Thịt gà ngon và có nhiều chất dinh dưỡng, nhưng một số bộ phận của loại gia cầm này được khuyến cáo không nên ăn vì tiềm ẩn nhiều nguy hại.
Ăn thịt gà: Các bộ phận ăn nhiều không tốt, bạn nên biết!

Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, cán bộ Viện Công nghệ Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội, thịt gà ngon và nhiều chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, một số bộ phận của chúng không tốt cho sức khỏe.

Nội tạng

“Nhìn chung nội tạng của bất kỳ con vật nào cũng không tốt, từ gia súc đến gia cầm như gà”, PGS Thịnh khẳng định.

Do hàm lượng cholesterol trong nội tạng gà rất cao. Hơn nữa, đây cũng là bộ phận dễ nhiễm ký sinh trùng, vi khuẩn và virus. Trong đó, gan gà vừa là bộ phần có nhiều dinh dưỡng nhất đồng thời cũng là nơi chứa mầm bệnh tật, tích lũy nhiều kim loại nặng. Vì vậy, phụ nữ đang cho con bú, trẻ nhỏ hoặc người có cơ địa nhạy cảm không nên ăn nội tạng của gà, trừ phần trứng non.

Da gà

PGS Thịnh cho biết, trong Đông và Tây y đều khuyến cáo không nên ăn da gà, đặc biệt khi bị bệnh vì phần này chứa rất nhiều chất béo và hàm lượng cholesterol cao.

Da cũng là mặt tiếp xúc với vi khuẩn, virus và chứa một số loại độc tố hòa tan. Đây chính là nguyên nhân khiến người có cơ địa mẫn cảm, dị ứng như hen suyễn, phong thấp bị mẩn ngứa, nổi ban, khó thở sau khi ăn thịt gà.

Phao câu

Đây là phần sau cùng của thân gà (kể cả vịt, ngan, ngỗng cũng như một số loài chim), tích tụ nhiều mỡ nhất trong cơ thể con vật.

Phao câu còn có một nốt nhỏ nhú lên, là nơi gà thường dùng mỏ lấy chất dịch béo ở đây để trau chuốt bộ lông bóng mượt, tăng thêm vẻ đẹp lại có tác dụng bảo vệ cơ thể không bị thấm nước khi gặp sương, mưa.

PGS Thịnh cho rằng phao câu ăn mềm, béo ngậy, thơm mùi mỡ gà rất đặc trưng tuy nhiên nếu ăn nhiều sẽ không có lợi cho cơ thể. “Bên cạnh đó, nhiều người quan niệm bội phận này còn có tác dụng đẹp tóc. Nhưng điều này hoàn toàn không đúng”, ông Thịnh khẳng định.

Vị chuyên gia này khuyến cáo người dân không nên ăn nhiều (5-6 cái) để tránh ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.

Cánh gà

Ăn cánh gà thực chất là thưởng thức chất béo của da. Do đó, chúng ta cần hạn chế khi thưởng thức bộ phận này.

Ai không nên ăn?

PGS Thịnh cảnh báo những người bị bệnh tim mạch, rối loạn chuyển hóa mỡ, sỏi thận, sỏi mật, béo phì không nên ăn thực phẩm có nhiều cholesterol. Phao câu, cánh cũng như da và nội tạng của gà là những phần cần phải hạn chế.

Tuy nhiên, vị chuyên gia này cũng cho biết điều này chỉ đúng khi ăn một lượng lớn và liên tục trong nhiều ngày. Thực tế, không phải ngày nào chúng ta cũng ăn thịt gà nên nguy cơ gây hại của chúng không đáng kể. Ngoài ra khi ăn thịt gà, chúng ta nên tăng cường lượng chất xơ để cản trở cơ thể hấp thu cholesterol.

Theo News.zing


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh mì cây thông goi ot da lat lam kem dua cá tai tượng chiên xù orange ca kho ngà n quận qua Bữa Tiệc Bánh bao chiên cơm gà tay cầm Nga Nguyễn đồ xôi nghêu hấp sả nau canh Lau hai san Gang thực phẩm tuổi 50 cơm đậu nấu nướng Mực tươi hấp ngon đẳng cấp BÁNH TRÁNG TRỘN la qu kho ga hải sản sốt mật ong canh chua ca Bất cach pha nuoc cham thịt bọc trứng tự làm bánh crepe trà xanh cookies vỏ chanh cong thuc nau xoi cách làm tương ớt cà chua bánh khoai tây chiên giòn mang tay hap sot trung khoai hấp ngào đường kem trái chuối bọc dừa cách nấu sup lươn chị ga xoi mo thạch trái cây mon an ngay giấy bìa sườn heo hầm sốt đậu đen bánh quy nhúng chocolate cach lam vit om cream pasta nem cuon nuong bún tươi công thức xôi tím lá cẩm lam banh cupcake cach lam mien pudding chuoi cho be xôi đỗ cúc áo donut trà xanh chiếu Ăn Vặt gio song boc trung cut chien gion thit ba chi nuong canh ga chien sot hạt điều ngå Banh bao banh cupcake hoa huong dan lam banh sinh nhat Tự chế Sụp ga mouse ngon Canh cá List Chả Thói hải sâm ăn sống passionfruit com tron canh chua hai san ngon Chua cách làm tào phớ không dùng thạch cao cach lam dui ga sot teriyaki cá cơm kho ba rọi 5 món trộn thanh mát ngày hè cách làm bắp xào món ngon từ bí đỏ Canh bí đỏ nấu ke làm bánh muffin Banh mặn cách làm chân giò hun khói cuống bánh mì nướng hình hoa công thức trứng chiên kiểu ý thảm trải sàn Mẹo làm mềm các loại rau khô salad thịt gà nướng cà chua bi Cún Khang Nui gạo nấu mọc tôm bánh canh xương heo bột gạo Hằng MT cá kho lam banh trung thu nhưng gia cay canh ngao nấu rau Ngâm mắm banh troi theo phong thuy làm hop qua đậu hũ tofu homemade Nga Nguyễn sườn cach nau mon pho ngon thố Cơm chiên dương châu Xoi gio han quoc thuyền H gỏi cá hồi banh brownies thom ngon May vÃƒÆ thạch đậu Xôi man trùng ga chiên hat sen Miến thực phẩm giàu canxi thai phụ Ngây ngất những đặc sản trứ danh