Vị thơm, ngọt từ trái bí non, kết hợp vị mặn, ngọt, béo, cay, thơm từ nước mắm, ớt, tiêu, hành, tớp mỡ… tạo nên một món ăn dân dã được ưa chuộng
Ăn trái bí non chấm kho quẹt nhớ quê nhà



Vị thơm, ngọt từ trái bí non, kết hợp vị mặn, ngọt, béo, cay, thơm từ nước mắm, ớt, tiêu, hành, tớp mỡ… tạo nên một món ăn dân dã được ưa chuộng không chỉ ở những miền quê mà còn cả những người nơi phố thị.


Bí non chấm kho quẹt.

Chắc hẳn ai trong chúng ta cũng không còn xa lạ gì với loại hoa bí. Đây là hoa của dây bí rợ (miền Bắc gọi là bí ngô, bí đỏ), không phải hoa của dây bí đao. Bí rợ được trồng và có trái quanh năm. Hoa bí khi phát triển đến một giai đoạn sẽ cho ra trái non. Hoa bí hay bí non được người miền Tây xem là loại hoa hương đồng gió nội, và loại món ăn "cây nhà lá vườn" quá ngon.

Bí non khi luộc nên để lửa thật to, chỉ vài phút là chín, nhưng không nên để lâu vì sẽ mất độ giòn ngọt và màu sắc xanh mướt. Nhai từng trái bí non luộc, người ăn sẽ cảm nhận được vị ngòn ngọt, bùi bùi…

Trái bí non có thể nấu canh, xào tỏi, xào thịt bò… Tuy nhiên, bí non luộc chấm kho quẹt ăn kèm cơm trắng vẫn là một cách ăn ngon tuyệt nhất.

Để được một nồi kho quẹt thơm ngon, sền sệt, một số người còn cho rằng, khi nấu bạn không nên để nước mắm lâu vì sẽ có độ mặn, và nếu đường bỏ nhiều rất dễ cháy khét, khi nguội lại sẽ đặc như kẹo, ăn có vị hơi đăng đắng. Vì vậy, bạn nên canh sao cho thời gian vừa đủ để có nước chấm thơm ngon trọn vẹn.

Ở Cần Thơ, bí non rất rẻ, 10.000 đồng một kg, nấu 2 bữa mới hết. Nhưng ở Sài Gòn, bí non rất hiếm, nhưng thỉnh thoảng vẫn được mang về bán tại một vài nơi như cửa hàng trên đường Ngô Thời Nhiệm, quận 3, hay cả những siêu thị… Món bí non luộc chấm kho quẹt cũng có mặt tại một số nhà hàng trên đường Điện Biện Phủ, Cách mạng Tháng Tám…

Vào những ngày mưa, bên nồi cơm nóng hổi, ăn món bí non chấm kho quẹt dân dã, lòng bỗng nhớ quê nhà da diết!

Hà Lâm




Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Ăn trái bí non chấm kho quẹt nhớ quê nhà

que xien nuong thom ngon trứng chiên củ hành tây chà o trá ng bánh muffin vị chuối bánh tart đào Trâm Phạm banh cupcake nuong cúc chiên ngũ vị hương banh bot loc nhan khoai lang cai xanh cuon tom lo tai heo ga ham nam banh mit thom ngon Trứng rán khoai tay xao xuc xich lam chan ga ngon cocktail trà i cà y công thức bánh nậm banh bong lan xoi de gà rán cay cach lam banh flan khong bi ro mon luon cach lam khoai lang ran cach lam chuoi lat nuong bánh quy bơ chanh muffin dâu tằm sinh to dua thom cua hấp trứng thit hun khoi soup gÃƒÆ cac mon an sang rán mi bo trung món ăn miền Nam sushi chien cach lam kem dua tai nha cach lam cha tom cach xao bun gao thit ga cÃƒÆ khoai lam da me canh rau cà giò heo quay banh trang nuong ngon cari dau hu rau cu ca tim sot cay cach lam nom ngao tích butter cach lam ca thu sot ca chao bo cau Làm bánh mứt kẹo ô mai đồ nguội tẩm bột bo dau phong beo cach lam xiu mai boc trung cut chai thịt bì chiên giòn cà xào thịt băm nướng phô mát oc mit bánh trung thu salad rau củ trộn dầu giấm may và cua lot sot me ngon cách làm mứt dừa ngon trứng gà hấp 15 món ăn Việt khiến du khách nước trung cuon nam ngon Những mẹo trang trí đồ ăn đơn giản crepe đào dâu tây hình ông già noel Nấm hương ức gà tẩm bột rán banh brownies thom ngon cach lam kim chi dua leo chè bưởi lục đậu com chien chay List Cơm canh củ cải cach nau canh chua kieu Thai canh thịt bằm nấu nấm món cơm cuộn súp lơ xào bò công thức bánh gạo tteokbokki xay bí đỏ Món ăn khi đi dã ngoại tôm đút lò nướng caramen hat e thom ngon be xao nẠu rau cà u trà xanh Sụp ga nấu xôi lá dứa khoai mì hap san phụ kiện máy tính miến xào cà ri công thức cóc dầm muối ớt lươn nấu cháo chà n gà ngà m giẠm bánh mì mang vị cà ri công thức mứt hạnh nhân sinh tố chuối trộn kem banh tim 4 bước luộc pasta hoàn hảo goi du du ba kia đùi gà hầm vịt lộn xào me nấu canh cua List Chà o chà là bánh phồng nhân bắp chiên ếch xào banh mit nuoc cot dua canh ga chien nuoc mam ngon banh bao chi ngon bò luộc nước mắm cach lam tom sot thai nem chua làm mồi banh chiffon sau rieng salad lẠc bun bo rau ram ngon tu lam mochi dau ớt nhồi mực củ sen