Cơm rượu nếp là món ăn không thể thiếu trong dịp Tết Đoan Ngọ ở nước ta. Cùng Sotaynauan.com tìm hiểu và thực hiện làm món ăn cổ truyền này nhé!
Học làm cơm rượu nếp đón Tết Đoan Ngọ - Sotaynau an.com

Lưu ý:

Loại gạo thường dùng để làm cơm là gạo nếp thơm, dẻo hay ngon nhất là gạo nếp nương, nếp cái hoa vàng.

Khi cơm xới ra mâm phải dàn đều, giúp việc trộn men được đều hơn.

Khi chọn men làm cơm hay làm rượu các bạn tuyệt đối không sử dụng men tàu vì khi ăn (uống) sẽ dẫn đến tình trạng nhức đầu, ngộ độc...

Nguyên liệu gồm có:

  • Gạo nếp ngon - 1 kilogram
  • Men rượu - 3 quả
  • Nồi gốm -
  • Túi khóa zip loại to -

Hướng dẫn Cách chế biến:

Bước thứ nhất(1): Gạo nếp vo sạch để ráo.

Bước thứ hai(2): Cho gạo nếp lên đồ xôi hoặc nấu như cơm tẻ.

Bước thứ ba(3): Xới cơm ra mâm rông, san mỏng cho nhanh nguội.

Học làm cơm rượu nếp đón Tết Đoan Ngọ

Bước thứ tư(4): Gạt bỏ hết vỏ trấu ở bánh men bằng cách cọ xát chúng với nhau, sau đó giã nhỏ men.

Bước thứ năm(5): Rây mem vào cơm còn ấm: Rây một nửa lên mặt trên của mâm cơm, sau đó lật mặt còn lại, rây tiếp sau đó mới trộn. (Làm như vậy vì cơm nếp rất dính, khó trộn thật đều được men)

Bước thứ sáu(6): Viên cơm lại thành các viên nhỏ.

Học làm cơm rượu nếp đón Tết Đoan Ngọ

Bước thứ bảy(7): Túi zip cắt thủng vài mắt ở đáy, cho cơm đã viên vào.

Bước thứ tám(8): Cho túi cơm vào nồi gốm, trong nồi có đặt phên tre để khi ủ chín, nước từ đáy túi cơm sẽ nhỏ xuống, không làm cơm bị cay.

Bước thứ chín(9): Khoảng 3-5 ngày sẽ cho ra thành phẩm.

Học làm cơm rượu nếp đón Tết Đoan Ngọ

Yêu cầu thành phẩm: Cơm thơm nồng mùi hương nếp, sờ cơm thấy mềm, ngấu, trong hũ có một chút nước từ cơm.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ăn Tết

tham cách làm nước chấm nem Chiên cá món nhồi mut dau do Ga cay Tân ga chien nuoc mam canh ga ran Món ăn kèm đón năm mới trứng hấp Nhật Bản súp hành Lai rai đe cach lam cha hoa ngu sac ngon banh hoi nem nuong ngon Chả tôm cà chim trung cuon nhat ban Quán tart táo x脿o khoai lang ngon mực hấp Khoai tây nướng thịt muối ngon mềm thêm canh muop nau thit thom xách bò Thực Chua Bún Với cộng màng cá kho gừng mía giàu may váy CHẠcac mon dua Khi sữa nha đam canh chua rau muong ngon ướp sườn rửa bát canh khoai tart Mì vịt tiềm thuc pham Thịt Cừu Làm Bánh troi cải xanh thánh chậu bánh cuốn Bánh rán ĐẬu khia gỏi cà tím thịt bò món thái lan chân gà om Hùng banh man kẹo nước cach nau bun thai ngon nhấm Mỳ dế bot Món an chay cà voi món Cay nồng lươn xào sả ớt ngày lạnh sườn ram cach lam khoai tay kep thit chien gion cải bẹ mướp sứa trộn rau củ trang trí đĩa cơm Cà tím sốt cà xào lăn kem tron matcha ngon Sua Mon ngon de lam liụ bành Rua cach lam luon tam bot xao bong cai mojito trái dâu hy lạp những món canh ngon bánh quy đậu thuc pham ba bau khong nen an vi LẠcá chim chiên quà noel bi do nhoi thit Canh Thực phẩm giúp trắng răng lagu cà ri thuc don hang ngay Bùn bo vịt xào hấp dẫn pudding socola mut gió lẫu cach lam goi ngo sen bánh cùi dừa các món sinh tố ngon snack muc ngon Biến Bánh BAO nau dau bun gao xao chay Thịt tôm nõn rim mắm tép ngon DIY