Nguyên liệu làm món bún ngan :
- Ngan: ¼ (một phần tư) con
- Miến dai: 200g
- Măng: 200g
- Hành hoa, mùi tàu, vài cánh nấm hương, 2 củ hành tím
- Gia vị, hạt nêm
Cách làm miến bún ngan ngon giản đơn :
Bước thứ nhất(1) : Bạn mua ngan về đêm rửa thật sạch sau đó đem trần qua nước để có có được thịt ngan ngon nhé. Sau đó bạn cho thịt ngan rửa lại rồi cho vào nồi nước sôi đem luộc chín nhé. Bí quyết để thịt và nước dùng thơm hơn là bạn cho một vào nồi luộc ngan hành khô bóc vỏ đập dập vào luộc cùng. Bạn thấy ngan ngần chín thì bạn cho tiết cả lòng mề vào luộc nhé
Bước thứ hai(2) : Bạn có muốn da ngan sau kh luộc căng và bóng thì sau khi ngân chín bạn vớt ra ngâm ngay vào bát nước đun sôi để nguội nhé. Hoặc chỉ luộc chín đến 80% rồi tắt lửa, cứ đậy vung để nguyên ngan trong nồi như vậy, ngan sẽ chín nhờ nhiệt nóng còn lại của nước và khi vớt ra, lớp da ngan sẽ được bóng đẹp. Lọc lấy phần thịt 2 bên lườn, thái miếng mỏng.
Bước thứ ba(3) : Bạn mua măng về đem rửa thật sách rồi đem luộc 3 đến 4 lần để măng ra hết các chất độc có trong măng ra nhé. Sau đó đô ra rổ cho ráo nước
Bước thứ tư(4) : Bạn bắc chảo lên bếp cho dầu chiên vào rồi cho hành vào phi thơm lên rồi cho chút măng vào xào hơi đậm so với bình thưởng nhé để chút nữa bạn sẽ nấu măng với nước dùng nữa lên không sợ mặn nhé.
Bước thứ năm(5) : Trút măng vào nồi nước dùng, đun sôi, nêm nếm lại nước dùng cho vừa miệng.
Bước thứ sáu(6) : Hành, mùi tàu thái nhỏ, miến ngâm nở. Pha nước chấm ngan gồm: nước mắm, tỏi, chanh, ớt.
Chần miến trong nồi nước dùng, vớt ra bốc vào bát, xếp thịt ngan, lòng mề lên trên, rắc hành mùi tàu rồi chan nước canh đang sôi vào bát.
Món bun miến ngan mốn ăn ngon lạ miệng giản đơn hấp dẫn
Bạn đã hoàn thành được bát bún miến măng món ăn ngon hấp dẫn cho mỗi bữa sáng của gia đình ban rồi đó. Bạn cũng có thể thêm công thức món này vào thực đơn món ăn mùa đông gia đình mình nhé
Chúc bạn thành công nhé
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
