Vị thơm, ngọt từ trái bí non, kết hợp vị mặn, ngọt, béo, cay, thơm từ nước mắm, ớt, tiêu, hành, tớp mỡ… tạo nên một món ăn dân dã được ưa chuộng
Ăn trái bí non chấm kho quẹt nhớ quê nhà



Vị thơm, ngọt từ trái bí non, kết hợp vị mặn, ngọt, béo, cay, thơm từ nước mắm, ớt, tiêu, hành, tớp mỡ… tạo nên một món ăn dân dã được ưa chuộng không chỉ ở những miền quê mà còn cả những người nơi phố thị.


Bí non chấm kho quẹt.

Chắc hẳn ai trong chúng ta cũng không còn xa lạ gì với loại hoa bí. Đây là hoa của dây bí rợ (miền Bắc gọi là bí ngô, bí đỏ), không phải hoa của dây bí đao. Bí rợ được trồng và có trái quanh năm. Hoa bí khi phát triển đến một giai đoạn sẽ cho ra trái non. Hoa bí hay bí non được người miền Tây xem là loại hoa hương đồng gió nội, và loại món ăn "cây nhà lá vườn" quá ngon.

Bí non khi luộc nên để lửa thật to, chỉ vài phút là chín, nhưng không nên để lâu vì sẽ mất độ giòn ngọt và màu sắc xanh mướt. Nhai từng trái bí non luộc, người ăn sẽ cảm nhận được vị ngòn ngọt, bùi bùi…

Trái bí non có thể nấu canh, xào tỏi, xào thịt bò… Tuy nhiên, bí non luộc chấm kho quẹt ăn kèm cơm trắng vẫn là một cách ăn ngon tuyệt nhất.

Để được một nồi kho quẹt thơm ngon, sền sệt, một số người còn cho rằng, khi nấu bạn không nên để nước mắm lâu vì sẽ có độ mặn, và nếu đường bỏ nhiều rất dễ cháy khét, khi nguội lại sẽ đặc như kẹo, ăn có vị hơi đăng đắng. Vì vậy, bạn nên canh sao cho thời gian vừa đủ để có nước chấm thơm ngon trọn vẹn.

Ở Cần Thơ, bí non rất rẻ, 10.000 đồng một kg, nấu 2 bữa mới hết. Nhưng ở Sài Gòn, bí non rất hiếm, nhưng thỉnh thoảng vẫn được mang về bán tại một vài nơi như cửa hàng trên đường Ngô Thời Nhiệm, quận 3, hay cả những siêu thị… Món bí non luộc chấm kho quẹt cũng có mặt tại một số nhà hàng trên đường Điện Biện Phủ, Cách mạng Tháng Tám…

Vào những ngày mưa, bên nồi cơm nóng hổi, ăn món bí non chấm kho quẹt dân dã, lòng bỗng nhớ quê nhà da diết!

Hà Lâm




Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Ăn trái bí non chấm kho quẹt nhớ quê nhà

cà thu rim cay bánh bí đỏ trứng xào tôm nhanh gọn cong thuc nau mon thit bo kho bếp kem mÃƒÆ Nom thit bo rau muong Bap Cai Tim pha cocktail trà i cà y bia gung ngon Góc gỏi mít non pizza ga Nhá trà sữa ngon trung bach thao canh hải sản ngao xà o canh ngon ngày hè oc mong tay nuong thịt vịt xào củ cải lẠu nẠm chay khoai mì dừa trộn thịt ngan nấu cà ri bánh trứng cuộn đào à cach lam bo nuong ngu vi khoai lang món chiên món ăn vặt Hằng MT bánh ướt cuộn chay thit heo kho đồ uống lạ miệng cach lam banh gán cach nấu dé là m món ngon lễ valentine lam cha sen tom Những món lẩu tuyệt ngon cho mùa hè Cẩm Tú lam banh te ngon cach lam banh cong cach lam banh khoai tự làm snack khoai lang nấu canh rong biển thực khách bun kho xao thap cam nem hải sản ngay mặt canh ca nấu canh cá chanh mat ong rau can lam chao long 水煮鱼的做法 Xao muc giÃƒÆ Muoi canh chua cà quẠbánh bột lọc tôm tươi cà n miến cua cach nau canh thanh long quay ca ngu hoa thiên lý nấu thịt bò lòng non xào cải chua banh bot mi den thom ngon cai chip xot dau hao BỮA SÁNG dấu bánh quy hạnh nhân hương cam cach lam banh nep lan dua tom nhoi ca chua ngon hạt sen nấu nấm đậu hũ sốt thit lon rang sinh to dau súp bò ban công thức sốt cay ume pon gà rang sốt chua ngọt cach lam rau cau bi cach lam mon muc rang me pha lau long bo mứt quất hồng bì ngon cóc trộn khoai lang chien gion ngon bánh bột chiên rau củ Cach lam gio song mon khoai lang chien gion lau ca nộm bí xanh kem que cá m Trang mieng Chuối xào dừa cach lam kem dua bánh quy việt quất tu lam cha bong tom tai nha cha ca tron dau ha lan đinh tán cá cá thu chả cá thu cốm dẹp cốm banh pancake caramen sot chanh mực tươi nướng che xoai xúc cá điêu hồng gói giấy bạc đút lò ca cá Trứng ricottta cheese cải cải xoong bà nh kem trà xanh Xo m it dua Tráng Miệng con ran Cách luộc gà ngon cúng ông Công ông Táo chẳm chéo tom thom ngon trà sữa đào mực nướng satế DIY phỏ vịt