Mùa hè nóng bức mà được thưởng thức những món canh chua chua mát mát như cá nấu mẻ thì không còn gì bằng. Cùng học công thức làm cá nấu mẻ ngon đúng cách dưới đây nhé.
chuẩn bị sẵn nguyên liệu làm cá nấu mẻ cho 5 người ăn:
- Cá tươi: 500g
- Mẻ: 1 muỗng canh
- Cà chua: 2 quả
- Hành lá, thì là, nghệ, hành, ớt
- Gia vị: mắm. muối, hạt tiêu, hạt nêm
Cách nấu cá mẻ:
Sơ chế nguyên liệu nấu cá mẻ:
- Làm sạch cá: mổ bụng cá, moi hết phần ruột bẩn, cạo sạch màng đen trong bụng cá cho đỡ tanh, rửa thật sạch mang cá.
- Cà chua bổ cau
- Hành lá, thì là cắt khúc
- Hành băm thật nhỏ
- ớt cắt lát nhỏ
- nghệ cạo vỏ, giã lấy nước cốt
- lọc lấy 1 bát tô nước mẻ
các bước làm cá nấu mẻ:
Bước thứ nhất(1): cho dầu vào chảo, nấu nóng, rán sơ cá, rồi vớt ra để ráo dầu
Bước thứ hai(2): phi thơm hành, cho thêm lượng nước vừa ăn, nêm gia vị mắm muối, hạt nêm vừa đủ rồi cho nước ép nghệ vào.
Bước thứ ba(3):cho cá vào nấu sôi rồi để lửa nhỏ khoảng 15-20 phút
Bước thứ tư(4): thả cà chua, hành tươi, rau thì là vào, nấu sôi, đổ thêm nước mẻ vào, nấu sôi lần nữa rồi tắt lửa.
Những lưu ý khi làm cá nấu mẻ:
- Khi làm cá Lưu ý tránh để vỡ mật cá sẽ rất đắng.
- Khi cho nước Lưu ý cho vừa phải vì còn một lượng nước mẻ đã lọc.
Mong các bạn thành công với cách nấu cá mẻ trên đây.
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
