Để làm món cuốn thịt heo, bạn cần:
 | - 200 gram thịt heo - 100 gram giò sống (mọc) - Tía tô, rau muống, hoa chuối (bào sợi), thì là - 10 gram chao, 20 gram tương ớt, 20 gram đường - Xì dầu, dầu hào, mật ong, dầu mè - 5ml nước cốt chanh Phần nguyên liệu này đủ cho 2 người ăn. |
 |
Bước thứ nhất(1): - Nhặt lá tía tô, cắt cọng rau muống thành từng đoạn khoảng 4-5cm, rửa thật sạch và để ráo. |
 |
Bước thứ hai(2): - rửa thật sạch thịt heo và thái thành từng lát mỏng. Các bạn cắt cho các miếng thịt có độ dày đều tương đối là được. Sau đó, dùng bảng dao, chày, dụng cụ đập thịt,... đập dẹp các miếng thịt vừa thái. - Quết một lớp giò sống mỏng lên trên các miếng thịt. |
 |
Bước thứ ba(3): - Tiếp tục đặt lá tía tô lên, sau đó đến một ít cọng rau muống ngay mép miếng thịt và cuốn tròn lại. |
 |
Bước thứ tư(4): - Dùng màng co (hoặc nylon thực phẩm) bọc chặt các cuốn thịt rồi đem để trong tủ đông khoảng 15 phút. |
 |
Bước thứ năm(5): - Pha xì dầu, dầu hào, mật ong và dầu mè với nhau để làm sốt ướp. Sau đó, bạn lăn các cuốn thịt qua sốt ướp. |
 |
Bước thứ sáu(6): - Làm nóng chảo dầu, cho cuốn thịt vào chiên đều các mặt trong khoảng 7 phút. Dùng thìa rưới dầu sôi lên cuốn thịt sẽ giúp thịt chín đều hơn. Bạn Lưu ý cẩn thận khi chiên, do cuốn thịt được để trong ngăn đông nên sẽ bị bắn dầu nhé! |
 |
Bước thứ bảy(7): - Khi bề mặt cuốn đã có màu caramel vàng đẹp, bạn vớt thịt ra ngoài, để ráo dầu. |
 |
Bước thứ tám(8): - Dùng dao cắt đôi cuốn thịt ra để kiểm tra, nếu bên trong cuốn thịt chín đều là được. |
 |
Bước thứ chín(9): - rửa thật sạch thì là và hoa chuối bào rồi để ráo. |
 |
Bước thứ nhất(1)0: - Pha 10 gram chao với 20 gram tương ớt, 20 gram đường và 5ml nước cốt chanh để làm nước chấm là hoàn thành. |
Ăn cuốn thịt heo kèm với sốt chao sẽ ngon lắm đó!
Phần thịt heo bên trong món cuốn phải chín vừa phải, không bị khô cũng không bị sống.
Cuốn thịt phải có màu vàng caramel mới đúng chuẩn nhé!
Các bạn có thể tham khảo thêm:
Thêm một món cuốn hay ho: bánh tráng đậu xanh cuộn xúc xích
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
