Gà xốt cam là một món ăn khá đặc biệt được học tập theo người Trung Hoa, thịt gà không bị ngấy hay quá béo theo những kiểu chế biến thông thường mà đã được trung hòa bởi cam. Hơn nữa món ăn còn có mùi hương thơm của cam rất dễ chịu, vị chua ngọt thanh nhẹ nhàng tạo nên một món ăn hấp dẫn, lạ miệng. Cách chế biến giản đơn, các chị em cùng tham khảo nhé.
Nguyên liệu làm món gà xốt cam cho 3-4 người ăn
- 2 quả trứng
- 105 gram bột ngô
- Một ít muối, bột nở, muối nở
- 90ml giấm gạo
- 2 miếng ức gà lớn
- 1 củ gừng
- 1 củ tỏi
- 350ml nước dùng gà
- 30ml nước cam
- 15 gram vỏ cam tươi.
- 40ml nước tương
- 2 quả chanh
- 100 gram đường cát trắng
- 100 gram đường nâu
- 2 trái ớt hoặc ớt khô
- 30ml nước
- Hành lá: 3-4 rảnh
- dầu chiên.
Cách làm món gà xốt cam cho 3-4 người ăn.
Bước thứ nhất(1): sơ chế nguyên liệu món gà xốt cam.
- Trứng các bạn đập ra bát, tách riêng hai lòng. Và chúng ta chỉ lấy lòng trắng.
- Hành lá các bạn xắt nhỏ
- Vỏ cam các bạn xắt nhỏ.
- Chanh các bạn vắt lấy nước cốt, bỏ hết hạt.
- ớt, tỏi băm thật nhỏ
- gừng cạo sạch vỏ, đập dập
- thịt gà rửa thật sạch thái miếng vuông vừa ăn, để ráo nước.
Bước thứ hai(2): các bước thực hiện món gà xốt cam.
- Đầu tiên các bạn pha chế hỗn hợp bao gồm: 60 gram bột ngô, 10 ml giấm gạo, lòng trắng trứng, muối, một chút bột nở, một chút muối nở. Các bạn trộn thật đều các nguyên liệu lên.
- chuẩn bị sẵn một chiếc túi có phần khóa miệng túi, các bạn cho thịt gà vào trong, sau đó đổ hỗn hợp vừa pha chế. trộn thật đều thịt gà lên và đóng năp túi lại. Sau đó, bạn cho túi thịt gà vào trong ngăn mát của tủ lạnh khoảng 20-30 phút.
- Hết thời gian, bạn lấy gà ra ngoài
- Bắc một chiếc chảo lên bếp, bạn cho thật nhiều dầu sao cho ngập thịt gà là được.
- Bạn cho gà vào chiên vàng, bạn nhớ Lưu ý lật gà liên tục để gà chín đều, có màu đẹp và không bị cháy.
- Chiên xong các bạn để gà cho ráo dầu, bạn có thể sử dụng thêm giấy thấm dầu để thấm gà chiên.
- Bạn bắc tiếp một chiếc chảo khác để làm nước xốt gà.
- Bạn cho một chút dầu chiên, cho gừng, tỏi vào đảo thơm. Tiếp theo, bạn cho các nguyên liệu sau: phần còn lại của bột ngô và giấm gạo, vỏ cam, nước cam, nước dùng gà, đương nâu, đường cát trắng, ớt, 30ml nước lọc, nước chanh, nước tương. Bạn đun trên ngọn lửa lớn, thỉnh thoảng đảo đều lên. bạn nếm thử rồi nếm nêm cho vừa với khẩu vị.
- Khi nước xốt bắt đầu sôi, bạn cho gà chiên vào đảo chung. Đến khi nước sôi lại, đặc sánh thì tắt lửa.
- Khi ăn bạn múc gà xốt ra đĩa, rắc hành lá lên trên, bạn có thể trang trí thêm vài miếng cam cho đẹp mắt
Lưu ý khi làm món gà xốt cam.
- Nếu bạn không thích ăn phần ức gà vì nó hơi khô thì bạn có thể thay bằng phần đùi gà hoặc cánh cũng quá ngon. Với các bạn gái đang ăn kiêng thì nên giữ nguyên như vậy nhé vì phần ức gà không hề béo.
- Nếu bạn không có túi đựng, bạn hãy thay bằng bát nhựa loại đựng thức ăn mà có nắp ý nhé.
- Muối nở hay còn gọi là baking soda hay thuốc muối, đây là loại thực phẩm thường được sử dụng làm bánh. Bởi nó có tác dụng làm bánh tơi xốp và mềm hơn. Trong món ăn này, chúng ta sử dụng muối nở nhằm làm thịt gà mềm mà không bị khô, chín nhanh hơn trong lúc chế biến. nhưng chúng ta chỉ sử dụng một lượng nhỏ mà thôi. Bạn có thể mua dễ dàng ở siêu thị hay hiệu thuốc tây nhé.
- Thành quả đạt được: thịt gà chín mềm thấm gia vị, nước dùng đặc sánh vị ngọt, đậm đà. Món ăn có màu nâu vàng đẹp mắt.
Người ta có câu cơm Tàu vợ Nhật quả không sai đúng không các bạn. Chỉ vài bước giản đơn thôi là chúng ta đã hoàn thành món gà xốt cam rất hấp dẫn rồi. Tuy nguyên liệu chuẩn bị sẵn có hơi phức tạp một chút nhưng món ăn chúng ta làm được cũng thật xứng đáng. Món ăn này các bạn ăn chung với cơm nóng là tuyệt hảo nhất.
Mong các bạn thành công và ăn ngon miệng nhé!
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
