Thạch luôn là món ăn vặt ưa thích của nhiều người trong những ngày hè nóng bức. Thạch đậu đỏ mềm mịn, thơm mát sẽ là món tráng miệng, ăn vặt quá ngon, hấp dẫn cho bạn trong mùa hè này đấy. Cùng Tối nay ăn gì học cách làm thạch đậu đỏ mát lạnh ngày hè để chiêu đãi cả gia đình ngay nhé!
Nguyên liệu làm thạch đậu đỏ cho 3-4 người ăn:
- 1 cup đậu đỏ
- Nước
- 1 cup đường
- ½ (một phần hai) muỗng cà phê muố
i – 2 muỗng cà phê vani
- 7 gram bột gelatin
- Hạt dẻ đóng hộp (nếu có)
Cách làm thạch đậu đỏ:
Bước thứ nhất(1):
- rửa thật sạch đậu đỏ, bạn nhặt hết những hạt lép, hạt hỏng đi nhé. Đổ đậu đỏ vào nồi cùng với 6 cup nước và đem nấu sôi 30 phút với lửa vừa.
Bước thứ hai(2):
- tắt lửa và để như vậy 30 phút cho đậu đỏ được mềm nhừ trong nước nóng.
Bước thứ ba(3):
- Đem đậu đỏ đi nấu 1 lần nữa với lửa trung bình trong 1 giờ sao cho đậu đủ mềm để dễ dàng đánh nát.
Bước thứ tư(4):
- tắt lửa và đánh nát đậu đỏ với thìa gỗ.
Bước thứ năm(5):
- Thêm 2-3 cup nước lạnh vào và lọc đậu đỏ qua một cái rây để lấy nước. Dùng thìa nhấn xuống rây để nước đậu đỏ chảy hết xuống bát tô bên dưới và vỏ đậu đỏ bị giữ lại trong rây.
Bước thứ sáu(6):
- Bạn đặt 1 miếng vải vừa đủ lòng rây rồi đổ hỗn hợp nước đậu đỏ trong bát vào miếng vải. Để vài phút cho nước đậu đỏ lọt xuống bát phía dưới.
Bước thứ bảy(7):
- Vài phút sau, bạn túm chặt miếng vải lại và vắt lấy phần nước đậu đỏ còn sót lại.
Bước thứ tám(8):
- Trút phần bã đậu đỏ trong miếng vải vào nồi nhỏ và thêm đường, muối, vani vào. Đun với lửa vừa. Bạn thêm một chút nước đậu đỏ vào nếu hỗn hợp khô quá nhé. 
Bước thứ chín(9):
- Khuấy đều hỗn hợp trong nồi khoảng 3-5 phút cho đến khi đường tan hoàn toàn.
Bước thứ nhất(1)0:
- Cho bột gelatin vào bát nhỏ và thêm ¼ (một phần tư) cup nước lạnh vào, trộn thật đều. Sau đó, thêm ½ (một phần hai) cup nước nóng vào và khuấy đều cho đến khi bột gelatin tan đều.
Bước thứ nhất(1)1:
- Thêm hỗn hợp gelatin vào hỗn hợp đậu đỏ, khuấy đều. Đổ hỗn hợp này vào khay hoặc cup nhỏ.
Bước thứ nhất(1)2:
- Để nguội hỗn hợp khoảng 30 phút rồi đem làm lạnh ít nhất 3 tiếng cho đến khi thạch đông. Cuối cùng là đem ra thưởng thức lạnh nhé.
Những lưu ý khi làm thạch đậu đỏ:
- Bạn có thể làm các màu thạch khác nhau cho món thạch của mình thêm hấp dẫn.
- Công thức này mình cho lượng đường khá vừa phải. Nếu thích ăn ngọt, bạn có thể tăng lượng đường lên.
Mong các bạn thành công với cách thạch đậu đỏ này nhé!
(Theo Maangchi)
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
