Rau khoai lang là thứ rau dân dã trước đây chỉ dành cho nhà nghèo. Ngày nay, người ta đã “phát hiện” ra rằng thứ rau này cũng quá ngon và có nhiều tác dụng đối với sức khỏe.
Ăn thực phẩm này  thường xuyên để không bao giờ phải gặp bác sĩ

Tuy nhiên, nhiều người chưa biết, ở một số nước như châu Âu, Hồng Kông, Nhật Bản… rau khoai lang không còn là loại rau dân dã mà đã trở thành một loại thực phẩm cao cấp có mặt trong những nhà hàng sang trọng.

Sở dĩ có vị trí này là vì người ta phát hiện ra rau khoai lang là một loại thực phẩm bổ dưỡng hơn nhiều lần so với những gì người ta vẫn nghĩ về loại rau này.

Trong y học cổ truyền, rau khoai lang đã được coi là một vị thuốc với nhiều tên gọi khác nhau như cam thử, phiên chử, là một loại rau có tính bình, vị ngột, ích khí hư…

Rau khoai lang không độc, tư thận âm, chữa tỳ hư, tác dụng bồi bổ sức khỏe, thanh can, lợi mật, giúp tăng cường thị lực, chữa bệnh vàng da, phụ nữ kinh nguyệt không đều, nam giới di tinh…

Các nhà khoa học phát hiện ra rằng dinh dưỡng trong rau khoai lang còn tốt hơn trong củ khoai lang rất nhiều. Ví dụ: Vitamin B6 trong lá khoai lang cao gấp 3 lần trong củ khoai, vitamin C cao gấp 5 lần, viboflavin cao gấp 10 lần.

Để làm một phép so sánh thì dinh dưỡng trong lá khoai lang tương đương với một loại “siêu” thực phẩm là rau chân vịt, nhưng lượng axit axalic trong rau khoai lang ít hơn rất nhiều lần so với rau chân vịt, vì thế nguy cơ gây bệnh sỏi thận của rau khoai lang cũng ít hơn.

1. Công dụng nổi bật của rau khoai lang:

– Thanh nhiệt, giải độc:

Rau khoai lang có tác dụng hiệu quả trong việc thanh nhiệt, làm mát cơ thể. Đặc biệt, loại rau này rất giàu chất diệp lục giúp làm sạch máu, loại bỏ độc tố trong cơ thể.

– Chống lại sự oxy hóa trong cơ thể:

Trong rau khoai lang có chứa một loại protein độc đáo có khả năng chống lại sự oxy hóa đáng kể. Loại protein này có khoảng ⅓ (một phần ba) hoạt tính chống ôxy hóa của glutathione – một trong những chất quan trọng có vai trò trong việc tạo các chất chống ôxy hóa trong cơ thể.

– Giúp phòng ngừa bệnh tiểu đường:

Lá rau lang có đặc tính giảm đường huyết. Nên dùng rau, không dùng củ vì củ chứa nhiều tinh bột. Đọt rau lang đỏ có chứa một chất gần giống insulin, ở lá già không có chất này.

Vì thế người bị bệnh tiểu đường có thể dùng đọt rau lá non cây khoai lang để ăn.

– Giúp phòng ngừa bệnh táo bón:

Rau lang có vị ngọt, mát, nhờ chứa nhiều chất xơ nên giúp nhuận tràng rất hay. Lá rau lang còn chứa chất nhựa tẩy khoảng 1,95% – 1,97% nên có tác dụng nhuận trường, ngăn ngừa bệnh táo bón.

– Giúp phòng bệnh béo phì:

Đơn giản bạn chỉ cần ăn khoai và rau lang luộc hoặc ăn chế độ ½ (một phần hai) gạo, ½ (một phần hai) khoai riêng rẽ, hoặc độn với nhau nấu cơm, cháo, bánh…sẽ giúp giảm cân hiệu quả.

2. Lưu ý khi dùng rau khoai lang làm thực phẩm:

– Khi ăn rau khoai lang nên ăn kèm với thịt động vật để cân bằng sinh dưỡng.

– Không ăn rau khoai lang quá nhiều và quá thường xuyên bởi loại rau này chứa nhiều canxi dễ gây sỏi thận.

– Không ăn rau khoai lang lúc đói vì điều đó sẽ khiến lượng đường huyết trong cơ thể giảm xuống thấp hơn.

T/H


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ngon mỗi ngày

com rang com kieu thai cách làm kem tươi tại nhà cach lam tom sot thai tu lam mochi dau cắt xếp trái cây com luon nau rieu đậu hũ tào phớ nước đường gừng cach làm chả giò muoi tieu chanh cach lam bo nuong ngoi Rủ cut lon xao me Món ăn vặt ngon món ăn ngon dễ làm bánh phồng nhân ngô rán cách làm sữa ngô cach lam salad dau bap cach lam pancake Cách lam rau cau voi ga chả cá làm bánh cupcake miến xào tôm tươi tự may giày Cach lam nau canh hat sen cach lam banh bap sua muối măng Bí quyết cho món mực không bị dai xôi nêp than bo cuon la cai chocolate cam doc dao hẠi sẠn phở việt nam ở nước ngoài Ăn đào cải thiện chất lượng tinh binh que xien nuong thom ngon trứng chiên củ hành tây chà o trá ng bánh muffin vị chuối bánh tart đào Trâm Phạm banh cupcake nuong cúc chiên ngũ vị hương banh bot loc nhan khoai lang cai xanh cuon tom lo tai heo ga ham nam banh mit thom ngon Trứng rán khoai tay xao xuc xich lam chan ga ngon cocktail trà i cà y công thức bánh nậm banh bong lan xoi de gà rán cay cach lam banh flan khong bi ro mon luon cach lam khoai lang ran cach lam chuoi lat nuong bánh quy bơ chanh muffin dâu tằm sinh to dua thom cua hấp trứng thit hun khoi soup gÃƒÆ cac mon an sang rán mi bo trung món ăn miền Nam sushi chien cach lam kem dua tai nha cach lam cha tom cach xao bun gao thit ga cÃƒÆ khoai lam da me canh rau cà giò heo quay banh trang nuong ngon cari dau hu rau cu ca tim sot cay cach lam nom ngao tích butter cach lam ca thu sot ca chao bo cau Làm bánh mứt kẹo ô mai đồ nguội tẩm bột bo dau phong beo cach lam xiu mai boc trung cut chai thịt bì chiên giòn cà xào thịt băm nướng phô mát oc mit bánh trung thu salad rau củ trộn dầu giấm may và cua lot sot me ngon cách làm mứt dừa ngon trứng gà hấp 15 món ăn Việt khiến du khách nước trung cuon nam ngon Những mẹo trang trí đồ ăn đơn giản crepe đào dâu tây hình ông già noel Nấm hương ức gà tẩm bột rán banh brownies thom ngon cach lam kim chi dua leo chè bưởi lục đậu com chien chay List Cơm canh củ cải cach nau canh chua kieu Thai canh thịt bằm nấu nấm món cơm cuộn súp lơ xào bò công thức bánh gạo tteokbokki xay bí đỏ Món ăn khi đi dã ngoại tôm đút lò nướng