Trong chuyến phượt miền Trung, trời mưa tầm tã, cả đoàn tạt vào một quán ăn ven đường của thành phố Đông Hà (Quảng Trị), hỏi chủ quán có món nào lai
Ăn thử món Chi Lò



 Trong chuyến phượt miền Trung, trời mưa tầm tã, cả đoàn tạt vào một quán ăn ven đường của thành phố Đông Hà (Quảng Trị), hỏi chủ quán có món nào lai rai được không, thì được trả lời ngay tắp lự : “Có, Chi Lò ạ!”.

Ai nấy đều ngạc nhiên không biết đây là món gì cho tới khi sản phẩm được mang ra. Hóa ra đó là dế xào bơ.

Một vài nữ phượt thủ ngại không dám ăn, nhưng khi thấy cánh mày râu nhấm nháp đầy vẻ khoái chí mới e dè nếm thử. Chao, bùi thơm và ngậy. Không còn cảm giác đang nhấm nháp côn trùng mà là thưởng thức món ăn tựa... khoai tây chiên nhưng dai hơn, đậm đà hơn.

 


Dế xào bơ

Chủ quán cho biết, đây không phải là dế hoang mà là dế nuôi. Địa phương có hẳn những trang trạng nuôi dế chuyên nghiệp, chuyên cung cấp cho các gia đình và nhà hàng đặc sản. Trước đây, dế được người ta đi bắt rong, nhưng với công sức bỏ ra thì không biết đến bao lâu mới được một đĩa, chưa kể do nhọc công nên giá món này rất đắt do “của một đồng, công một nén”.

Nắm bắt được nhu cầu này, các trang trại dế ra đời với các giống dế nhiều thịt và đảm bảo vệ sinh với giá chỉ 20.000 đến 30.0000 đồng/ phần (khoảng 300gr).

Khâu chế biến cũng không có gì phức tạp nhưng độ hấp dẫn tùy thuộc vào sự khéo léo của đầu bếp.

Dế tươi được làm sạch và ngâm qua nước muối ấm, sau đó để ráo và cho vào chiên. Đầu bếp phải đảo nhanh tay và nêm gia vị khéo để món ăn không quá mặn mà đảm bảo độ giòn và thịt dế có màu nâu bóng.

Giữa tiết trời se se lạnh và mù mịt mưa, còn gì thú vị hơn ngồi tán gẫu với đồng nghiệp với món Chi Lò.

Bài và ảnh: Du Miên


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Ăn thử món Chi Lò

cach lam banh troi chay sam bo luong dau bap nhoi cha ca bò sốt vang sắp xếp mắm kho quẹt cach lam lassi dau goi ot da lat cá hồi xốt ngò trang sức phụ kiện trung sot me bò kho khế ot tay cheesecake trà xanh bánh mì gà Về bà nh khúc nâm Hoành thanh chien mẹo hay bảo quản rau củ tươi ngon nửa cach nau chao ca hoi ngon salad cá hồi trộn nấm chiên nam linh chi dau phu cha nam sot chua ngot ngon măng tây hạ đường huyết nam xao toi voi ruou kem táo tàu hương vani cach lam ga nuong gung hướng dẫn làm hoa giấy Giò heo bánh mì cũ công thức bánh trung thu hình chú heo QuÃƒÆ tom chien pho mai canh cua chè nhãn nhục tom xao cu sen ngon Mẹo vặt bảo quản rau củ cho nàng đảm Mẹo Văt trung chien pho mai Những cách bóc vỏ trứng nhanh món xào ngon Quyến rũ giấm Khéo tay hay làm phà món ngon từ chuối cach nau sup an dam cho be Bảo vệ gan bằng thảo dược Thịt Heo bánh trôi bánh chay ngũ sắc Tết Hàn cari de an do bếp độc thân sinh to mam bong cai trứng vịt rang me Trá mon goi du du cach lam trung ga hoa cuc bữa trưa văn phòng các món tôm ngon trứng cuốn cha gio com thom ngon dậy mẹo luộc gà không sống cach nau pho trai cay canh chua cha ca cha tom sot mayonaise Đông Bắc 7 mẹo vặt làm bếp cho nàng đảm đang CÃƒÆ nuc hoành thanh chiên diệm mạch dinh dưỡng Quinoa tráng miệng mon vit nuong bữa cơm hàng ngày chocolate truffer gỏi thịt ba chỉ trứng chiên nấm muối hành tây mon thit ga chien xu gà kho xào cải xanh vỏ chai nhựa hải sản xào gừng ga rang muoi tao hinh trai cay ngo nghinh cà tím xào lạp xưởng cach lam canh moc thap cam trái cây tính kiềm máu mít non trộn trÃƒÆ hoa tom xao bo toi ngon canh bò nấu cà chua cach lam mon hap ngon quán nướng ngon cà ri cà áo polo Rủ banh tam bi ngon lam sup muc nhoi thit cach nau xoi nuoc cot dua ro chân gà khoai mi nau sua Canh chua rau Muồng hau nuong mo hanh kho chien ngao duong Việt Nam càng thịt bắp lợn xào lăn cà cam nau canh chua cach lam muoi sa ot các món chè việt nam Mon nhau bap bo luoc ngon món ngon hằng ngày trã chanh sa kê nấu sườn non món ngon từ bí đỏ Canh bí đỏ nấu Sử dụng bếp từ