Vị ngọt, dai của mực quyện cùng vị chua chua ngọt ngọt của nước sốt me, thêm một chút thơm nồng của gừng sẽ tạo nên sức hấp dẫn đặc biệt cho món mực sốt me.
Cách làm mực sốt me dai ngon cuối tuần

Nguyên liệu gồm có:

  • Mực tươi - 400 gr
  • Me nhỏ - 1 vắt
  • Gừng - 1 nhánh
  • Ớt - 1 trái
  • Tỏi - vài nhánh
  • Rượu trắng - 1 ít
  • bột nêm, nước mắm, muối, tiêu, đường, dầu chiên - gia vị

Hướng dẫn Cách chế biến:

 

mực sốt me 1Bước thứ nhất(1): Me các bạn ngâm nước nóng cho mềm, sau đó cho qua rây lọc lấy phần thịt me. Gừng các bạn cạo vỏ, rửa thật sạch, ½ (một phần hai) thái sợi và ½ (một phần hai) còn lại bằm nhỏ. Tỏi bạn bóc vo, rửa thật sạch, bằm nhỏ. Ớt cũng rửa thật sạch thái lát.

mực sốt me 2

Bước thứ hai(2): Mực các bạn làm sạch, bóp sơ với chút gừng đã bằm nhỏ ở trên, sau rửa lại với chút rượu trắng cho khỏi tanh. Sau đó bạn để mực cho ráo nước, thái khoanh tròn vừa ăn.

mực sốt me 3

Bước thứ ba(3): Các bạn ướp mực với chút bột nêm, tiêu và ½ (một phần hai) chỗ thịt me ở trên. Dùng màng bọc thực phẩm bao kín để trong tủ lạnh khoảng 15 phút cho mực thấm gia vị.

mực sốt me 4

Bước thứ tư(4): Sau đó các bạn bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng dầu chiên, dầu nóng cho tỏi bằm vào phi thơm. Sau đó cho mực vào đảo săn lại. Tiếp đến cho hết chỗ nước sốt me còn lại vào, thêm chút nước mắm, đường, nếm nêm vừa miệng, đun thêm khoảng 1-2 phút cho nước sốt sánh lại.

mực sốt me 5

Cuối cùng các bạn tắt lửa, cho gừng đã thái sợi và ớt vào đảo đều. Cho mực sốt me ra đĩa và thưởng thức nhé!

mực sốt me 6

Mong các bạn thành công và ngon miệng với món ngon này nhé!

Lưu ý:

Cách chọn mực tươi ngon:

  • Mực tươi có rất nhiều loại khác nhau như mực nang, mực ống, mực sim,… nhưng nếu không biết cách chọn lựa kĩ càng khi đi chợ thì rất dễ mua phải những con đã chết ươn.
  • Đối với mực nang: Bạn nên chọn con to, dày mình, có màu trắng đục, thịt chắc, không bị nát, lớp màng màu nâu bao quanh đều bên ngoài, phần râu mực cứng.
  • Đối với mực ống: Chọn con có lớp thịt màu sáng hơi hồng, đầu vẫn dính chặt vào thân, phần râu mực cứng, túi mực chưa bị vỡ;
  • Không nên chọn những con mực đã chuyển sang màu hơi xanh ngà, thịt nhão, đầu không dính chặt với thân, mùi rất tanh vì đó là những con mực kém tươi rồi đấy nhé.

Cách làm mực tươi ngon và an toàn:

  • Nhẹ nhàng kéo phần đầu và xúc tu ra khỏi thân con mực tươi và để sang một bên. Làm thật sạch mực dưới vòi nước.
  • Kéo nhẹ phần xương sống màu trắng trong ra khỏi thân mực. Dùng ngón tay rửa thật sạch phần bên trong của thân mực dưới vòi nước.
    Cắt xúc tu ngay phía trên mắt. Dùng dao hoặc kéo cắt bỏ vòi mực (mực thường có một chiếc vòi ở gần phía mắt giống như mỏ chim nên việc đầu tiên cần làm là phải bỏ đi phần vòi mực. Bạn cũng có thể di tay về phía phần gần mắt của con mực rồi bóp mạnh thì chiếc vòi sẽ chui ra. Đây là phần không ăn được vì vậy bạn nên vứt đi.
    Nếu muốn bạn có thể bóc bỏ phần da  mực và vây.
  • Để khử mùi tanh của mực thì sau khi lọc sạch mực các bạn có thể rửa mực với một chút rượu trắng để khử mùi tanh sau đó rửa thật sạch lại với nước lã.

Món mực sốt me khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt cùng hương vị thơm ngon với mực quyện trong nước sốt me ăn dai dai, giòn giòn lại có chút chua chua, ngọt ngọt của vị me hòa tan trong mực. Món ngon này rất thích hợp để ăn chung với cơm nóng, đặc biệt là trong mùa đông lạnh này đấy!

 

 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ăn miền Bắc

com chien ca thom ngon canh bò lá lốt Cún Khang Canh sườn non nấu quả sa kê mi spaghetti don gian dui ga nuong ngon bánh khoai chiên giòn banh quay chien ngon Việt Nam gà trộn chuối nướng Gà chay làm bánh cupcake cach lam goi hoc nau an ngon salad bơ Ngô Tuyết Phượng Nem hải sản chiên Trung Quốc trộn salad khoai tây kẹo dẻo bah ga ngon rau cau tra sua kem xôi dừa trứng cút rim mặn sê Banh gai món rang nếp bọc chuối nướng cach lam gio thu ngon Ngày Tết salad gỏi củ cải banh mi khoai lang Mùa Hè Mẻ cach nấu xôi khúc canh kho qua chay TẠt luoc hà nội mới Mùa Thu sup pho mai nam ngon thit kho dua ngon làm kim chi kiến trúc Pháp Ngày Lạnh bo ham rau cu ngon cach lam banh flan ngon cach kho ca tự may giày Chậu hoa rực rỡ làm từ bánh và kẹo Giáng Sinh che bot loc boc thit quay nguoi moi om day công thức canh cá diếc Hướng dẫn mẹo sử dụng gia vị cho món lam muoi ot ngon Oc buou Trung Thu kem chuoi ngon thịt đùi cach nau lau ca khoai Bữa Tiệc làm bánh kep tàn ong tÃƒÆ o ta cach pha 5 loai nuoc cham ngon Món Chay há i làm bánh quy spaghetti xúc xích công thức cá viên sốt cà bưởi Diễn banh quy chocolate trang Ăn Sáng tự làm tương cà sua chua trong dau den ngon Ăn Trưa mĩ phẩm handmade bắp xào tôm khô mojito mâm xôi Giảm Cân tự làm kem nướng rau muống nấu canh ghẹ Tô Hiến Thành cháo gà đậu xanh Ăn Vặt bánh pho mát đậu hũ Cách làm món cá trứng cuộn thịt cua tôm đồng rang tỏi ớt món rang Hằng 8 món ăn may mắn đầu xuân Khai Vị thit ba chi xao mam ruoc hành tím muối xổi cáhc làm canh ga chien mat ong bánh trung thu hình chú lợn Tráng Miệng đọt su xào thịt bò xào tỏi món xào Món Chính cocktail sake miếng lam bun vit ngon xào gà với xà lách tortilla ca hoi ngon hap banh cuon Dễ Làm bánh bột mì kẹp thịt cháo thịt lợn thùng rác goi công thức thạch sương sáo nước cốt ca basa lam banh tieu bun nem ran siro hoa quả Món ngay tet hầm giò heo Chiên diêu bẠo quán phở sốt vang ngon ở hà nội Hầm