Nguyên liệu làm mứt bí đao thơm ngon

• Bí đao
• đường cát trắng
• Vani
• Phèn chua
• Nước vôi trong
• Nước hoa bưởi

Lựa chọn bí: là bí (đao) loại già quả của Đà Lạt càng tốt, trọng lượng từ 5 kilogram trở lên mới có độ dày cơm, giòn.

Cách làm mứt bí đao ngon

Bước thứ nhất(1):

• Bí đao các bạn chọn mua càng quả già càng tốt, gọt hết phần vỏ xanh cứng bên ngoài, lấy phần cùi trắng đem thái miếng.

• Cắt bí thành từng sợi dài 5-7cm, đường kính bằng chiếc đũa.

Bước thứ hai(2):

Lấy nước vôi trong màu trắng (có thể mua nước vôi trong tại các quầy bán trầu cau ở chợ hoặc lấy 20 gram vôi khô trộn với 5lít nước gạn bỏ cặn) ngâm qua đêm. Sau đó xả sạch, chần qua nước sôi, đổ ra rổ, để ráo, mang phơi nắng (nắng tốt phơi khoảng 3 giờ). Tiếp đó, rửa lại bằng nước thường. Chần qua nước sôi, đổ ra rổ để ráo. Đây chính là công đoạn làm trắng mứt bí mà không cần sử dụng hoá chất.

Bước thứ ba(3):

• Trong khi ngâm bí, chuẩn bị sẵn phèn chua khoảng 15g, dùng chày cối giã mịn.
• Dùng một chiếc nồi lớn, đổ 4-5 L nước, cho phèn chua đã giã mịn, nấu sôi nước.
• Cho bí vào, vớt ra liền (1 phần chín, 2 phần sống). Thả bí vào nước lạnh, vớt ra để ráọ
• Cho bí lên cân. Mỗi 1 kilogram bí thì cần 750 gram đường cát trắng và 10ml nước cất hoa bưởi. trộn thật đều, để qua đêm hoặc 8h.
• Sau khi ngâm đường, chắt nước đường vào chảo, nấu sôi, hạ lửa trung bình đun cho nước đường sánh lại. Cho bí vào xào chung.

• Đảo đều tay, mỗi tay cầm 1 đôi đũa xới đều cho bí khỏi nát. Bí sẽ dần ráo đường, khô trắng lại.

Vậy là đã có món mứt bí thơm ngon!

Bạn nên trút bí ra rá dùng tay tách rời bí rồi để nguội có thể cất hủ thủy tinh bảo quản trong 3 tháng!

Hi vọng dịp Tết Nguyên Đán này gia đình bạn sẽ vui hơn với cách làm mứt các loại do chính tay bạn làm.

Nào còn chần chờ gì nữa mà không thực hiện theo cách làm mứt bí đao giản đơn ngay tại nhà cực thơm ngon hấp dẫn đãi gia đình ngày Tết trên đây. Chắc hẳn cả nhà bạn sẽ ngạc nhiên cho mà xem! Hy vọng bạn thành công với món mứt bí nhé!