Dưa kiệu thường được trộn với tôm khô, ăn kèm với bánh chưng, bánh tét trong ngày Tết, tuy chỉ là món phụ trên bàn tiệc nhưng với vị chua chua, ngọt ngọt, dưa kiệu giúp kích thích vị giác, tăng sự hấp dẫn cho món chính và là món ăn không thể thiếu trong những ngày Tết. Hôm nay hãy cùng Naungon.com tham khảo cách muối dưa kiệu thơm ngon hấp dẫn cực giản đơn tại nhà cho bữa ăn ngày Tết sum vầy nhé!
Cách muối dưa kiệu thơm ngon hấp dẫn cực giản đơn tại nhà cho bữa ăn ngày Tết sum vầy

Nguyên liệu để muối dưa kiệu

  • 1 kg kiệu
  • 2 muỗng canh muối hột
  • 1 muỗng cà phê phèn chua
  • Giấm trắng
  • 350 gram đường

Cách muối dưa kiệu thơm ngon hấp dẫn cực giản đơn tại nhà cho bữa ăn ngày Tết sum vầy phần 1

Cách muối dưa kiệu ngon

  • Bước thứ nhất(1): Ngâm kiệu trong nước pha muối hột 12 giờ (mình thường ngâm buổi tối đến sáng). Xả nhiều lần.

Cách muối dưa kiệu thơm ngon hấp dẫn cực giản đơn tại nhà cho bữa ăn ngày Tết sum vầy phần 2

  • Bước thứ hai(2): Pha nước phèn chua ngâm kiệu đã xả, đem thau kiệu phơi 1 nắng. Xả nhiều lần. Trải kiệu ra mặt khay hay rổ, phơi một nắng cho ráo.
  • Bước thứ ba(3): Cắt rễ, ngọn, bóc vỏ (còn khoảng 800g). Rửa qua nước cho sạch bụi, để ráo.

Cách muối dưa kiệu thơm ngon hấp dẫn cực giản đơn tại nhà cho bữa ăn ngày Tết sum vầy phần 3

  • Bước thứ tư(4): chuẩn bị sẵn một chén giấm cho vài củ kiệu vào rửa kiệu qua giấm, vớt ra. Làm lần lượt cho hết kiệu. Cho kiệu vào âu lớn, ướp một lớp đường, một lớp kiệu, lại một lớp đường, một lớp kiệu cho đến hết, đậy lại, thỉnh thoảng đảo đều, đợi kiệu ra nước, tự lên men. Khoảng 2 ngày sau kiệu bắt đầu có nước và đường tan hết.

Cách muối dưa kiệu thơm ngon hấp dẫn cực giản đơn tại nhà cho bữa ăn ngày Tết sum vầy phần 4

  • Bước thứ năm(5): Lúc này sắp kiệu vào lọ thủy tinh có bắp đậy cho đẹp. Chừng hơn 2 tuần là dưa kiệu chua vừa ăn. Cách này lâu ăn được nhưng bù lại để được lâu hơn cách ngâm giấm. Nếu muốn nhanh ăn được (nhưng không để lâu được bằng cách ướp đường): nấu 250 gram đường với 600 ml giấm, để thật nguội cho vào lọ kiệu. Chừng 7-10 ngày là ăn được (tùy độ chua của nước giấm đường).

Cách muối dưa kiệu thơm ngon hấp dẫn cực giản đơn tại nhà cho bữa ăn ngày Tết sum vầy phần 5

Tùy độ chua của giấm mà gia giảm đường. Mình sử dụng giấm nuôi, không sử dụng giấm gạo nên độ chua vừa phải, giấm gạo để lâu dưa kiệu sẽ bị vàng.

Cách muối dưa kiệu thơm ngon hấp dẫn cực giản đơn tại nhà cho bữa ăn ngày Tết sum vầy phần 6

Cách muối dưa kiệu thơm ngon hấp dẫn cực giản đơn tại nhà cho bữa ăn ngày Tết sum vầy phần 7

Cách muối dưa kiệu thơm ngon hấp dẫn cực giản đơn tại nhà cho bữa ăn ngày Tết sum vầy phần 8

Với cách muối dưa kiệu thơm ngon hấp dẫn cực giản đơn tại nhà cho bữa ăn ngày Tết sum vầy mà chúng tôi vừa trình bày trên đây thì tin chắc rằng các chị em phụ nữ sẽ nhận được thật nhiều lời khen đấy! Mong các bạn có món dưa kiệu giòn giòn, chua ngọt nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ăn Tết