• Bí quyết nấu súp cua ngon với măng tây bồi bổ cho bé yêu chóng lớn
• Cách làm chả giò chay ngon giòn không thua gì món mặn
• Cách nấu bánh canh cua ngon như ngoài quán cho khẩu phần 4 người

Nguyên liệu làm giò thủ:

• Tai heo, mũi heo mỗi loại 2 cái
• Lưỡi heo 1 cái
• Vài tai mộc nhĩ (tức nấm mèo)
• Tỏi hành băm 1 thìa
• Gia vị: nửa thìa tiêu nguyên hột đập dập, 1 muỗng hạt nêm, 4 thìa mắm, 2 muỗng dầu chiên
• Lá chuối, bao nilon, dây

Cách làm giò thủ ngon tại nhà

Bước thứ nhất(1): Sơ chế nguyên liệu

• Cho mộc nhĩ (tức nấm mèo) vào nước ấm ngâm mềm, cắt bỏ phần chân cứng, rửa thật sạch, thái sợi.
• Cạo sạch lông tai, lưỡi, mũi heo. Dùng nước muối rửa thật sạch. Riêng phần lưỡi heo cho ra thau, đổ nước sôi vào trụng để cạo phần bợn trắng đi.

• Tai, mũi heo cạo sạch lông, rửa thật sạch bằng nước muối. Lưỡi heo trụng nước sôi, cạo sạch lớp bợn trắng.
• Nấu một nồi nước sôi, nêm nửa thìa hạt nêm. Khi nước bắt đầu sủi tăm thì thả tai, mũi, lưỡi heo vào luộc chín.
• Khi các nguyên liệu chín thì vớt ra, nhúng qua nước lạnh cho thịt săn lại. Mũi và tai heo thái miếng mỏng. Phần lưỡi cắt khối vừa ăn khoảng 2x1cm.

Bước thứ hai(2): Làm giò thủ

• Cho hành tỏi băm vào chảo phi thơm. Tiếp đến trút mộc nhĩ (tức nấm mèo) và tai, mũi, lưỡi heo vào, nêm hạt nêm, mắm, tiêu cho vừa ăn. Xào đều tay cho thấm gia vị, đến khi thịt ra nhựa thì tắt lửa.

• Đợi thịt nguội, bạn cho chúng vào túi nilon, túm chặt, tròn 1 đầu rồi dùng lá chuối gói lại. Lấy dây cột chặt.

• Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh hoặc nơi khô ráo, thoáng mát. Lúc ăn bạn tháo lá chuối, nilong ra, cắt miếng ăn bình thường. Nên ăn kèm vài tép tỏi nhỏ và muối tiêu chanh hoặc tương ớt.

Với các bước thực hiện trên, có thể thấy cách làm giò thủ tại nhà không quá khó. Nếu bạn áp dụng đúng công thức, món ăn cho ra sẽ cực kỳ thơm ngon, không khác gì ngoài hàng quán vẫn bán, nhưng đảm bảo vệ sinh hơn nhiều lần. Có món này trong nhà, chắc anh xã sẽ ở nhà nhiều hơn thay vì la cà quán xá đấy! Mong bạn chế biến thành công món giò thủ khoái khẩu.