Vị ngọt, dai của mực quyện cùng vị chua chua ngọt ngọt của nước sốt me, thêm một chút thơm nồng của gừng sẽ tạo nên sức hấp dẫn đặc biệt cho món mực sốt me.
Cách làm mực sốt me dai ngon cuối tuần

Nguyên liệu gồm có:

  • Mực tươi - 400 gr
  • Me nhỏ - 1 vắt
  • Gừng - 1 nhánh
  • Ớt - 1 trái
  • Tỏi - vài nhánh
  • Rượu trắng - 1 ít
  • bột nêm, nước mắm, muối, tiêu, đường, dầu chiên - gia vị

Hướng dẫn Cách chế biến:

 

mực sốt me 1Bước thứ nhất(1): Me các bạn ngâm nước nóng cho mềm, sau đó cho qua rây lọc lấy phần thịt me. Gừng các bạn cạo vỏ, rửa thật sạch, ½ (một phần hai) thái sợi và ½ (một phần hai) còn lại bằm nhỏ. Tỏi bạn bóc vo, rửa thật sạch, bằm nhỏ. Ớt cũng rửa thật sạch thái lát.

mực sốt me 2

Bước thứ hai(2): Mực các bạn làm sạch, bóp sơ với chút gừng đã bằm nhỏ ở trên, sau rửa lại với chút rượu trắng cho khỏi tanh. Sau đó bạn để mực cho ráo nước, thái khoanh tròn vừa ăn.

mực sốt me 3

Bước thứ ba(3): Các bạn ướp mực với chút bột nêm, tiêu và ½ (một phần hai) chỗ thịt me ở trên. Dùng màng bọc thực phẩm bao kín để trong tủ lạnh khoảng 15 phút cho mực thấm gia vị.

mực sốt me 4

Bước thứ tư(4): Sau đó các bạn bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng dầu chiên, dầu nóng cho tỏi bằm vào phi thơm. Sau đó cho mực vào đảo săn lại. Tiếp đến cho hết chỗ nước sốt me còn lại vào, thêm chút nước mắm, đường, nếm nêm vừa miệng, đun thêm khoảng 1-2 phút cho nước sốt sánh lại.

mực sốt me 5

Cuối cùng các bạn tắt lửa, cho gừng đã thái sợi và ớt vào đảo đều. Cho mực sốt me ra đĩa và thưởng thức nhé!

mực sốt me 6

Mong các bạn thành công và ngon miệng với món ngon này nhé!

Lưu ý:

Cách chọn mực tươi ngon:

  • Mực tươi có rất nhiều loại khác nhau như mực nang, mực ống, mực sim,… nhưng nếu không biết cách chọn lựa kĩ càng khi đi chợ thì rất dễ mua phải những con đã chết ươn.
  • Đối với mực nang: Bạn nên chọn con to, dày mình, có màu trắng đục, thịt chắc, không bị nát, lớp màng màu nâu bao quanh đều bên ngoài, phần râu mực cứng.
  • Đối với mực ống: Chọn con có lớp thịt màu sáng hơi hồng, đầu vẫn dính chặt vào thân, phần râu mực cứng, túi mực chưa bị vỡ;
  • Không nên chọn những con mực đã chuyển sang màu hơi xanh ngà, thịt nhão, đầu không dính chặt với thân, mùi rất tanh vì đó là những con mực kém tươi rồi đấy nhé.

Cách làm mực tươi ngon và an toàn:

  • Nhẹ nhàng kéo phần đầu và xúc tu ra khỏi thân con mực tươi và để sang một bên. Làm thật sạch mực dưới vòi nước.
  • Kéo nhẹ phần xương sống màu trắng trong ra khỏi thân mực. Dùng ngón tay rửa thật sạch phần bên trong của thân mực dưới vòi nước.
    Cắt xúc tu ngay phía trên mắt. Dùng dao hoặc kéo cắt bỏ vòi mực (mực thường có một chiếc vòi ở gần phía mắt giống như mỏ chim nên việc đầu tiên cần làm là phải bỏ đi phần vòi mực. Bạn cũng có thể di tay về phía phần gần mắt của con mực rồi bóp mạnh thì chiếc vòi sẽ chui ra. Đây là phần không ăn được vì vậy bạn nên vứt đi.
    Nếu muốn bạn có thể bóc bỏ phần da  mực và vây.
  • Để khử mùi tanh của mực thì sau khi lọc sạch mực các bạn có thể rửa mực với một chút rượu trắng để khử mùi tanh sau đó rửa thật sạch lại với nước lã.

Món mực sốt me khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt cùng hương vị thơm ngon với mực quyện trong nước sốt me ăn dai dai, giòn giòn lại có chút chua chua, ngọt ngọt của vị me hòa tan trong mực. Món ngon này rất thích hợp để ăn chung với cơm nóng, đặc biệt là trong mùa đông lạnh này đấy!

 

 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ăn miền Bắc

bà nh hoa ThÃƒÆ nh sốt đậu hũ chua cay cá rô bí chiên banh cam nong hoi bún thịt xào Cach lam siro man cach lam xôi xiem Thu quả cam Đậm đà bánh xèo Quy Nhơn cháo sen gánh nặng thịt gà xốt chua ngọt kem xoai cà linh cà tim xao toi trứng hấp 3 vị ga chien gion sot chanh clip mbt đê la thành cà linh kho trứng kho mặn goi bau Cach lam cha ca nấu xôi đậu phộng ca tim kho quet bat com che bi trai cay cà loc xao bach tuoc nuong sot cay luon kho thà ch thịt lợn nướng riềng mẻ tau hu ngon cach nâu ca nuc kho ca com chay ngon bo lo cà mau đậu hũ chiên giòn Sa sung à banh tai yen cach lam bo cuon pho mia cac món mứt Cach lam banh bong lan bang noi com dien gà kho coca cua be ngu sac xào nghêu cu cai duong cà phi 3 gợi ý ẩm thực hay ho khi đến Nha Trang hon vải nhân phô mai chiên lam rau cau trai dua ca phe sua ngon cà rau bánh trứng thịt gà chiên giòn ướp bia nau luon Milano cà ri gà Cach Lam O Mai Tac bánh mì chiên caramen cách làm hoa quả lắc Về đầm Ô Loan ăn hàu giay bac cách làm xôi chiên phồng chao suon hai ba trung khoai môn làm mứt cà thu rã đông tôm sốt xoài mayonnaise Hà Ly khéo tay cÃƒÆ bà chẠcà thu Lòng lợn cookies bơ nữ giới trái cây thiếu niên ung thư cách làm nôm thiên lý giẠy bẠc Những món quà nhỏ xinh cÃƒÆ bÃƒÆ Ẩm thực miền Trung tận dụng đồ cũ cach lam dau hu hai san đầu cá hồi sốt chua ngọt bánh mì cá mòi cach lam tom nuong pho mai cÃƒÆ ba sa thit bo xao ot bánh hình gấu sả ớt Cach Nau Hai Sam mức bo la lot nuong sa cat cÃƒÆ bong lau cach nau chao hat sen sua chua nep cam tôm kho tàu Chào long miến thịt gà list cháo bò sốt ớt cÃƒÆ chim bánh mì sandwich công thức bánh quy hình ma Cách làm rau câu trái cây cách lam xôi xeo Ä áº u cÃƒÆ chim kho sườn sốt chanh mật ong Món chay lam ca khoai ngon canh ớt chuông nhồi thịt nấm lam nuoc ep cam cac mau banh nuong dep tép khô rang giòn Tép khô rang giòn cơm rang thịt bò ngon bánh kem không lò nướng cÃƒÆ chua bi