1. Sơ chế nguyên liệu

• Tôm rửa thật sạch, bóc vỏ, chừa lại đuôi của 3 con tôm để sau trình bày cho đẹp. Dùng dao rạch lưng tôm bỏ chỉ đen. Ba con tôm còn giữ lại đuôi, các bạn lồng đuôi tôm vào phần giữa phần thân đã rạch cho đẹp mắt. Phần tôm còn lại băm thật nhỏ. Ướp tôm với một ít tiêu và hạt nêm hoặc bột canh để cho thấm.
• Bí đỏ gọt bỏ vỏ, bỏ hạt, rửa thật sạch rồi cắt lát mỏng
• Hành tây bóc vỏ, rửa thật sạch, băm thật nhỏ
• Rau mùi rửa thật sạch, cắt nhỏ

2. Nấu súp tôm bí đỏ

• nấu nóng chảo, cho dầu olive (hoặc dầu chiên) và ½ (một phần hai) lát bơ vào nấu nóng. Cho ½ (một phần hai) chỗ hành tây vào phi thơm rồi cho bí và một ít hạt nêm hoặc bột canh vào xào sơ cho bí thấm gia vị. Sau đó cho nước dùng vào đun cho tới khi bí chín mềm thì dùng thìa tán hoặc cho vào máy xay sinh tố xay bí cho nhuyễn. Đổ lại vào nồi, nấu sôi.
• Trong thời gian chờ súp bí sôi, các bạn cho dầu chiên và chỗ bở còn lại vào chảo, cho hành tây vào phi thơm rồi cho tôm vào xào sơ.
• Khi súp bí sôi, các bạn thêm sữa, tôm xào sơ vào, nếm nêm gia vị cho vừa ăn rồi rắc rau mùi xắt nhỏ vào rồi tắt lửa.

3. Trình bày

• Múc súp bí ra đĩa sâu lòng hoặc ra bát, xếp 3 con tôm, hương phần đuôi lên trên cho đẹp mắt, rắc thêm vài lá mùi tàu lên trên, dùng nóng