Cách làm món sườn non kho gừng
Sơ chế nguyên liệu làm món sườn non kho gừng
- Hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhuyễn;
- Ớt sừng: rửa thật sạch, 2 trái bỏ cuống, thái lát nhỏ, 1 trái tỉa hoa trang trí
- Gừng tươi: rửa thật sạch, gọt bỏ, ½ thái chỉ, ½ băm thật nhỏ;
- Sườn non:
+ rửa thật sạch với nước muối, chặt miếng vừa ăn rồi chần sơ qua nước sôi nóng để loại bỏ tạp chất, để ráo;
Sơ chế nguyên liệu làm sườn non kho gừng, so che nguyen lieu lam suon non kho gung
+ Ướp sườn non với phần gừng băm thật nhỏ, ½ phần hành tỏi băm nhuyễn, 1 thìa hạt nêm, 2 thìa nước mắm, ½ thìa đường, 1,5 thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu, ½ thìa ớt bột, 1 thìa dầu chiên để sườn mềm và nhanh thấm gia vị. Để món sườn non kho gừng thơm ngon hơn, bạn có thể ướp sườn qua đêm và bảo quản trong tủ lạnh, nếu cần chế biến ngay thì đừng quên cho dầu chiên vào và ướp sườn non khoảng 30 phút nhé.
- Rau mùi: Nhặt và rửa thật sạch, cắt khúc 3cm.
Món sườn non kho gừng
Thực hiện làm món sườn non kho gừng
- Làm nước hàng chế biến sườn non kho gừng: Sử dụng nồi nhỏ (nồi dày bạn nhé), cho vào nồi 2 thìa đường, vặn lửa nhỏ, đun đến khi đường tan chảy chuyển sang màu cánh gián đậm, bạn cho thêm ¼ chén nước, đun sôi lại, để nguội;
- Phi thơm 2 thìa dầu chiên với phần hành tỏi băm nhuyễn còn lại và ½ thìa ớt bột, cho sườn non đã thấm gia vị và ½ gừng thái chỉ vào đảo đều tay, cho thêm ½ bát nước vào đun nhỏ lửa khoảng 10 phút;
- Khi thấy nước vừa sít, bạn cho phần nước hàng đã chế biến sẵn ở trên, nêm thêm 1 thìa nước mắm, ½ thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu, ½ ớt thái lát sao cho có vị vừa ăn, tiếp tục đun nhỏ lửa khoảng 5 – 10 phút đến khi sườn non mềm, thấm đều gia vị là được nhé;
- Bày món sườn non kho gừng ra đĩa, trang trí ớt tỉa hoa ở giữa, rắc phần ớt thái lát, gừng thái chỉ còn lại, rau mùi cắt khúc, một ít tiêu bột lên trên nữa để cho món ăn thêm phần hấp dẫn là bạn đã có thể thưởng thức món ăn cực kỳ thơm ngon, bổ dưỡng này rồi đấy.
Yêu cầu và thưởng thức món sườn non kho gừng
- Món sườn non kho gừng có màu cánh gián đậm, nước kho vừa sít, được trình bày bắt mắt, màu sắc hấp dẫn, hài hòa, có mùi thơm đặc trưng, vị vừa ăn;
- Sườn non mềm, thấm đều gia vị, hòa quyện với vị thơn, vị cay nhẹ của gừng hết sức hấp dẫn và lạ miệng;
- Với món sườn non kho gừng này bạn nên dùng kèm với cơm trắng nóng kết hợp với món canh chua, canh rau sẽ rất hợp vị và ngon miệng đấy nhé.
Với cách thức chế biến khá giản đơn và không mất nhiều thời gian nhưng hướng dẫn làm món sườn non kho gừng quá ngon sẽ giúp chị em có thêm bí kíp trong việc làm mới khẩu vị cả gia đình chỉ từ những thực phẩm quen thuộc, đặc biệt vị cay nhẹ, thơm nồng của gừng tươi sẽ là bí quyết làm nên vị ngon đặc trưng của món ăn mà không ai có thể chối từ đâu nhé.
Nghonnhi.com chúc bạn chế biến món ăn thành công và luôn biết cách làm mới khẩu vị cả gia đình chỉ từ những bí kíp cực kỳ giản đơn nhé.
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
