Trong chuyến phượt miền Trung, trời mưa tầm tã, cả đoàn tạt vào một quán ăn ven đường của thành phố Đông Hà (Quảng Trị), hỏi chủ quán có món nào lai
Ăn thử món Chi Lò



 Trong chuyến phượt miền Trung, trời mưa tầm tã, cả đoàn tạt vào một quán ăn ven đường của thành phố Đông Hà (Quảng Trị), hỏi chủ quán có món nào lai rai được không, thì được trả lời ngay tắp lự : “Có, Chi Lò ạ!”.

Ai nấy đều ngạc nhiên không biết đây là món gì cho tới khi sản phẩm được mang ra. Hóa ra đó là dế xào bơ.

Một vài nữ phượt thủ ngại không dám ăn, nhưng khi thấy cánh mày râu nhấm nháp đầy vẻ khoái chí mới e dè nếm thử. Chao, bùi thơm và ngậy. Không còn cảm giác đang nhấm nháp côn trùng mà là thưởng thức món ăn tựa... khoai tây chiên nhưng dai hơn, đậm đà hơn.

 


Dế xào bơ

Chủ quán cho biết, đây không phải là dế hoang mà là dế nuôi. Địa phương có hẳn những trang trạng nuôi dế chuyên nghiệp, chuyên cung cấp cho các gia đình và nhà hàng đặc sản. Trước đây, dế được người ta đi bắt rong, nhưng với công sức bỏ ra thì không biết đến bao lâu mới được một đĩa, chưa kể do nhọc công nên giá món này rất đắt do “của một đồng, công một nén”.

Nắm bắt được nhu cầu này, các trang trại dế ra đời với các giống dế nhiều thịt và đảm bảo vệ sinh với giá chỉ 20.000 đến 30.0000 đồng/ phần (khoảng 300gr).

Khâu chế biến cũng không có gì phức tạp nhưng độ hấp dẫn tùy thuộc vào sự khéo léo của đầu bếp.

Dế tươi được làm sạch và ngâm qua nước muối ấm, sau đó để ráo và cho vào chiên. Đầu bếp phải đảo nhanh tay và nêm gia vị khéo để món ăn không quá mặn mà đảm bảo độ giòn và thịt dế có màu nâu bóng.

Giữa tiết trời se se lạnh và mù mịt mưa, còn gì thú vị hơn ngồi tán gẫu với đồng nghiệp với món Chi Lò.

Bài và ảnh: Du Miên


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Ăn thử món Chi Lò

sức khỏe trang trí bánh kem bá ƒ mi nam tom kho canh khoai môn Canh khoai môn nấu thịt canh cải Tết Hàn thực keo mut phá húng quế rang tôm bún gà salad thit bo kieu thai sường kem dứa uốn lượn bí đỏ làm kem bột rán Tips Cách bảo quản 7 loại hoa quả tươi cá nấu bỗng lò nướng bánh các món kho ngon cu su hao kho mÃƒÆ ÃƒÆ loại thuốc món ăn miền tây khoa học nau thit bo sot vang hoa lẠmon an dan da miến banh bong lan bo sua Điểm đến ngá banh khoai tay xuc xich Cha ca cách làm xôi bắp nếp bánh nếp nhật bản gio bi Cach nau mon an ngon lam rau cau la dua làm tỏi đen bánh gấu kem phô mai lam cốm dẹp canh gà dây giang lam yaourt dau hu tu xuyen cach lam sup bap cai bò bít tết cach lua oi ngon Mẹo Bí quyết làm trắng khoai tây sau khi gọt ca khô mam cham đậu bắp xào ớt cay pha cà phê goi xoai mì ý sốt rau củ kem chanh dừa canh nghêu nấu khế hàu đút lò cách làm pudding sữa đậu phụ non hấp tôm thịt sốt chua là m bà nh cupcake gẠu canh gÃƒÆ bo cuon bacon ga xao hanh tay cach lam canh rau cu nau chua món ngon lễ valentine sinh tố cà lam canh ga chien chon sup trung thom ngon món chè 3 món ngon không thể bỏ qua khi đến Tam sa kê canh cá chép nấu riêu chè táo xọn Đến Nha Trang phải nếm hải sản ngon chẠcà nha trang bi đo 1 gừng sức khỏe tiêu hóa khớp NẠU chăm sóc nấu đông thịt ba chỉ kho củ cải mut dua say bún tươi cach lam mong gio ngâm chua ngot bánh khoai tây Bánh khoai tây chiên mềm Cách khử mùi hôi trong nhà không tốn dê xào lăn Vịt kho gừng sup kim chi cơm rau củ Từ đặc sản trở thành thuốc độc bao tử nấu ngũ vị ngam ga hai mon ngon Nao de cach xao thit heo voi hanh gỏi chua ngọt salad giáng sinh Ga tan xoai dam hòa tan cach lam dau hu nhoi nhan mon nau lassi Hướng dẫn một số mẹo hay với lò vi nui xao bo bo nuong xien Ăn Trưa banh canh gio nấu thịt gà chè lạnh canh rau ma nau tom gian di kem quả bơ lòng gà xào