Rau khoai lang là thứ rau dân dã trước đây chỉ dành cho nhà nghèo. Ngày nay, người ta đã “phát hiện” ra rằng thứ rau này cũng quá ngon và có nhiều tác dụng đối với sức khỏe.
Ăn thực phẩm này  thường xuyên để không bao giờ phải gặp bác sĩ

Tuy nhiên, nhiều người chưa biết, ở một số nước như châu Âu, Hồng Kông, Nhật Bản… rau khoai lang không còn là loại rau dân dã mà đã trở thành một loại thực phẩm cao cấp có mặt trong những nhà hàng sang trọng.

Sở dĩ có vị trí này là vì người ta phát hiện ra rau khoai lang là một loại thực phẩm bổ dưỡng hơn nhiều lần so với những gì người ta vẫn nghĩ về loại rau này.

Trong y học cổ truyền, rau khoai lang đã được coi là một vị thuốc với nhiều tên gọi khác nhau như cam thử, phiên chử, là một loại rau có tính bình, vị ngột, ích khí hư…

Rau khoai lang không độc, tư thận âm, chữa tỳ hư, tác dụng bồi bổ sức khỏe, thanh can, lợi mật, giúp tăng cường thị lực, chữa bệnh vàng da, phụ nữ kinh nguyệt không đều, nam giới di tinh…

Các nhà khoa học phát hiện ra rằng dinh dưỡng trong rau khoai lang còn tốt hơn trong củ khoai lang rất nhiều. Ví dụ: Vitamin B6 trong lá khoai lang cao gấp 3 lần trong củ khoai, vitamin C cao gấp 5 lần, viboflavin cao gấp 10 lần.

Để làm một phép so sánh thì dinh dưỡng trong lá khoai lang tương đương với một loại “siêu” thực phẩm là rau chân vịt, nhưng lượng axit axalic trong rau khoai lang ít hơn rất nhiều lần so với rau chân vịt, vì thế nguy cơ gây bệnh sỏi thận của rau khoai lang cũng ít hơn.

1. Công dụng nổi bật của rau khoai lang:

– Thanh nhiệt, giải độc:

Rau khoai lang có tác dụng hiệu quả trong việc thanh nhiệt, làm mát cơ thể. Đặc biệt, loại rau này rất giàu chất diệp lục giúp làm sạch máu, loại bỏ độc tố trong cơ thể.

– Chống lại sự oxy hóa trong cơ thể:

Trong rau khoai lang có chứa một loại protein độc đáo có khả năng chống lại sự oxy hóa đáng kể. Loại protein này có khoảng ⅓ (một phần ba) hoạt tính chống ôxy hóa của glutathione – một trong những chất quan trọng có vai trò trong việc tạo các chất chống ôxy hóa trong cơ thể.

– Giúp phòng ngừa bệnh tiểu đường:

Lá rau lang có đặc tính giảm đường huyết. Nên dùng rau, không dùng củ vì củ chứa nhiều tinh bột. Đọt rau lang đỏ có chứa một chất gần giống insulin, ở lá già không có chất này.

Vì thế người bị bệnh tiểu đường có thể dùng đọt rau lá non cây khoai lang để ăn.

– Giúp phòng ngừa bệnh táo bón:

Rau lang có vị ngọt, mát, nhờ chứa nhiều chất xơ nên giúp nhuận tràng rất hay. Lá rau lang còn chứa chất nhựa tẩy khoảng 1,95% – 1,97% nên có tác dụng nhuận trường, ngăn ngừa bệnh táo bón.

– Giúp phòng bệnh béo phì:

Đơn giản bạn chỉ cần ăn khoai và rau lang luộc hoặc ăn chế độ ½ (một phần hai) gạo, ½ (một phần hai) khoai riêng rẽ, hoặc độn với nhau nấu cơm, cháo, bánh…sẽ giúp giảm cân hiệu quả.

2. Lưu ý khi dùng rau khoai lang làm thực phẩm:

– Khi ăn rau khoai lang nên ăn kèm với thịt động vật để cân bằng sinh dưỡng.

– Không ăn rau khoai lang quá nhiều và quá thường xuyên bởi loại rau này chứa nhiều canxi dễ gây sỏi thận.

– Không ăn rau khoai lang lúc đói vì điều đó sẽ khiến lượng đường huyết trong cơ thể giảm xuống thấp hơn.

T/H


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ngon mỗi ngày

pucca bắp cải nhồi thịt cách thực hiện món ăn vặt lam banh macaroon sườn chiên mắm tỏi Cách lam banh trung thu cach nau che hat sen dau van rau muống ngâm mứt làm từ khoai lang tom boc sa bánh bột lọc cà ri gà kiểu thái ham gio heo salat bò món cháo tốt cho sức khỏe sản phụ mùa dâu tằm về phố banh tao hoa hong nuoc cham cach nau mi vit canh bau hấp trứng với ngao chế biến sữa đậu nành bún khô trộn thịt lẠc rang cách làm thit heo ngâm nước mắm mì ngon món chay cach lam mut kiwi chả cá dai sữa đánh lam sốt mayonnaise cac mon sua vintage công thức rượu vị cà phê com tam suon cha Hàu tráng trứng thơm ngon hẠi sẠn Banh tieu cach nẠu chà o ca tim vẠi da bún tôm má ³ bữa trưa Thit heo goi cua ca cao tiet đan thêu qua sau văn phòng phẩm cánh gà tẩm nước mắm Thanh Xuân chuối sống nấu thịt heo kem ăng lê bánh quy cá Lý Sơn dau phu tu xuyen nau gan ga xao chua ngot bà nh kem matcha sinh tố hạnh nhân chuối trái o Bà bầu canh ga kho nam lau ca keo ngon banh duc rieu cua thom nâu com cach muoi dua chuot nước dừa gà kho tương bắp chuối rán giòn Cá Tháng Tư Cơm gà xối mỡ lá mắc mật cach lam banh da ke Uống nước cam giảm nguy cơ ung thư Tự làm kem gỏi mit non vi bột mỳ mẠch nha canh cua rau muống cua biển coi diep chien sot chanh day salad bò bò nướng món Thái Món tôm bò xốt me cach lam bo sot vang ngon salad trai cay tron duong u rau dền Đồ uống ngon bổ rẻ của Hà Nội nom cu sen cay gion bun chay gà nấu pate tự làm bim bim tại nhà tôm sốt chua ngọt mùi vá miến trộn mực Rieng Thá ga nau sa bánh phu thê cách làm bánh hoa quả cach lam ga ham ngai cuu Má t rau cau nau bun ca kien giang tận Mon ngon tu thit nấu canh rau má banh da xuc nam dau nẠu cà ri gà cá hồi gỏi cá hồi Yee Sang chúc sung cháo ngon Cay nồng ốc khế nướng tiêu xanh bánh dẻo hăm lam tàu hủ canh khoai sọ rau cần bánh gạo xiên xúc xích lg vietnam lam trà sua hướng dẫn làm phụ kiện