Với các nguyên liệu và cách nấu giản đơn, các bạn đã có một bát phở gà (pho ga) thơm ngon, mang đậm nét văn hóa ẩm thực Việt rồi đấy nhé
Phở gà thơm ngon chống ngán cho ngày Tết | pho ga ngon| Sổ tay nấu ăn

Nguyên liệu gồm có:

  • Gà - ½ (một phần hai) con hoặc 1 con tùy lượng ăn ít hay nhiều
  • Bánh phở - Đủ ăn
  • Gừng - 1 củ
  • Quế - 1 thanh
  • Hoa hồi - Vài hoa
  • Hành khô - 2-3 củ
  • Hành lá - Vừa đủ
  • Rau mùi - Vừa đủ
  • Hạt rau mùi - 3 -5 thìa
  • Mùi tàu - Vừa đủ
  • Hành tây - 1 củ (tùy ý)
  • Bột canh - Vừa đủ
  • Hạt nêm - Vừa đủ

Hướng dẫn Cách chế biến:

Công thức này học theo của chị Candy - candycancook.com

Bước thứ nhất(1): Luộc gà
Nhà mình tận dùng gà luộc thắp hương để nấu phở gà ăn cho đỡ ngán, tuy nhiên mình vẫn đưa các bước luộc gà lên đây để cả nhà tham khảo nhé.
Gà làm sạch, dùng muối trắng xát qua mình gà rồi rửa thật sạch cho hết mùi hôi, cho vào nồi, đổ nước lạnh, thêm một chút muối và đập thêm vài nhánh gừng và hành khô vào cho thơm nhé. Đun sôi, khi nước vừa sôi, các bạn vặn lửa nhỏ, để liu riu cho khỏi rách da gà trong khoảng 10-15 phút, các bạn nhớ trở gà cho gà chín đều nhé. Sau đó tắt lửa, om gà trong nồi một lúc cho gà chín rồi vớt gà ra. Cho gà vào chậu nước nấu sôi để nguội có thểm chút đá cho da gà được căng, giòn. Các bạn có thể lấy mỡ gà, chưng với nghệ tươi đập dập để phết lên mình gà cho da gà có màu vàng đẹp mắt nhé.
Pho ga ngon, pho ngon, cach nau pho ga, cach nau pho ngon, nau pho ga, Nau an ngon, mon ngon, cong thuc nau an, bi kip nau an, Sotaynauan.com
Bước thứ hai(2): Lọc thịt gà.
Khi gà nguội, các bạn lọc thịt gà ra, xương và phần đầu, chân, cổ gà để riêng. Thịt gà xé hoặc thái thành các lát nhỏ giống như thịt gà trong bát phở ngoài hàng nhé.
Pho ga ngon, pho ngon, cach nau pho ga, cach nau pho ngon, nau pho ga, Nau an ngon, mon ngon, cong thuc nau an, bi kip nau an, Sotaynauan.com
Bước thứ ba(3): Nấu nước dùng
Xương gà lọc ra ở Bước thứ hai(2), cho lại vào nồi nước luộc gà (có thể cho thêm nước và xương lợn để ninh nếu cần) nhé.
Gừng, hành khô nướng qua lửa cho thơm và xém, bóc và cạo vỏ rồi đập dập. Quế, hồi và hạt rau mùi rang cho thơm cho vào túi lọc cùng với gừng và hành khô thả vào nồi nước dùng. Ninh khoảng 15-20 phút để xương gà và xương lợn (nếu có) tiết nước ngọt thì nếm nêm thêm bột canh, hạt nêm cho vừa ăn.
Tip: Trong miền Nam, mọi người thường ăn có vị ngọt nhiều hơn, có thể cho thêm một chút đường phèn cho vừa miệng nhé
Pho ga ngon, pho ngon, cach nau pho ga, cach nau pho ngon, nau pho ga, Nau an ngon, mon ngon, cong thuc nau an, bi kip nau an, Sotaynauan.com
Bước thứ tư(4): Trần bánh phở
Bánh phở mua về trụng qua nước sôi rồi vớt ra để ráo. Mẹ mình không thích ăn bánh phở cắt bán sẵn ở ngoài hàng mà thường mua bánh phở loại cả miếng to ấy (thường mọi người hay mua về làm phở cuốn hoặc phở chiên phồng ý ạ) về rồi tự cắt ra rồi đêm trần như bình thường. Nếu không có bánh phở tươi, các bạn có thể mua bánh phở khô rồi trần với nước sôi nhé. Chất lượng không khác nhau nhiều đâu ạ.
Pho ga ngon, pho ngon, cach nau pho ga, cach nau pho ngon, nau pho ga, Nau an ngon, mon ngon, cong thuc nau an, bi kip nau an, Sotaynauan.com
Bước thứ năm(5): Trình bày
Trước khi ăn, các bạn xếp bánh phở vào tô, xếp một ít hành tây thái sợi lên cho thơm (nếu thích), xếp hành lá, rau mùi và mùi tàu xắt nhỏ kèm với cọng hành trắng tước sợi lên trên.
Tip: Mình thấy một số nơi, ví dụ như trong miền Nam, thường thêm các loại rau sống hoặc rau giá vào phở nhưng miền Bắc thì không. Các bạn có thể tùy ý thêm các loại rau vào phở cho hợp khẩu vị nhé.
Pho ga ngon, pho ngon, cach nau pho ga, cach nau pho ngon, nau pho ga, Nau an ngon, mon ngon, cong thuc nau an, bi kip nau an, Sotaynauan.com
Bước thứ sáu(6): Chan nước dùng phở vào là bạn đã có một bát phở gà thơm ngon (pho ga ngon) rồi đấy nhé.
Pho ga ngon, pho ngon, cach nau pho ga, cach nau pho ngon, nau pho ga, Nau an ngon, mon ngon, cong thuc nau an, bi kip nau an, Sotaynauan.com


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ăn miền Bắc

cach nau che hat sen du du chè hạt dẻ cach lam banh beo tom chay Keo Lòng heo ca hoi cha lua bánh t cách làm banh rán nhân thịthi Giảm cân hiệu quả nhờ ăn sáng cốt banh chuoi up nguoc kho qua ca thac lac salad cải bắp gia do mon banh gao hai san cach lam banh trang tron cách làm bánh men PHO Đồ uống gà nướng trái cây CÃƒÆ Kho Khoái khẩu mì Quảng trộn banh ich tran bánh trứng Tuyết Nguyễn Canh hoa thiên lý nấu cua bánh mandu hàn quốc 70 kem cuon kem vanilla ngon banh mi tom chè mát lạnh banh tiramisu truyen thong cach nau pad thai mon ca chem sot bánh chuối rán giòn soda dâu canh nam chay Cún Khang Tự làm bánh rán Doraemon ngon Ôngn mặn=Lạ">Lạ ếch thực phẩm vàng bánh núm lam hau song ngon điểm sen thịt gà kho cay ga chien gion vi tra xanh panna cotta hư ngănÆ ri cÃÆ">cÃƒÆ ri cÃƒÆ làm đậu phụ món kem sinh to rau qua cách làm bánh tart táo túi BANH GAO CAY cuống mặ bành míhô rim world cup Ông cach lam nam tuoi om cơm chiên với trứng muối sữa bột bánh nếp cách làm kem nau che thach nhan nhuc banh canh cua ngon banh nui lua ngon banh qua man xúc xích xác ướp rán công thức cơm gà kiểu nhật canh ga sot món ăn Việt nước mắm 3 Miền bí dạ dày hầm sườn cốt lết vải xào cua chien gion cach lam cha Hạn salad gà bánh mật ong nau canh rieu ca da Trứng cút Vừa mut ca chua thom ngon Canh bầu tôm Nộm rau muống cách làm mứt cà rốt cha dau thit đi quay gÃƒÆ làm pudding ngon pudding cafe cách làm đậu phộng chiên ngăn cach tia hoa qua làm thạch nha đam cách chế biến thịt lợn ruou dau giảm Cún Khang Đậu phụ non tẩm bột sốt chả giò nhân tôm thịt du du xanh cách làm sườn sốt chua ngọt pudding xoài nui gạo thịt cuốn cach lam banh donut xop Thái Lan các món ăn mặn Bánh mì sữa tự làm mềm ngon cho bữa thịt cuộn xúc xích rán salad cai thao nước ép ổi món dễ thực hiện gỏi sen Đình Ngang cơm ga cach nau canh banh chien xoan quay goi bo ngon cach lam bun suon nau sau quán hoành thánh ngon hà nội tất chân cách làm mực xào dứa xôi bắp hột nộm gà rán chè khoai sọ đỗ xanh PhÃƒÆ Bao nước cốt gà tốt cho sức khoẻ cách làm bún chả nướng Tết Hàn Thực quần áo tự làm Tất cả đều ở mì Udon