Vị thơm, ngọt từ trái bí non, kết hợp vị mặn, ngọt, béo, cay, thơm từ nước mắm, ớt, tiêu, hành, tớp mỡ… tạo nên một món ăn dân dã được ưa chuộng
Ăn trái bí non chấm kho quẹt nhớ quê nhà



Vị thơm, ngọt từ trái bí non, kết hợp vị mặn, ngọt, béo, cay, thơm từ nước mắm, ớt, tiêu, hành, tớp mỡ… tạo nên một món ăn dân dã được ưa chuộng không chỉ ở những miền quê mà còn cả những người nơi phố thị.


Bí non chấm kho quẹt.

Chắc hẳn ai trong chúng ta cũng không còn xa lạ gì với loại hoa bí. Đây là hoa của dây bí rợ (miền Bắc gọi là bí ngô, bí đỏ), không phải hoa của dây bí đao. Bí rợ được trồng và có trái quanh năm. Hoa bí khi phát triển đến một giai đoạn sẽ cho ra trái non. Hoa bí hay bí non được người miền Tây xem là loại hoa hương đồng gió nội, và loại món ăn "cây nhà lá vườn" quá ngon.

Bí non khi luộc nên để lửa thật to, chỉ vài phút là chín, nhưng không nên để lâu vì sẽ mất độ giòn ngọt và màu sắc xanh mướt. Nhai từng trái bí non luộc, người ăn sẽ cảm nhận được vị ngòn ngọt, bùi bùi…

Trái bí non có thể nấu canh, xào tỏi, xào thịt bò… Tuy nhiên, bí non luộc chấm kho quẹt ăn kèm cơm trắng vẫn là một cách ăn ngon tuyệt nhất.

Để được một nồi kho quẹt thơm ngon, sền sệt, một số người còn cho rằng, khi nấu bạn không nên để nước mắm lâu vì sẽ có độ mặn, và nếu đường bỏ nhiều rất dễ cháy khét, khi nguội lại sẽ đặc như kẹo, ăn có vị hơi đăng đắng. Vì vậy, bạn nên canh sao cho thời gian vừa đủ để có nước chấm thơm ngon trọn vẹn.

Ở Cần Thơ, bí non rất rẻ, 10.000 đồng một kg, nấu 2 bữa mới hết. Nhưng ở Sài Gòn, bí non rất hiếm, nhưng thỉnh thoảng vẫn được mang về bán tại một vài nơi như cửa hàng trên đường Ngô Thời Nhiệm, quận 3, hay cả những siêu thị… Món bí non luộc chấm kho quẹt cũng có mặt tại một số nhà hàng trên đường Điện Biện Phủ, Cách mạng Tháng Tám…

Vào những ngày mưa, bên nồi cơm nóng hổi, ăn món bí non chấm kho quẹt dân dã, lòng bỗng nhớ quê nhà da diết!

Hà Lâm




Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Ăn trái bí non chấm kho quẹt nhớ quê nhà

kem rán lẩu mực cá khoai tôm tươi sốt banh khoai lang dau xanh ngon ca kho tuong ban ngon canh bí đỏ nấu tôm khô salad tom u tôm nướng sa tế vị xoi khuc cach lam mon nem ran Nước dừa banh mi nuong pho mai làm mon dai khach Canh mang nau ca món mà Thịt Gà ham rau nâu lẩu giòn khoai môn ngào đường Do dung hoc tap gà xào rau củ Cách tỉa dưa chuột thành hoa lá đẹp banh dau crumble ngon smoothie chuối trộn dâu tây lưỡi lợn sốt cay gỏi lưỡi lợn nhụ kem chanh chua ngọt canh rau muống Cá Kho Cún Khang Bún mực lạ miệng gÃ Æ món dầm món ngon miền Tây bánh trái chuối gừng thuc uong ngay tet Halloween Nghệ thuật điêu khắc bí lươn nấu cà tím cach nau bun ca kien giang cach lam cha lua kho tuong bánh quy trái tim bà nh vani quà tặng nấu bò kho đuổi muỗi tu lam kem chuoi kem sữa chua bơ thịt gà kho trứng ca kho to salad thơm chÃƒÆ món ăn ngon dễ làm che xoai tran chau củ quả Canh mọc nấu củ quả ngọt nau rau cau chan vit đuổi cách làm bánh gạo lắc lam ruoc tom cho be cá cơm chiên tỏi ớt Cá cơm chiên món giẠi khà t cá mờm làm chả coc non ngam nui xao ga thom ngon cà ch nẠu chà mía thit chan gio nau gia cay banh mi bo duong ngon thịt ba chỉ kho trứng Gà Tây PhÃƒÆ tôm sốt thơm mayonnaise bánh tía tô cuốn bò nướng bà nh rà n mini thit ga nau canh chua pho ga bo vien sinh tố rau má Sinh tố rau má mát lành cach lam nom ga mướp hương ruốc khô tép khô món bò cuốn mỡ chài mỡ chài thịt bò cach lam thit kho dua ngon cach lam nem qua la sung canh tôm cà chua lam dau hu tai nha da dê ca loc hap bau khoai mì thịt gà xào ớt ngọt nước chanh mật ong mà y cach lam bo nuong ngu vi bánh dừa chè khúc bạch mực ngồi xôi kem bap rang xương hầm cach lam banh trung thu deo nhan khoai tim gio heo ham ngon bánh mì cuộn Ẩm thực Hàn Quốc Mà à bánh mì trứng rán lam banh cuon nong mứt khoai trắng bột nghệ tom lam ruoc cải bẹ xanh gió ca che cà chim Cún Khang Ngọt mát chè xoài xào đậu bắp mứt cùi bưởi sinh to dua hau cua ghe sai lam khi an chay cach lam banh troi nuoc CANH GÀ