Vị thơm, ngọt từ trái bí non, kết hợp vị mặn, ngọt, béo, cay, thơm từ nước mắm, ớt, tiêu, hành, tớp mỡ… tạo nên một món ăn dân dã được ưa chuộng
Ăn trái bí non chấm kho quẹt nhớ quê nhà



Vị thơm, ngọt từ trái bí non, kết hợp vị mặn, ngọt, béo, cay, thơm từ nước mắm, ớt, tiêu, hành, tớp mỡ… tạo nên một món ăn dân dã được ưa chuộng không chỉ ở những miền quê mà còn cả những người nơi phố thị.


Bí non chấm kho quẹt.

Chắc hẳn ai trong chúng ta cũng không còn xa lạ gì với loại hoa bí. Đây là hoa của dây bí rợ (miền Bắc gọi là bí ngô, bí đỏ), không phải hoa của dây bí đao. Bí rợ được trồng và có trái quanh năm. Hoa bí khi phát triển đến một giai đoạn sẽ cho ra trái non. Hoa bí hay bí non được người miền Tây xem là loại hoa hương đồng gió nội, và loại món ăn "cây nhà lá vườn" quá ngon.

Bí non khi luộc nên để lửa thật to, chỉ vài phút là chín, nhưng không nên để lâu vì sẽ mất độ giòn ngọt và màu sắc xanh mướt. Nhai từng trái bí non luộc, người ăn sẽ cảm nhận được vị ngòn ngọt, bùi bùi…

Trái bí non có thể nấu canh, xào tỏi, xào thịt bò… Tuy nhiên, bí non luộc chấm kho quẹt ăn kèm cơm trắng vẫn là một cách ăn ngon tuyệt nhất.

Để được một nồi kho quẹt thơm ngon, sền sệt, một số người còn cho rằng, khi nấu bạn không nên để nước mắm lâu vì sẽ có độ mặn, và nếu đường bỏ nhiều rất dễ cháy khét, khi nguội lại sẽ đặc như kẹo, ăn có vị hơi đăng đắng. Vì vậy, bạn nên canh sao cho thời gian vừa đủ để có nước chấm thơm ngon trọn vẹn.

Ở Cần Thơ, bí non rất rẻ, 10.000 đồng một kg, nấu 2 bữa mới hết. Nhưng ở Sài Gòn, bí non rất hiếm, nhưng thỉnh thoảng vẫn được mang về bán tại một vài nơi như cửa hàng trên đường Ngô Thời Nhiệm, quận 3, hay cả những siêu thị… Món bí non luộc chấm kho quẹt cũng có mặt tại một số nhà hàng trên đường Điện Biện Phủ, Cách mạng Tháng Tám…

Vào những ngày mưa, bên nồi cơm nóng hổi, ăn món bí non chấm kho quẹt dân dã, lòng bỗng nhớ quê nhà da diết!

Hà Lâm




Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Ăn trái bí non chấm kho quẹt nhớ quê nhà

rau xào chay luon xao lan bánh plan mứt trái cây banh men ngon ca thu chien sot ca cach nau bun suon ngon bong cai xanh thit nuong canh thịt viên cach lam kem dau tay khoai tay cuon tom canh thịt gà canh cải thịt bò bò kho củ cải banh mi hap nhan thit thom ngon thịt rắn sinh to dua hau vá chua com chien ca ri nam Xì dầu đậu cô ve xào khoai tây thit ba chi canh chua cà ba sa bánh ngũ sắc kem đậu bo cuon bacon Phụ kiện mùa hè cho teengirl thật xinh Sữa ngô bổ dưỡng cho ngày lạnh nhân đậu xanh cach lam bo nuong ngu vi thach rau cau pho mai ngon huong dan lam mi xao khoai tay kho thit GIà lạc rang muối làm bánh nếp ngon Dễ Làm Đi bánh mì sandwich cuộn trứng chè rau câu củ năng sa te nau cach lam banh troi chay sam bo luong dau bap nhoi cha ca bò sốt vang sắp xếp mắm kho quẹt cach lam lassi dau goi ot da lat cá hồi xốt ngò trang sức phụ kiện trung sot me bò kho khế ot tay cheesecake trà xanh bánh mì gà Về bà nh khúc nâm Hoành thanh chien mẹo hay bảo quản rau củ tươi ngon nửa cach nau chao ca hoi ngon salad cá hồi trộn nấm chiên nam linh chi dau phu cha nam sot chua ngot ngon măng tây hạ đường huyết nam xao toi voi ruou kem táo tàu hương vani cach lam ga nuong gung hướng dẫn làm hoa giấy Giò heo bánh mì cũ công thức bánh trung thu hình chú heo QuÃƒÆ tom chien pho mai canh cua chè nhãn nhục tom xao cu sen ngon Mẹo vặt bảo quản rau củ cho nàng đảm Mẹo Văt trung chien pho mai Những cách bóc vỏ trứng nhanh món xào ngon Quyến rũ giấm Khéo tay hay làm phà món ngon từ chuối cach nau sup an dam cho be Bảo vệ gan bằng thảo dược Thịt Heo bánh trôi bánh chay ngũ sắc Tết Hàn cari de an do bếp độc thân sinh to mam bong cai trứng vịt rang me Trá mon goi du du cach lam trung ga hoa cuc bữa trưa văn phòng các món tôm ngon trứng cuốn cha gio com thom ngon dậy mẹo luộc gà không sống cach nau pho trai cay canh chua cha ca cha tom sot mayonaise Đông Bắc 7 mẹo vặt làm bếp cho nàng đảm đang CÃƒÆ nuc hoành thanh chiên diệm mạch dinh dưỡng Quinoa tráng miệng mon vit nuong bữa cơm hàng ngày chocolate truffer gỏi thịt ba chỉ trứng chiên nấm muối hành tây