Sơ chế Nguyên liệu gồm có:

• Sườn non mọi người hay chặt 2 dẻ một nhưng mình thấy như thế rất bất tiện khi ăn nên tốt nhất là chặt một dẻ sườn một thôi  vừa dễ ăn và cũng dễ thấm gia vị khi tẩm ướp. Rửa sườn thật sạch rồi cho trần sơ trong nước sôi nóng già, vớt ra rửa lại bằng nước lạnh. Ướp sườn với chút tiêu, muối, đường, mắm, dầu chiên, để chừng 20 phút cho thấm gia vị.
• Cà chua rửa thật sạch, thái lát mỏng.
• Hành, mùi rửa thật sạch, xắt nhỏ

Làm sườn sốt cà chua:

• Bắc chảo lên bếp cho dầu chiên hoặc mỡ phi thơm hành rồi xúc hành phi đã phi thơm để ra bát nhỏ.
• Cho sườn đã tẩm ướp thấm gia vị vào rán cho tới khi sườn hơi vàng cánh rán thì xúc sườn ra bát.
• Cho cà chua đã xắt mỏng vào đảo đều tay cho cà mềm sau đó cho sườn vào xào. Thêm gia vị vồm 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng giấm, 1 muỗng đường vào đảo đều, đun cho sườn thấm rồi giảm bớt lửa, nấu cho đến khi cà chua và sườn quện với nhau.
• Rắc hành, mùi đảo đều rồi tắt lửa. Xúc sườn ra đĩa, rắc hành phi lên trên, trang trí thêm vài cọng rau mùi cho đẹp mắt.