• Cách nấu bánh canh cua ngon như ngoài quán cho khẩu phần 4 người
• Học cách làm gỏi gà ngon tuyệt cùng bắp cải cà rốt
• Mặn mà đậm vị với gà hấp muối ngon đến từng thớ thịt

Nguyên liệu làm chả giò chay:

• Khoai môn 40g
• Khoai tây 20g
• Cà rốt 2 củ
• Giá đỗ 20g
• Sắn nước 30g
• Đậu xanh 20g
• mộc nhĩ (tức nấm mèo) 3 tai
• Đậu phụ 2 bìa
• Bún tàu 1 gói
• Hành boa-rô băm nhuyễn 1 thìa
• Bột gạo 1 thìa
• Bánh tráng 1 xấp
• Gia vị làm chả giò: 1 muỗng tiêu, 1 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt, dầu chiên
• Gia vị làm nước chấm: 1 muỗng mắm chay, 1 muỗng ớt bằm, 1 muỗng đường, 1 muỗng giấm trắng. trộn thật đều.

Cách làm chả giò chay ngon giòn:

Bước thứ nhất(1): Sơ chế nguyên liệu

• mộc nhĩ (tức nấm mèo) cho vào nước ấm ngâm, khi nấm mềm thì vớt ra, cắt bỏ chân, rửa thật sạch, thái sợi nhỏ.
• Bún tàu cho vào nước ngâm nở, vớt ra để ráo, cắt khúc vừa ăn.
• Đậu xanh mua loại đã cà vỏ, ngâm nước qua đêm rồi đem luộc chín, cà nhanh bột nhuyễn.
• Đậu phụ chọn loại chưa chiên, cà nhuyễn như đậu xanh.
• rửa thật sạch giá đỗ, vớt ra để ráo nước.
• Khoai môn, khoai tây gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, thái sợi.
• Sắn nước tước bỏ vỏ ngoài, rửa thật sạch, thái sợi.

• Cà rốt bào vỏ, rửa thật sạch, thái sợi.
• Cho tất cả khoai môn, khoai tây, cà rốt, sắn nước vào âu lớn, rắc 1 muỗng muối vào, trộn thật đều. Để 15 phút rồi vắt bỏ nước, chỉ giữ phần xác.
• Cho các nguyên liệu đã sơ chế bên trên vào một cái âu lớn, nêm đường, muối, tiêu, hạt nêm vào trộn thật đều để làm nhân bánh.

Bước thứ hai(2): Làm chả giò

• Phi thơm hành boa-rô trong chảo với 1 muỗng dấu rồi cho phần nhân vừa làm vào xào nhanh tay. Vặn nhỏ lửa, sên từ từ trong khoảng 5 phút đến khi nhân chín thì tắt lửa. Để nguội.
• Lấy bánh tráng trải ra mâm (hoặc thớt, miễn là bằng phẳng), xúc 1 muỗng nhân cho vào giữa miếng bánh. Gấp 2 đầu bánh lại, cuốn tròn thành chả giò. Khi cuốn nhớ không để bánh tráng bị rách, nhân lòi ra.
• Thực hiện tiếp tục đến khi hết nguyên liệu.
• Trải bánh tráng đậu xanh ra thớt, múc 1 muỗng nhân đặt lên bánh tráng (cho nhân vào giữa), cuốn tròn thành từng cuốn chả giò. Làm lần lượt cho hết nhân.

Bước thứ ba(3): Chiên chả giò

• Đổ ngập dầu chiên vào chảo sâu lòng, nấu sôi. Dầu sôi thả chả giò vào chiên giòn đều các mặt.
• Khi chả giò chín, vớt ra để ráo dầu. Chiên cho đến hết các miếng chả giò.
• Bày chả giò chiên ra đĩa, ăn với bánh tráng nhúng, bún hoặc cơm. Nên có một rổ rau sống và chén nước chấm chay ăn kèm.

Tuy nhiều nguyên liệu nhưng cách làm chả giò chay về cơ bản vẫn khá giản đơn. Ngoài những thành phần trên, bạn có thể bổ sung thêm các loại rau củ khác nếu thích. Sau khi chiên xong, nhớ ăn liền vì chả giò để lâu sẽ bị lồng gió, mềm nhão mất ngon. Mong bạn thực hiện thành công và có một món ngon đãi gia đình vào ngày cuối tuần!