Thực đơn 16

-Mực xào thập cẩm
-Dưa cải chua.

Nguyên liệu gồm có:

-1 con mực nang khoảng 700grs
-¼ (một phần tư) trái thơm, 2 củ hành tây, 100grs cần tây, 1 củ cà rốt, 1 quả dưa leo, 2 quả cà chua.
-Hành ngò.
-200grs dưa cải chua.

Cách chế biến:

Bạn mua mực nang thịt dầy và ngọt hơn mực ống, lựa con tươi có thịt trắng tinh, làm sạch rồi đem xắt dầy bằng ngón tay trỏ, dài 4cm, ướp vào mực chút nước mắm, tiêu, ớt, bột ngọt. Thơm cắt mắt, xắt bản vừa gắp, hành tây chẻ làm 4 gỡ mỏng, cần tây xắt khúc, cà rốt bào mỏng xoay quanh củ, lõi bỏ đi, dưa leo bổ đôi, nạo bỏ hột xắt chéo, cà chua bỏ hột xắt vừa.
Bắc chảo hoặc nồi để xào lên bếp, cho 3 muỗng dầu chiên, dầu nóng cho hành tỏi giã nhỏ vào cho thơm thì trút tô mực ướp vào, để lửa hơi lớn, đảo nhanh tay cho mực chín sơ, nhắc nồi
xuống vớt mực ra tô. Bắc nước mực lên bếp trở lại, cho lần lượt cà rốt, cần tây, thơm, dưa leo và cà chua vào, đảo nhẹ nhàng cho thấm gia vị, nêm thêm muối, đường và bột ngọt cho vừa ăn, trút tô mực vào nồi trở lại đảo đều, cho hạt tiêu, ớt xắt chỉ, hành ngò rồi bắc xuống, món này ăn nóng.
Dưa cải rửa thật sạch, vắt ráo, dằm chén mắm ớt ngon để chấm dưa và mực.
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)