Chả cá Lã Vọng được coi là một trong những món ăn đặc trưng nổi tiếng của ẩm thực Hà thành. Hãy cùng học cách làm món chả cá Lã Vọng thơm ngon sau đây.
Cách làm chả cá Lã Vọng tuyệt ngon như ngoài quán

Chả cá Lã Vọng được coi là một trong những món ăn đặc trưng nổi tiếng của ẩm thực Hà thành. Với từng miếng chả được rưới nước mỡ đang sôi, được ăn kèm với bún rối, rau mùi, húng láng, lạc rang, thì là, hành củ tươi được chẻ nhỏ chấm cùng với mắm tôm vô cùng hấp dẫn.

Với nhiều người món ăn này được coi là món ăn yêu thích nhưng lại lo ngại về chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm của nó. Vì vậy, hôm nay mình sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm món chả cá Lã Vọng tuyệt ngon mà rất giản đơn nhé!

Nguyên liệu làm món chả cá Lã Vọng

– 1 kilogram cá lăng, cá lăng là loại cá thích hợp nhất để làm món chả cá, có thể dùng cá quả hoặc cá tầm để thay thế.

– 1 mớ thì là

– 10 cây hành củ

– 4 muỗng mẻ

– 1 muỗng mắm tôm

– 2 muỗng đường

– ¼ (một phần tư) muỗng bột nghệ

– 40 gram riềng giã nhỏ

Các bước làm món chả cá Lã Vọng

Bước thứ nhất(1):

– Đầu tiên, các bạn cần tiến hành lọc mẻ để lấy phần nước mịn.

Bước thứ hai(2):

– Tiếp theo là bước sơ chế cá lăng, bạn làm cá rồi rửa thật sạch. Sau đó bạn lọc bỏ hết phần xương và da cơ chỉ lấy lại phần thịt rồi dùng khăn thấm khô và cắt cá thành từng miếng vừa ăn. Nhưng chú ý là giữ lại phần mỡ cá nhé!

Bước thứ ba(3):

– Cho cho cá vào cái bát tô rồi ướp gia vị gồm 4 muỗng mẻ, 1 muỗng mắm tôm, 2 muỗng đường, ¼ (một phần tư) muỗng bột nghệ và riềng đã được thái nhỏ, dùng đũa đảo đều và ướp trong vòng 45 phút – 1 giờ để cho cá thấm đều gia vị.

so-che-nguyen-lieu-lam-cha-ca

Ướp cá lăng làm chả cá Lã Vọng

Bước thứ tư(4):

– Trong lúc các bạn chờ đợi cá thấm, thì chúng ta tiến hành sơ chế các loại rau. Hành củ bạn bỏ gốc rửa thật sạch rồi chẻ thành từng lát mỏng, thì là các bạn có thể để nguyên cọng hoặc cắt khúc dài.

Bước thứ năm(5):

– Sau khi cá đã thấm đều gia vị bạn cho cá lên nướng trên than hồng cho cháy đến khi xém 2 mặt và cá có mùi thơm hấp dẫn là đươc.

– Nếu như trong quá trình nướng cá ,bạn thấy cá bị khô thì các bạn quét một chút dầu chiên lên cho miếng cá lăng mềm nhé!

cach-lam-cha-ca-la-vong

Cách làm chả cá Lã Vọng

Bước thứ sáu(6):

– Bạn cho phần mỡ cá vào chảo, rồi rán cho tan hết.

Bước thứ bảy(7):

– Đổ phần cá lăng được nướng vào trong chảo mỡ.

– Tiếp đến bạn nhanh tay cho rau và hành vào đảo đều nhẹ nhàng rồi tắt lửa. Sau đó bạn cho chả cá ra đĩa và thưởng thức cùng với cơm nóng.

mon-cha-ca-la-vong

Món chả cá Lã Vọng thơm ngon

Vậy là món chả cá Lã Vọng đã hoàn thành rồi, thật là giản đơn phải không nào? Hy vọng với những chia sẻ ở trên bạn đã có cho mình một món ăn vô cùng hấp dẫn cho bữa ăn gia đình.

Chúc các bạn thành công nhé!

 Hà Vân

cá lăng cách làm chả cá lã vọng cách làm chả cá lã vọng ngon tuyệt chả cá lã vọng món chả cá lã vọng
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ăn đặc sản

kem tuyết suong sao cach lam bi cuon cháo khô mực đâm mon cà kho ca keo kem cafe mocha bánh sầu riêng món chiên món ăn vặt bò nướng sốt cách làm bánh xoài cách làm trà sữa salad dưa leo Lau ca keo nAu an Bun oc cá cá lóc lá sen nước mắm me khoai roi cuon làm chocolate bi ngo Banh bao ngÃƒÆ chè đậu khoai môn ba roi cuon nam ngon bun rieu tom sặc làm sữa đậu nành tranh hoa 3d Đồ uống sấu cuộn thịt ba chỉ sấu cuộn thịt ba rọi thịt ba rọi cuộn sấu thịt heo cuộn quả sấu cuộn thịt ba chỉ với gà Những món ăn khai vị tráng miệng mon trung Tau cách làm bánh kẹp cach nau sup khoai lang Com xao thit ga kho mang hoà chè bột báng nấu khoai tom chay bo toi Suôn xao chưa ngot mướp đắng nhồi Cách sử dụng rượu vang đúng điệu đậu phụ xào cà tím và nấm Đậu phụ mang vit bột ngô Chan ga hap xa Xoài ngam chưa ngot cach nau chè sakê Gà nấu chao lagu bo ga hap bia món ngon dễ làm Súp lơ xào thịt bò xôi lạc dừa nạo công thức xôi đậu phộng dừa bánh quy lạc thit trau GÃƒÆ kho coca đậu phộng rim tôm và sinh rim tôm với đậu phộng Canh đậu phụ nấu trứng christine hà xoi dau phong ngon lam sua lac bang may xay sinh to tằm thạch kiwi dÃ Æ n bò trộn xà lách thở ca ri chiên nem chay cơm cuộn Ä Æ n tôm thịt lạc rang xào sa tế 碧海蓝天 súp đậu sữa chua đánh đá muối dưa cải chua mì căn xào đậu hũ chiên đậu hũ xào mì ca thu kho to cach lam mi quang ngon cách làm kem chuối trà xanh Cà ri cach nau che bi do ngon Mong cách nấu canh Cất đồ cách làm tôm rim lạc cach lam dau phung ao dương hạt bí làm khoai tây chiên lắc phô mai tự làm khoai tây chiên lắc phô mai Trung ap thao quần lặc lày Hường Nguyễn Mát ngọt canh mướp Tennessee sườn heo nấu giả cầy cơm chiên Banh pho đậu phụ sốt cá chiên sả cay thit bo Hầm cánh gà chien nưoc mấm nấu thịt nạc dứa thơm mì tôm rán trứng thịt cá chiên mật ong mì nghêu tet doan ngo