hai) muỗng café)
- Sữa tươi không đường: 135 – 145 ml
- dầu chiên: 30 ml

* Phần thứ hai

- Bột mì: 75 gram
- 1 lòng trắng trứng
- Đường: 30 gram
- Bột sữa: 10 gram
- Bột nở (baking powder): 4 gram

banh-bao-kim-sa-1

Cách làm bánh bao kim sa cho 4 người ăn:

Bước thứ nhất(1): chuẩn bị sẵn nhân bánh bao kim sa

– Trứng muối đem rửa dưới vòi nước đang chảy giúp loại bỏ hết lòng trắng, lòng đỏ sẽ sạch hơn. (Nếu không có trứng muối bạn có thể dung trứng thường và thêm chút muối, tuy nhiên mùi vị sẽ khác vì trứng thường không béo bùi bằng trứng muối)

– Hấp trứng trong khoảng 10-12 phút, khi trứng chín lấy ra và để trứng nguội hoàn toàn.

cach-lam-nhan-banh-bao-kim-sa

– Cho trứng muối vào bát và nghiền nhuyễn, sau đó cho sữa đặc có đường, bơ nhạt vào trộn thật đều cho tất cả các nguyên liệu hòa quyện. Cuối cùng cho nước cốt dừa và sữa bột vào đảo đều.

(Dùng bơ động vật không muối sẽ ngon hơn bơ thực vật. Sữa bột có thể dùng bất cứ loại sữa bột trẻ em nào, bột càng thơm bánh sẽ càng ngon.)

– Chia nhân trứng ra làm 15 phần đều nhau (sử dụng khuôn làm đá cho tiện), bọc kín và bỏ vào ngăn đá ít nhất là 12h hoặc để qua đêm. Vậy là xong phần nhân bánh bao kim sa rồi.

Cách làm vỏ bánh bao

– Cho vào bát lớn 250 gram bột mì + 3 gram men instant + 3 gram đường + 135ml sữa tươi không đường + 30ml dầu chiên, trộn ở tốc độ thấp 2-3 phút, khi bột đã thành khối thì chuyển tốc độ vừa trong 10-12 phút nếu bạn có máy trộn. Còn không chúng ta sẽ nhào bằng tay trong khoảng 15 đến 20 phút cho đến khi bột thành khối dẻo, mịn, đàn hồi.

– Nếu nhồi bột bằng máy thì sau khi xong bạn nhồi bằng tay thêm 1 phút nữa, sau đó tạo hình bột thành khối tròn, cho vào bát hoặc âu lớn, bọc kín lại cho bột nghỉ ở nhiệt độ phòng cho đến khi bột nở gấp đôi (nhiệt độ 21-23 độ C sẽ mất khoảng 45-60 phút).

– Khi bột nở gấp đôi, lấy bột ra nhào lại lần nữa một cách nhẹ nhàng, sau đó thêm vào 75 gram bột mì + 30 gram đường + 1 lòng trắng trứng + 10 gram sữa bột + 4 gram bột nở. Sau đó lại tiếp tục nhồi bột như bước trên cho đến khi bột thành khối dẻo, mịn và đàn hồi.

– Chia bột thành những viên tròn đều nhau (khoảng 30g), dùng giấy nilon bọc thực phẩm đậy kín bột, để bột nghỉ 5 phút.

banh-bao-kim-sa-4

Bước thứ hai(2): Cách làm bánh

– Cán bột thành những đĩa tròn có dìa ngoài mỏng hơn ở giữa, cho nhân kim sa vào rồi bọc kín lại.

cach-lam-banh-bao-kim-sa

– Lưu ý nhớ dính kín mép bánh để khi hấp nhân bánh không trào ra ngoài.

– Nặn bánh xong các bạn đặt lên một miếng giấy, có thể sử dụng vỏ giấy cupcake sẽ rất tiện.

cach-lam-banh-bao-kim-sa-1

– Cho bánh vào nồi hấp, đậy kín vung, để nghỉ 5 phút. Sau đó hấp bánh với lửa to khoảng 10 phút.

Lưu ý khi làm bánh bao kim sa:

- Khi hấp không được mở vung nồi
- Không hấp quá lâu sẽ làm nhân bánh trào ra ngoài.

banh-bao-kim-sa-3

Mong các bạn ngon miệng với món bánh bao kim sa này nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn vặt Khai vị Làm bánh Món ngon dễ làm Điểm tâm

hùm cach lam lau bo nhung dam ca chien xu hàn quốc lam cỗ harry Bùn bo kết hợp thực phẩm Cận cảnh nghề làm bánh tẻ Hưng Yên may vÃƒÆ Cá lóc chiên giòn kem bưởi Món che cách làm cá trứng chiên xù hoc lam banh mi khâu nhuc cach lam siro bup giam kẽm các món luộc thanh mát japanese tu lam vit nau chao chân gà om xì dầu huong dan nau an ngon hoanh thanh pho mai xoi hoa Cật khóm hộp quà hữu banh nuong cookies Cải trắng keo deo ngon han quoc kem đá bún trộn tôm ngon huong dan lam chả cá bánh khoai mì món Nam Võ Mạnh Lân kali muối đột quỵ thực phẩm lau sen ngon hoành thánh lá homemade Nga Nguyễn Cỏ Ba Lá nấm xào dạ dày hoàn heo non do uong bột sữa bí ngô hộp đựng hai san ngon cach lam chao cu sen hồng xiêm hà nội Susur pudding sữa đậu nành hui hoa chuoi công thức cupcake không lò nướng banh tao ngon hoà ng Củ ấu Nấu với tôm duoi heo ham dau den cach lam thit ga kho sa hột gà sashimi hải sản keo day tay tuoi kem viet quat dau tay xa lach rau ru thom ngon kem tra xanh cach nau lau nhat ban hướng dẫn ăn buffet đúng cách Món ăn cho trẻ biếng ăn huong dân nau an cháo trắng cá chép buoi tron kho muc ngon bánh flan lựu lá nêp gà chiên tỏi ớt nước cốt ga cuon trung ca hoi ngon giẠCủ cải ca thu sot ca lam xoi nep cach lam ca tre kho tieu kem trứng list chẠkhoai tây sốt dầu hào khoai tây chiên xù cuộc thi tuần ga chien gion thom muối dưa leo lam duoi heo ham thuoc đậu hũ và tôm rim xì dầu duoi heo ham mang thit ga thom ngon món cháo ngon thit kho mâng dui ga ro ti mì chay hà trà củ sen ga tà khoai tây kẹo lạc hà i yaourt trai cay mat ong Củ cải tỉa hoa và bò xào chua ngọt độc đáo goi xoai muc kho goi tai heo tron giá trị dinh dưỡng ăn chay hoành goi muop dang bánh kem dâu tây ông già noel xào tôm với trứng gà kim loại nặng trứng xào chua ngọt ga cuon trung muoi non giải nhiệt ha khoai so xao cach lam sushi ngon Phở Hà Nội Món thanh lịch người