Với các nguyên liệu và cách nấu giản đơn, các bạn đã có một bát phở gà (pho ga) thơm ngon, mang đậm nét văn hóa ẩm thực Việt rồi đấy nhé
Phở gà thơm ngon chống ngán cho ngày Tết | pho ga ngon| Sổ tay nấu ăn

Nguyên liệu gồm có:

  • Gà - ½ (một phần hai) con hoặc 1 con tùy lượng ăn ít hay nhiều
  • Bánh phở - Đủ ăn
  • Gừng - 1 củ
  • Quế - 1 thanh
  • Hoa hồi - Vài hoa
  • Hành khô - 2-3 củ
  • Hành lá - Vừa đủ
  • Rau mùi - Vừa đủ
  • Hạt rau mùi - 3 -5 thìa
  • Mùi tàu - Vừa đủ
  • Hành tây - 1 củ (tùy ý)
  • Bột canh - Vừa đủ
  • Hạt nêm - Vừa đủ

Hướng dẫn Cách chế biến:

Công thức này học theo của chị Candy - candycancook.com

Bước thứ nhất(1): Luộc gà
Nhà mình tận dùng gà luộc thắp hương để nấu phở gà ăn cho đỡ ngán, tuy nhiên mình vẫn đưa các bước luộc gà lên đây để cả nhà tham khảo nhé.
Gà làm sạch, dùng muối trắng xát qua mình gà rồi rửa thật sạch cho hết mùi hôi, cho vào nồi, đổ nước lạnh, thêm một chút muối và đập thêm vài nhánh gừng và hành khô vào cho thơm nhé. Đun sôi, khi nước vừa sôi, các bạn vặn lửa nhỏ, để liu riu cho khỏi rách da gà trong khoảng 10-15 phút, các bạn nhớ trở gà cho gà chín đều nhé. Sau đó tắt lửa, om gà trong nồi một lúc cho gà chín rồi vớt gà ra. Cho gà vào chậu nước nấu sôi để nguội có thểm chút đá cho da gà được căng, giòn. Các bạn có thể lấy mỡ gà, chưng với nghệ tươi đập dập để phết lên mình gà cho da gà có màu vàng đẹp mắt nhé.
Pho ga ngon, pho ngon, cach nau pho ga, cach nau pho ngon, nau pho ga, Nau an ngon, mon ngon, cong thuc nau an, bi kip nau an, Sotaynauan.com
Bước thứ hai(2): Lọc thịt gà.
Khi gà nguội, các bạn lọc thịt gà ra, xương và phần đầu, chân, cổ gà để riêng. Thịt gà xé hoặc thái thành các lát nhỏ giống như thịt gà trong bát phở ngoài hàng nhé.
Pho ga ngon, pho ngon, cach nau pho ga, cach nau pho ngon, nau pho ga, Nau an ngon, mon ngon, cong thuc nau an, bi kip nau an, Sotaynauan.com
Bước thứ ba(3): Nấu nước dùng
Xương gà lọc ra ở Bước thứ hai(2), cho lại vào nồi nước luộc gà (có thể cho thêm nước và xương lợn để ninh nếu cần) nhé.
Gừng, hành khô nướng qua lửa cho thơm và xém, bóc và cạo vỏ rồi đập dập. Quế, hồi và hạt rau mùi rang cho thơm cho vào túi lọc cùng với gừng và hành khô thả vào nồi nước dùng. Ninh khoảng 15-20 phút để xương gà và xương lợn (nếu có) tiết nước ngọt thì nếm nêm thêm bột canh, hạt nêm cho vừa ăn.
Tip: Trong miền Nam, mọi người thường ăn có vị ngọt nhiều hơn, có thể cho thêm một chút đường phèn cho vừa miệng nhé
Pho ga ngon, pho ngon, cach nau pho ga, cach nau pho ngon, nau pho ga, Nau an ngon, mon ngon, cong thuc nau an, bi kip nau an, Sotaynauan.com
Bước thứ tư(4): Trần bánh phở
Bánh phở mua về trụng qua nước sôi rồi vớt ra để ráo. Mẹ mình không thích ăn bánh phở cắt bán sẵn ở ngoài hàng mà thường mua bánh phở loại cả miếng to ấy (thường mọi người hay mua về làm phở cuốn hoặc phở chiên phồng ý ạ) về rồi tự cắt ra rồi đêm trần như bình thường. Nếu không có bánh phở tươi, các bạn có thể mua bánh phở khô rồi trần với nước sôi nhé. Chất lượng không khác nhau nhiều đâu ạ.
Pho ga ngon, pho ngon, cach nau pho ga, cach nau pho ngon, nau pho ga, Nau an ngon, mon ngon, cong thuc nau an, bi kip nau an, Sotaynauan.com
Bước thứ năm(5): Trình bày
Trước khi ăn, các bạn xếp bánh phở vào tô, xếp một ít hành tây thái sợi lên cho thơm (nếu thích), xếp hành lá, rau mùi và mùi tàu xắt nhỏ kèm với cọng hành trắng tước sợi lên trên.
Tip: Mình thấy một số nơi, ví dụ như trong miền Nam, thường thêm các loại rau sống hoặc rau giá vào phở nhưng miền Bắc thì không. Các bạn có thể tùy ý thêm các loại rau vào phở cho hợp khẩu vị nhé.
Pho ga ngon, pho ngon, cach nau pho ga, cach nau pho ngon, nau pho ga, Nau an ngon, mon ngon, cong thuc nau an, bi kip nau an, Sotaynauan.com
Bước thứ sáu(6): Chan nước dùng phở vào là bạn đã có một bát phở gà thơm ngon (pho ga ngon) rồi đấy nhé.
Pho ga ngon, pho ngon, cach nau pho ga, cach nau pho ngon, nau pho ga, Nau an ngon, mon ngon, cong thuc nau an, bi kip nau an, Sotaynauan.com


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ăn miền Bắc

sốt cam 同行龙 chè khoai sọ bột báng thịt cuốn cá rô phi kho phở ga đề lăng nhồi thịt nuoc ngoai Cách làm giá b² sandwich cheese làm cocktail mojito khoai nghiền chiên nhà xinh GiÒ Những món ngon halloween siro tắc chưng đường cach lam sa ke ran vung mắm cái chiên cánh gà kiểu mỹ Cach Lam Bánh Canh sua chua dau bí ngô sườn kho trứng Da heo chien gion Ăn lấy hên sung túc may mắn nấu soup hành tây tại nhà rau cang cua thom ngon nấu bánh trôi lá dứa thịt bò ngâm mắm ngon mà thịt gà nhồi thập cẩm cach lam goi nam kim cham diềm Thuá µ trứng chiên rau làm kẹo mật7" href="/index.php?q= thạch hình trứng"> thạch hình trứng sườn hầm đậu Tết Hàn Thực banh bo nước ép giải nhiệt đầu đông táo ngon tôm chiên Hu tieu xao cach nau bun gao trứng hấp mật Ngà gÃƒÆ quay xôi bọc thịt Cốm dẹp che banh lot la dua mâm cỗ tết chÃÆy banh ran nhan mut banh trang tron muoi tom thuc uong cách làm đậu phộng chiên cháo lươn thit heo khi cu cai khoai tây viên chiên giòn pa tê gan cà trê Khấu đuôi nhồi thịt chiên giòn nóng hau chien trung mi an lien banh dui ga mon banh quy Thịt nuong móng giò lưỡi heo sốt kem sữa cánh gà nướng mật chiên khoai nghiền cách làm thịt lợn xào cay nấu thịt gà rau cau banh flan ngon cơm thố bánh cam Bánh ngọt Pháp 7 món chiên BI NGOI cơm chiên dương châu cookies không cần bột mì ức gà nướng lá bạc hà cach nau dot bi xao bo chay cánh gà sốt cà cá hố công thức kem viên sữa chua cháo lươn cho bé cach lam lau hai san gà cuộn trứng muối lam canh rau ca thu CHẠbữa canh khoai bông cải xào chua cay cá hồi chà o thit bo cach lam salad MÓN phương pháp nấu nướng salad ca chua hanh tay bo ngon học nấu an bap cai xao mien heo kho trứng sốt làm bằng máy heo quay kho cải cà ri lưỡi heo dưa cải chua có cà kho cà 20 cha tom bánh mè chiên giòn