MÂM CỖ TẾT 3 MIỀN Bắc - Trung - Nam
Bàn thờ gia tiên ngày tết đường được chưng bày trái cây, miền bắc và miền trung trời lạnh nên không có nhiều loại trái cây cho nên mâm ngũ quả ngà tết thường là bưởi, Chuối, cam, quýt. Còn ở miền nam cúng trai ây thường là thơm , mẵng cầu, xoài, đu đủ và ngần đây có thêm thăng long đê làm thành mâm ngũ quả cũng gia tiên ngày tết
Mỗi nhà tùy theo hoàn cảnh của gia đình mà cũng sửa soạn mầm cỗ tổ tiên khác nhau. Nhưng chỉ cúng cơm chứ không bao giờ cùng cháo nhé. Cúng xôi hay cơm nếp là quý nhất trang trọng nhất đó nhé. Bạn chỏ cần mâm xôi con gà đủ cho ngày lễ rồi, ngay cả cúng họ hay cúng thần thế. Còn nếu bạn cúng lơn thì mới tam sinh ( heo, bò hay trâu, dê ). Heo gà thì luộc còn bò và dê thì luôn được nướng hoặc thui nhé
Cúng ngày ba mươi tháng chạp là để rước ông bà vải về nhà ăn tết , còn ngày mùng ta tết để cúng hóa vàng để tiến ông bà vài. Hay ngày vừa rồi là 2 ngày chính cho nên luôn được cúng cỗ to hơn cả. Ngoài ra còn cùng giáo thừa nữa nhé
Trong 3 ngày tết mọi người thường đi chúc tết và mướng tuổi lẫn nhau.Khách đến chơi nhà gia chủ đều được mời ăn khước có ý lấy hên đầu năm. Vời người thân và khách quý thường được mời lại ăn cỗ tết nhé. Còn bình thường mời khách ăn bánh kẹo mứt tết bánh chưng...
Mỗi địa phương, mỗi sắc tộc và kể cả từng tôn giáo cũng có sự khác biệt, song tiêu biểu cho ba miền, thường có mâm cỗ Tết sau đây:
Mâm cỗ miền Bắc :
1/ Bánh chưng 1 cái
2/ 1 đĩa dưa hành
3/ 1 điã giò nạc
4/ 1 điã giò thủ
5/ 1 điã hành cuốn
6/ 1 đĩa nem
7/ 1 đĩa chả trứng túi
9/ 1 đĩa nộm rau cần hay đĩa cá mè nướng
10/ 1 bát ninh măng
11/ 1 bát mọc
12/ Cơm 3 chén
Mâm cỗ miền trung :
1/ Bánh chưng 1 cái, bánh tét 1 cái
2/ 1 đĩa dưa món, củ kiệu hay tai heo dầm giấm hoặc bò dầm mặn, thịt heo ngâm nước mắm
3/ 1 điã giò lụa Huế
4/ 1 điã thịt đông hoặc 1 đĩa tôm thịt rim
5/ 1 điã gà bóp rau răm
6/ 1 đĩa nem
7/ 1 đĩa chả Huế hay Tré
9/ 1 đĩa thịt heo luộc thái phay, giá chua
10/ 1 bát ninh măng khô
11/ 1 bát miến Huế
12/ 1 khúc cá chiên hay đĩa ram
13/ Cơm 3 chén vơi và 1 chén cơm rợt
Mâm cỗ Nam Bộ :
1/ Bánh Tét 1 cái
2/ 1 đĩa dưa giá, củ kiệu
3/ 1 điã thịt heo luộc
4/ 1 điã thịt kho tàu
5/ 1 điã gỏi cuốn
6/ 1 đĩa nem
7/ 1 đĩa chả giò
8/ 1 đĩa gỏi tôm thịt
9/ 1 bát nấu măng tươi (tre)
10/ 1 bát nấu khổ qua nhồi thịt
11/ Cơm 3 chén
Đó là những văn hóa phong tục ẩm thực không thể thiếu được trong 3 ngày tết của Việt Nam . BẠn có thể tham khảo chỉ tiết cách làm món ăn ngon ngày tết cho gia đình mình nhé
Chúc bạn thành cônga
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
