Bắt đầu làm món ngon dễ làm khoai lang bọc tôm thịt:

Bước thứ nhất(1): Đối với khoai lang ta rửa thật sạch cho hết đất, nạo vỏ, cắt miếng. Bắc nồi nước sôi, đun đến khi khoai chín tới. Vớt khoai ra để ráo nước rồi nghiền nhuyễn. Đối với mộc nhĩ thì tận dụng nước luộc khoai, ta dùng để ngâm nở mộc nhỉ, sau đó rửa thật sạch, cắt chân và xắt nhỏ.

Bước thứ hai(2): Bóc vỏ tôm, rút chỉ đen trên lưng, rửa thật sạch, để cho ráo nước rồi thái hạt lựu. Trộn thịt nạc vai băm, mộc nhĩ, tôm và hành khô xắt nhỏ vào âu. Cho thêm 1 ít hạt tiêu, 1 muỗng cà phê muối, nửa thìa cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê nước mắm, trộn thật đều để thấm.

Bước thứ ba(3): Đổ khoai lang đã nghiền nhuyễn vào âu thịt, trộn thật đều, thêm ít bột năng cho hỗn hợp quyện vào nhau, khi ăn không bị bã.

Bước thứ tư(4): Lấy âu thịt ra vo viên thịt thành những viên nhỏ vừa ăn.

Bước thứ năm(5): Lăn viên khoai thịt qua bột mỳ.

Bước thứ sáu(6): Lăn tiếp viên khoai thịt qua âu trứng đã đánh quyện vào nhau. Đổ bột chiên xù ra 1 đĩa khác, lăn viên khoai thịt lên.

Bước thứ bảy(7): Bắc chảo sâu lòng lên bếp, đổ nhiều dầu 1 chút, đợi khi dầu nóng thì cho viên khoai thịt vào rán đến khi chín vàng thì bỏ ra.