Nem rán giòn ngon mang hương vị hấp dẫn, dễ ăn là món ăn giản đơn không thể thiếu trong những ngày Tết và được nhiều người ưa thích. Với cách làm nem rán vừa giòn rụm thơm ngon lại rất giản đơn cho ngày Tết sum vầy mà Naungon.com sắp trình bày sau đây thì tin rằng chỉ vài phút là các bạn có thể hoàn thành món ăn này. Nào cùng xem nhé!
Cách làm nem rán vừa giòn rụm thơm ngon lại rất giản đơn cho ngày Tết sum vầy

Nem rán là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình trong dịp Tết. Có rất nhiều cách làm nem rán, song để rán nem giòn, nem ăn ngon, ngậy thì không phải ai cũng biết đâu nhé!

Cách làm nem rán vừa giòn rụm thơm ngon lại rất giản đơn cho ngày Tết sum vầy phần 1

Nguyên liệu làm nem rán

Có rất nhiều cách làm nem rán, tuy nhiên ngày Tết thường làm nem rán kiểu truyền thống. Muốn món nem rán ngon, bạn hãy chuẩn bị sẵn ngay những nguyên liệu sau đây:

  • Thịt sấn vai: 400g
  • Hành tây: 1 củ nhỏ
  • Giá đỗ: 150gr, cà rốt, ít su hào
  • 100gr miến, vài cái nấm hương, mộc nhĩ
  • 2 quả trứng
  • Hành hoa, rau mùi, hạt tiêu, mắm, gia vị
  • Vỏ bánh đa nem: 35 – 40 cái

Cách làm nem rán vừa giòn rụm thơm ngon lại rất giản đơn cho ngày Tết sum vầy phần 2

Cách làm nem rán

  • Muốn món nem rán ngon, ngay từ khi chọn thịt lợn bạn cũng nên chọn phần thịt sấn cả lạc cả mỡ lẫn nhau. Chọn thịt tươi, ngon, có màu đậm, sờ chắc tay. Thịt mua về rửa thật sạch, băm nhuyễn hoặc cho vào máy xay sinh tố xay thật nhuyễn. Nhiều gia đình thường chọn cách băm thịt để làm nem thay vì xay thịt vì như thế khi quấn nem không bị nát, chiếc nem cầm chắc tay hơn.

Cách làm nem rán vừa giòn rụm thơm ngon lại rất giản đơn cho ngày Tết sum vầy phần 3

  • Xay nhỏ các loại rau củ quả để làm nem như hành tây, cà rốt, su hào, hành lá, rau mùi. Nếu không có máy xay bạn có thể thái hạt lựu những nguyên liệu để làm nem rán này, tuy nhiên thái thật nhỏ thôi nhé. Riêng cà rốt, su hào có thể nạo sợi thật mỏng để gói thành nem.

Cách làm nem rán vừa giòn rụm thơm ngon lại rất giản đơn cho ngày Tết sum vầy phần 4

  • Ngâm miến trong nước ấm tầm 30 độ C khoảng 5 phút cho mềm rồi cắt ngắn. Cho miến vào nem sẽ giúp món nem ăn giòn hơn.

Cách làm nem rán vừa giòn rụm thơm ngon lại rất giản đơn cho ngày Tết sum vầy phần 5

  • Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước nóng cho nở, cắt bỏ phần rễ và chân nấm già, xắt nhỏ. Nếu muốn món nem ăn ngậy và thơm hơn, bạn có thể cho nhiều mộc nhĩ một chút nhé!

Cách làm nem rán vừa giòn rụm thơm ngon lại rất giản đơn cho ngày Tết sum vầy phần 6

Cách làm nem rán vừa giòn rụm thơm ngon lại rất giản đơn cho ngày Tết sum vầy phần 7

  • Giá đỗ, hành hoa, rau mùi rửa thật sạch, xắt nhỏ. Cho giá đỗ và hành tây vào làm nguyên liệu sẽ giúp món nem rán có vị ngọt hơn, tuy nhiên không nên cho quá nhiều hai loại này nếu không nem sẽ bị nát đấy nhé!

Cách làm nem rán vừa giòn rụm thơm ngon lại rất giản đơn cho ngày Tết sum vầy phần 8

  • Cho tất cả các nguyên liệu làm nem rán đã chuẩn bị sẵn ở các bước trên vào một âu lớn. Rưới vào âu một thìa ăn cơm dầu chiên, thêm hạt tiêu, mắm, gia vị, hạt nêm. Cho một ít gia vị thôi nhé, vì khi ăn nem rán còn chấm với nước chấm, hơn nữa chiếc bánh đa nem cũng có vị mặn nhất định rồi. Bạn đập vào âu 2 quả trứng rồi trộn thật đều lên để các nguyên liệu làm nem quyện vào với nhau. Không đập nhiều trứng quá sẽ khiến nguyên liệu bị ướt, khó cuốn thành nem.

Cách làm nem rán vừa giòn rụm thơm ngon lại rất giản đơn cho ngày Tết sum vầy phần 9

  • Trải bánh đa nem ra, dùng tay nhúng vào bia hoặc dấm để vỏ bánh được giòn rồi xoa đều quanh mặt chiếc bánh. Xúc một ít nhân thịt nem đặt vào bánh đa, cuộn 1 vòng cho kín rồi gập hai đầu hai bên lại. Cuộn tiếp vòng nữa cho đến hết chiếc bánh đa nem là được. Lưu ý khi cuốn nem bạn cuộn chặt tay, để những chiếc nem được đều nhau và khi rán nem không bị vỡ vụn.

Cách làm nem rán vừa giòn rụm thơm ngon lại rất giản đơn cho ngày Tết sum vầy phần 10

  • Đun sôi dầu chiên đến lúc già, cho nem vào rán qua, khi ăn sẽ rán nem lại 1 lần nữa cho chín vàng đều là được. Khi rán nem bạn rán cho một mặt vàng đều rồi lật sang mặt dưới rán đến khi nem chuyển màu vàng cánh gián là được. Không rán nem với lửa quá to nếu không nem sẽ bị cháy xém, ăn mất ngon.

Cách làm nem rán vừa giòn rụm thơm ngon lại rất giản đơn cho ngày Tết sum vầy phần 11

Thành phẩm:

Vậy là đã hoàn thiện xong món nem rán truyền thống quá ngon này rồi đấy. Ở miền Bắc thì gọi là nem rán, còn người miền Nam gọi là chả giò. Mặc dù tên khác nhau nhưng cách làm cũng tương tự như nhau. Cách làm nem rán không khó, nhưng hơi lích kích vì khâu chuẩn bị sẵn nguyên liệu. Tuy nhiên, nếu lích kích một chút mà có món ăn ngon, dễ ăn, không nhanh ngán thì cũng không vấn đề gì đúng không các bạn! Tết này trổ tài vào bếp làm món nem rán thơm ngon đãi cả gia đình luôn nhé!

Cách làm nem rán vừa giòn rụm thơm ngon lại rất giản đơn cho ngày Tết sum vầy phần 12

Nem rán có màu vàng cánh gián, đều màu, ăn giòn, ngon miệng

Cách làm nem rán vừa giòn rụm thơm ngon lại rất giản đơn cho ngày Tết sum vầy phần 13

Trong những ngày sát Tết bận rộn như thế này các bạn cũng có thể gói nem trước để chuẩn bị sẵn sẵn cho mấy ngày Tết, tuy nhiên nếu gói nhân nem sống theo cách thông thường thì sau khi lấy nem ra khỏi ngăn đá và rán thì vỏ nem thường dễ bục vỡ do nước của các nguyên liệu tiết ra. Vì vậy, trước khi gói các bạn chỉ cần đảo sơ cho phần nhân khô nước rồi tiến hành gói như bình thường, khi rán sẽ tránh được các hiện tượng trên.

Cách làm nem rán vừa giòn rụm thơm ngon lại rất giản đơn cho ngày Tết sum vầy phần 14

Nem rán ăn có vị ngon vừa vặn, có độ giòn chứ không ỉu. Mặc dù ngày nay có nhiều công thức làm nem rán mới như cho thêm tôm, hải sản vào nhân nem… song cách làm nem rán truyền thống vẫn được các bà các mẹ áp dụng nhiều và dạy con gái. Hơn bất kỳ món ăn nào, nem rán đã đi vào tâm khảm người Việt Nam như một món ăn truyền thống không thể thiếu trong dịp Tết.

Bên cạnh cách rán nem giòn, thì công đoạn pha nước chấm chua ngọt cũng là khâu quan trọng để món nem được ngon hơn. Nem rán ăn ngon hay không là ở nước chấm, khi pha nước chấm nem phải khéo điều hòa giữa vị mặn của nước mắm ngon, vị ngọt của Bột gọt (mì chính), đường, vị chua của chanh (hay dấm) rồi hòa chung với nước lọc, thêm vào ít tỏi băm thật nhỏ, vài lát ớt tươi sao cho vừa đủ độ mặn, ngọt, chua, cay, dậy mùi thơm của tỏi, ớt.

Cách làm nem rán vừa giòn rụm thơm ngon lại rất giản đơn cho ngày Tết sum vầy phần 15

Ăn kèm mới nem rán là rau sống gồm xà lách, mùi, húng láng, kinh giới… và dưa góp được làm từ đu đủ xanh, su hào, cà rốt thái lát mỏng ngâm dấm đường. Đĩa nem rán được bày gọn gàng, có màu vàng ruộm sẽ giúp mâm cỗ ngày Tết của gia đình thêm đẹp mắt hơn. Đừng quên chia sẻ công thức làm nem rán truyền thống này với bạn bè. Nếu trong quá trình làm nem bạn có điều gì thắc mắc hoặc làm thành công hãy chia sẻ với chúng tôi nhé!

Lưu ý: Nên rán nem ngập dầu và lửa vừa sẽ làm nem không bị ngậm quá nhiều dầu chiên. Các nguyên liệu như hành tây, giá đỗ, và trứng nên cho từ từ, vừa phải nếu không nem sẽ bị nát, khó quấn.

Ngày Tết cả gia đình quây quần bên mâm cỗ với nhiều món quen thuộc như nem rán, thịt kho tàu, canh khổ qua…thì còn gì tuyệt vời hơn nữa phải không nào? Hãy tham khảo và đừng quên thực hiện theo cách làm nem rán vừa giòn rụm thơm ngon lại rất giản đơn cho ngày Tết sum vầy mà Naungon.com vừa chia sẻ trên đây nhé. Mong các bạn thành công!

Theo Eva


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ăn Tết

cach lam nuoc cham chả giò cá Nga Nguyễn gà sốt tương ổi gỏi tai heo cá hồi sốt cam æ² æ sườn rim mặn thói quen ăn uống vải xào tôm cha ca chien gion bà nh dà u cùi bà bẠu cá thác lác chả cá thác lác thì là cach lam mien tron ot chuong suon dua xao soup trứng gà cach che bien so duong bông lan cuộn bột sắn dây kho thịt gà rau muống xào chao món chay giày cho bé cach lam banh cookies hanh nhan dimsum Trương Đạc cach lam banh phuc linh chè xoài sương sa hạt lựu Chè xoài sa si mi cà nấm rơm xào nhân bánh mì ngon tự chế vòng đeo tay bánh đa cá chao so vừng đen chè đậu trắng cốt dừa soup bí đỏ kem vani hạt óc chó bánh dẻo tôm xào sate Đến 16 thực phẩm giúp tẩy độc cơ thể bo nuong rau cu cá kho mặn cach nau mi hoanh thanh cach nau nuoc lau ngon chả cá riêu lá tía tô lam banh tieu ngon thuc don gia dinh gỏi giá đỗ gà chiên tỏi ớt ninh bí quyết làm bánh flan cà phê heo quay phố đi bộ khoai rán tẩm mè nộm đu đủ cùi dừa ga cuon hap thịt heo kho mắm tép Cach lam giam gao nhận biết gạo Việt Nam và Trung Quốc banh nui lua ngon canh bí đao nhồi với thịt Bò kho da dam banh sữa bap bo tiem cá hường chiên chè dừa bột báng vit nau dua tàu hũ ki cuốn 6 mẹo phong thủy cho bếp ăn nhất định banh muffin tao ngon hình bánh kèm không gian thoáng đãng sa là t khoai tà y lẩu cá cá điêu hồng lẩu cá mồ gà quay tiêu canh dÆ a nộm rau vua dau bep 2015 nau chao long ngon tự làm nem chua rán kem dừa hoa quả Món chao Bánh Kem món việt xôi lá dứa thắt nút Mam tom rôm sushi california Chao thit bo cá nấu ngót Phạm Liên Xúc xích rim dứa và nước ngheu hap thai canh đậu hũ nấu hẹ thịt xông khói trộn cơm bánh khoai mì nướng nước ép ổi với chanh cơm chiên gạo lứt cach lam goi hoa chuoi cách làm thịt nguội đồ ăn Trung Hoa Trứng om nước trà bánh quy hương chanh banh mi nhan kem sua cơm quê bếp củi trang trí bàn ăn Công dụng của các loại hạt quả ngày banh trai cay ruc ro cọ rửa canh trai cay ngon gỏi bưởi mon cai thia xao nam