Thành phần dinh dưỡng của thực đơn tiệc tại nhà hàng lại không cân đối về mặt cung cấp năng lượng và thành phần các chất dinh dưỡng: tỷ lệ chất đạm, chất béo cao. Ăn tiệc "khôn ngoan"
Ăn tiệc "khôn ngoan"

Việc ăn uống ở nhà hàng giờ đã trở thành thói quen sinh hoạt với nhiều người, nhiều gia đình. Tuy nhiên, thực đơn ở nhà hàng đa phần là các món giàu đạm, giàu béo và thường kèm bia, rượu nên năng lượng nạp vào trong một bữa tiệc có thể cao gấp nhiều lần so với nhu cầu.   BS Tạ Thị Lan – Phó trưởng khoa Nghiên cứu thực phẩm (Trung tâm Dinh dưỡng TP.HCM), cho biết: nhu cầu năng lượng trung bình của một người khoảng 2.500kcal/ngày; trong khi năng lượng trung bình ở bàn tiệc (tính cho một người) chiếm khoảng 50 - 60% nhu cầu năng lượng cả ngày, khá cao so với bữa ăn tối.   Thành phần dinh dưỡng của thực đơn tiệc tại nhà hàng lại không cân đối về mặt cung cấp năng lượng và thành phần các chất dinh dưỡng: tỷ lệ chất đạm, chất béo cao. Việc sử dụng thực đơn này thường xuyên có thể gây nên những bất lợi cho sức khỏe. BS Lan tư vấn cách lựa chọn thực đơn tiệc hợp lý:

- Khi đặt tiệc, bạn nên yêu cầu cung cấp các món theo hướng giảm thực phẩm giàu đạm (thịt, hải sản, trứng…), giảm chất béo (dầu, mỡ, thức ăn dạng chiên xào…) và tăng rau xanh, thực phẩm nhóm bột đường (bánh mì, bún, xôi…). Nên sử dụng rượu bia, nước ngọt ở mức vừa phải; thay thế rượu, bia bằng nước lọc hoặc nước uống tinh khiết. Đồng thời, cân đối mức năng lượng và các chất dinh dưỡng ăn vào cho cả một ngày. Ví dụ: trước hoặc sau bữa tiệc, nên hạn chế ăn các thực phẩm và các món ăn giàu chất đạm, béo.

- Đối với những người mắc bệnh liên quan đến chuyển hóa như: rối loạn mỡ máu, đái tháo đường, dư cân, béo phì… tốt nhất là nên tuân theo những hướng dẫn về chế độ ăn hợp lý cho tình trạng bệnh lý của bản thân. Đối với những thực đơn có tên món “hấp dẫn”, khó hiểu như: kình ngư tắm nắng, bách điểu xuyên tâm, phượng hoàng áp noãn, mãnh long quá giang... hãy cẩn thận hỏi kỹ xem đó là món gì để cân nhắc.


Sau đây là những gợi ý chọn thực đơn phù hợp:

Đồ uống:

Nên chọn các thức uống ít năng lượng có lợi cho sức khỏe như: nước khoáng, soda không đường, sinh tố, nước cam, nước chanh. Cần lưu ý các loại rượu có độ cồn càng cao thì năng lượng cung cấp càng cao. Cocktail cũng là món rất được ưa chuộng trong bữa tiệc. Tuy nhiên, người ta hay pha chế cocktail từ những thành phần như nước đường, chất tạo màu và nước ép trái cây đóng hộp... nên chứa rất nhiều đường. Vì thế, không nên lạm dụng loại đồ uống này.

Món khai vị:

Món xúp là một trong những món khai vị và chúng thường được chọn làm món mở đầu cho bữa tiệc. Đây là món dễ ăn và có năng lượng tương đối thấp so với các món khai vị khác. Kế tiếp, nên chọn các món gỏi thay cho tứ bửu, bát bửu hay thịt nguội, chạo chả giò, vì món gỏi phối hợp nhiều loại thực phẩm, nhiều rau, ít béo và có vị chua giúp kích thích tiêu hóa, tạo cảm giác ngon miệng.

Các món chính:

Đa phần các món ăn chế biến từ thịt rất giàu năng lượng. Các món nướng, chiên, xốt, tiềm, thậm chí cả món nấu đều giàu chất béo. Nên chọn các món hấp, nấu và chọn phần thịt nạc, không da thay vì thịt lẫn thịt mỡ, kèm theo da chẳng hạn nên chọn ức gà, đùi gà hơn là cánh gà. Nên chọn các món hải sản thay cho thịt. Tuy nhiên, cũng nên tính, những món tôm chiên xù, cua lột chiên bơ, mực chiên giòn… cũng chứa khá nhiều chất béo và cholesterol.

Các món ăn cuối:

Lẩu thập cẩm hay hải sản, cơm chiên, mì xào… là những món quen thuộc cuối thực đơn và đây cũng là lựa chọn hợp lý nếu từ đầu thực đơn đều là những món khô. Các món lẩu thường ít năng lượng hơn những món cơm chiên, mì xào. Thành phần món lẩu cũng đa dạng, đặc biệt là nhóm rau trong lẩu thường được ưa chuộng vào cuối bữa tiệc.

Món tráng miệng:

Các món tráng miệng bằng trái cây sẽ giúp cho bạn kết thúc bữa tiệc một cách nhẹ nhàng và cân bằng. Các loại chè, kem, bánh flan, rau câu… có năng lượng cao và nhiều chất béo hơn. Có thể dùng đồ ngọt tráng miệng làm chất khai vị đặc biệt để tiết chế sự thèm ăn. Một mẩu sôcôla, miếng bánh, ly kem sẽ ngay lập tức làm bão hòa lượng đường glucoza trong máu, giảm bớt cảm giác đói và ngăn bạn không ăn uống quá độ.

Ngoài ra, cần lưu ý không nên để quá đói khi nhập tiệc vì dễ dẫn đến việc ăn uống thiếu kiểm soát. Hệ thần kinh trung ương sẽ không phản ứng kịp với thông tin dạ dày đã ăn no và hậu quả là bạn sẽ ăn quá nhiều.         Theo Phụ nữ
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn ngon

gà xào rau củ Cách tỉa dưa chuột thành hoa lá đẹp banh dau crumble ngon smoothie chuối trộn dâu tây lưỡi lợn sốt cay gỏi lưỡi lợn nhụ kem chanh chua ngọt canh rau muống Cá Kho Cún Khang Bún mực lạ miệng gÃ Æ món dầm món ngon miền Tây bánh trái chuối gừng thuc uong ngay tet Halloween Nghệ thuật điêu khắc bí lươn nấu cà tím cach nau bun ca kien giang cach lam cha lua kho tuong bánh quy trái tim bà nh vani quà tặng nấu bò kho đuổi muỗi tu lam kem chuoi kem sữa chua bơ thịt gà kho trứng ca kho to salad thơm chÃƒÆ món ăn ngon dễ làm che xoai tran chau củ quả Canh mọc nấu củ quả ngọt nau rau cau chan vit đuổi cách làm bánh gạo lắc lam ruoc tom cho be cá cơm chiên tỏi ớt Cá cơm chiên món giẠi khà t cá mờm làm chả coc non ngam nui xao ga thom ngon cà ch nẠu chà mía thit chan gio nau gia cay banh mi bo duong ngon thịt ba chỉ kho trứng Gà Tây PhÃƒÆ tôm sốt thơm mayonnaise bánh tía tô cuốn bò nướng bà nh rà n mini thit ga nau canh chua pho ga bo vien sinh tố rau má Sinh tố rau má mát lành cach lam nom ga mướp hương ruốc khô tép khô món bò cuốn mỡ chài mỡ chài thịt bò cach lam thit kho dua ngon cach lam nem qua la sung canh tôm cà chua lam dau hu tai nha da dê ca loc hap bau khoai mì thịt gà xào ớt ngọt nước chanh mật ong mà y cach lam bo nuong ngu vi bánh dừa chè khúc bạch mực ngồi xôi kem bap rang xương hầm cach lam banh trung thu deo nhan khoai tim gio heo ham ngon bánh mì cuộn Ẩm thực Hàn Quốc Mà à bánh mì trứng rán lam banh cuon nong mứt khoai trắng bột nghệ tom lam ruoc cải bẹ xanh gió ca che cà chim Cún Khang Ngọt mát chè xoài xào đậu bắp mứt cùi bưởi sinh to dua hau cua ghe sai lam khi an chay cach lam banh troi nuoc CANH GÀ rau xào chay Banh cách nấu canh bầu cÃƒÆ ba roi xong khoi ngu vi trí nhớ nướng bắp cải Da lợn sườn non kho khế bánh phồng nhân bắp chiên ếch xào hành thit bo xao muop dang gÃƒÆ kho coca ngó sen chua ngọt Quà 7 loại bánh vit tiềm banh nuong bo mam cà bà nh cookies chocolate cach lam salad 9 loại thực phẩm mang may mắn cho năm cua rang me hap dan