Nguyên liệu đậu phụ ma bà :
- 2 bìa đậu phụ non (khoảng 500 gram )
- 152 gram thịt heo xay (chọn loại có mỡ), ướp với nửa muỗng cà phê tiêu và một chút muối trong nửa tiếng
- ½ (một phần hai) chén đậu que cắt khúc cỡ 1 lóng tay
- 1 muỗng canh đậu tương ớt
- 1 muỗng cà phê hạt tiêu đen
- 1 muỗng cà phê Xuyên tiêu
- ½ (một phần hai) muỗng cà phê ớt khô (loại mảnh rời)
- ½ (một phần hai) muỗng canh gừng tươi băm nhuyễn
- 1 cây hành lá, thái nhỏ
- 1 củ hành hương, băm nhuyên
- 2 tép tỏi tươi, băm nhuyễn
- Nước tương để nêm nếm
- 2 muỗng canh dầu chiên
- Hỗn hợp nước bột năng: ½ (một phần hai) muỗng canh bột năng và ½ (một phần hai) nước lạnh, khuấy đều
chuẩn bị sẵn nguyên làm đậu phụ ma bà
Cách làm đậu hũ ma bà :
Bước thứ nhất(1) : Đậu phụ đem cắt thành khối vừa phải tránh làm vỡ đậu . Cho đậu phụ vào bát lớn , đổ nước sôi từ từ cho ngập đậu phụ trong 10 đến 15 phút. Thì chắt bỏ hết nước đi .
.jpg)
Đậu phụ cắt miếng
Bước thứ hai(2) : Cho loại gia vị tiêu đen, Xuyên tiêu và ớt khô trong chảo nóng một dạo cho ra mùi. Cho hết vào cối không cần phải mạnh quá
Bước thứ ba(3) : Thịt đem cho vào chảo xào chin múc ra bát để riêng
Bước thứ tư(4) :Bắc chảo nên bếp nóng thì cho dầu hoặc mỡ vào. Cho hôn hợp gia vị đã giả ở trên vào. Đảo đều thấy có mùi thơm là được
Bước thứ năm(5) : Cho vào đậu que, thịt heo (đã xào). Đảo đều. Cho thêm ½ (một phần hai) chén nước lạnh. Nêm nếm với nước tương. Cho hỗn hợp nước bột năng vào. Khuấy đều.
Bước thứ sáu(6) : Cho đậu phụ vào đảo vừa tay chánh làm vỡ đậu phụ
- Rắc thêm hành lá và chút Xuyên tiêu lên mặt và dùng nóng với cơm trắng.
Đậu phụ món ăn ngon hấp dẫn cho gia đình bạn trong ngày cuối tuần
Món đậu phụ ma bà ăn nón mới cơm trong thời tiết se lạnh một chút thì thực sự là hết ý . Bạn thêm món ăn ngon này vào thực đơn món ăn mùa đông của gia đình bạn nhé.
Chúc bạn thành công
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
