• Học cách nấu cháo huyết ngon bổ đảm bảo vệ sinh thực phẩm
• Gà tiềm thuốc bắc ngon bổ dưỡng cho người muốn phục hồi sức khỏe
• Bí quyết chế biến miến xào ngon dai tự nhiên từ cua tươi

Nguyên liệu làm súp cua:

• 1 con cua to, tươi
• Một ít xương ống, hoặc xí quách
• 2 lòng trắng trứng gà
• 2 chén bắp ngọt (chén lưng)
• Nửa chén đậu Hà Lan
• Rau mùi, hành lá
• Bột năng 2 thìa
• Gia vị

Cách làm súp cua ngon:

Bước thứ nhất(1): Nấu nước dùng + sơ chế

• rửa thật sạch xương ống, luộc sơ qua cho ra hết chất cặn bẩn, sau đó ninh xương tiếp trong vài tiếng để lấy nước dùng nấu súp.
• Cua chọn con con sống, tươi ngon, không bị ốp. Mua về rửa thật sạch, hấp chín (hoặc luộc vào nồi nước dùng). Gỡ cua lấy phần thịt.

• Hành lá rửa thật sạch, chẻ đôi phần đầu hành, phần lá còn lại xắt nhỏ.
• Bắp, đậu Hà Lan, rau mùi rửa thật sạch.

Bước thứ hai(2): Chế biến súp cua

• Cho một chút dầu vào nồi, phi thơm đầu hành, sau đó cho thịt cua vào xào sơ.
• Cho nồi nước dùng từ xương lên bếp nấu sôi, trút bắp, đậu Hà Lan vào nấu cùng đến khi các nguyên liệu chín nhừ thì cho thịt cua vào. Lúc này bạn nếm nêm gia vị cho vừa ăn.

• Phần lòng trắng trứng đánh tan đều, rồi từ từ đổ vào nồi súp, vừa đổ vừa khuấy vòng tròng để trứng tạo thành đường vân đẹp mắt.
• Cuối cùng, bạn hòa bột năng với một chút nước rồi đổ từ từ vào nồi súp, khuấy đều tay đến khi nước có màu trong thì tắt lửa.
• Múc súp cua ra chén, rắc một chút tiêu,ớt sa tế, xì dầu và rau mùi, hành lá lên. Thưởng thức ngay khi còn nóng.

Cách làm súp cua cực kỳ giản đơn, chỉ hơi mất thời gian ở giai đoạn hầm xương, dù vậy lâu lâu bạn cũng nên dành thời gian thực hiện món này để thay đổi khẩu vị. Có thể ăn ở ngoài hương vị đặc trưng hơn nhưng nếu tự làm tại nhà, bạn có thể đo đếm được nguyên liệu, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Mong bạn chế biến thành công món súp cua quen thuộc!