Bánh flan phô mai gừng thơm thơm vị gừng kết hợp với hương vị béo ngậy của phô mai tạo nên hương vị tuyệt vời mà bạn khó lòng có thể chối từ. Cùng bắt tay vào làm món bánh flan phô mai gừng theo công thức dưới đây bạn nhé.
Nguyên liệu gồm có:
- 470ml heavy cream
- 120 gram phô mai mascarpone
- 45 gram gừng bào nhuyễn
- 1 cây vanilla (có thể thay thế bằng 5ml vanilla hương liệu)
- 6 lòng đỏ trứng
- 80 gram đường nâu
- 60 gram đường cát trắng
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1):
- Cho phần heavy cream, phô mai và vanilla vào nồi, đun ở lửa to vừa cho đến khi gần sôi.
Bước thứ hai(2):
- Bắc nồi khỏi bếp rồi tiếp tục khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn hẳn, sau đó cho thêm gừng bào nhuyễn vào.
Hơi cầu kỳ một chút nhưng thành quả thì thật là xứng đáng.
Đổ hỗn hợp ra ly đựng rồi cho vào tủ lạnh trong vài giờ hoặc để qua đêm.
Sau khi hỗn hợp đã sẵn sàng, bạn cho lòng đỏ trứng và đường nâu vào một tô lớn.
Đánh đều cho đến khi trứng có màu vàng nhạt và đặc quánh như trong hình.
Lấy hỗn hợp ra khỏi tủ lạnh. Nếu bạn thích món bánh flan được mượt mà, bạn có thể lọc hỗn hợp qua rây lọc nhé!
Từ từ đổ hỗn hợp kem vào với hỗn hợp trứng và tiếp tục đánh đều tay.
Xếp các hũ vào một khay nướng bánh đế sâu.
Đổ nước sôi đầy đến nửa khay.
Làm nóng lò ở 150 độ C trong 10 phút. Sau đó, cho bánh vào nướng trong 20 phút. Hỗn hợp sẽ có độ đông vừa phải, nếu chưa đông, bạn nướng thêm 5 phút nữa nhé!
Rắc đường đều lên bề mặt bánh, dùng dụng cụ khò lửa khò đến khi đường chuyển màu nâu, để trong 1 phút cho đường đông lại là hoàn thành.Nếu không có dụng cụ khò lửa, bạn có thể pha 6 gram cà phê với nước nóng và đường rồi đổ lên bề mặt bánh.
Món bánh flan gừng lạ miệng của chúng mình đã hoàn thành rồi đó!
Cùng bắt tay vào làm thử thôi nào!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
