Bổ sung đủ axít béo omega 3 từ chế độ ăn uống hằng ngày có thể giúp trì hoãn tiến trình lão hóa.

	Ăn cá hồi giúp trì hoãn lão hóa | Ẩm thực - Sức khỏe

Cuộc nghiên cứu của các nhà khoa học thuộc Đại học bang Ohio (Mỹ) cho thấy, những ai bổ sung a xít béo omega 3 trong 4 tháng đã thay đổi tỷ lệ hấp thụ a xít béo theo cách giúp bảo tồn các phân đoạn nhỏ của ADN trong các tế bào bạch cầu, theo Hãng tin ANI. Các phân đoạn này, được gọi là telomere, ở nhiều loại tế bào được cho bị rút ngắn đi khi chúng ta già.

 Ăn cá hồi giúp trì hoãn lão hóa

Trong cuộc nghiên cứu này, các telomere trong những tế bào của hệ miễn dịch vẫn còn dài ở những người cải thiện đáng kể tỷ lệ a xít béo omega 3 so với các loại a xít béo khác trong chế độ ăn uống của mình. Bổ sung a xít béo omega 3 cũng giúp giảm 15% tình trạng ô xy hóa so với các nhóm dùng giả dược. Axít béo omega 3 có nhiều trong các loại cá như cá hồi, cá ngừ...

Món ngon từ cá hồi

Cá hồi có thể chế biến rất nhiều món ngon, đầu tiên là món sushi cá hồi.

Từng lát thịt màu cam hường mỏng tang được người đầu bếp khéo léo lạng từ lườn cá, lọc bỏ da rồi khéo léo bày biện ra đĩa. Khi ăn, thực khách nhẩn nha gắp miếng cá sống, chấm chút mù-tạt đưa vào miệng, vị cay buốt làm tiêu tan mùi tanh của cá, chỉ còn vị ngọt tươi thịt cá lan tỏa trong vòm miệng.

Kế đến, cắt nguyên lát phi-lê còn lại bên lườn kia của cá đem ướp gia vị các loại, để thấm trong vài mươi phút.

Trong thời gian đó, bạn hãy quạt bếp than, đặt vỉ nướng lát phi-lê cá hồi đã ướp vừa đủ. Chỉ chốc lát ngọn lửa đã tham lam liếm láp trên thân cá, mùi thơm tỏa ra sực nức cánh mũi. Trở đều tay cho lát cá chín vàng rộm hấp dẫn rồi ăn kèm với chút muối tiêu chanh hay tương ớt thì ngon hết chỗ chê.

Chưa hết, da cá lột ra khi làm món sushi đừng vứt bỏ mà hoài của, hãy đem chiên giòn rụm với tí bột chiên, chấm nước mắm chanh đường tỏi chua chua, ngọt ngọt thì béo ngậy, ngon khó tả.

Bộ xương cá còn lại với đầu cá đầy sụn mềm đem nấu lẩu măng chua. Vị chua thanh của măng khéo léo biến ngẫu với vị béo của cá cộng thêm cái giòn giòn, sừn sựt của sụn khiến món ăn hòa hợp tuyệt đỉnh.

Ăn kèm thêm tí bún với lẩu, chấm mắm mặn nguyên chất thì dẫu bụng no kềnh cũng ráng húp cho hết muỗng canh lẩu cuối cùng cho khỏi tiếc.

Độc đáo nhất là món trứng cá hồi còn tươi, màu đỏ cam mời mọc. Để ăn sống món trứng cá hồi, người đầu bếp khéo léo lột bỏ lớp màng mỏng sao cho không làm vỡ vụn những mụn trứng rồi đem trộn thật đều với chút muối cho vị mằn mặn.

Luộc vài quả trứng gà hồng đào, cắt ra làm đôi rồi phết từng muỗng trứng cá nhỏ lên trên. Vị bùi, béo ngậy, mềm ngọt của trứng cá cùng trứng gà khiến món ăn lạ lẫm, "chưa đến môi đã trôi tới cổ". Món này để lại ấn tượng khó phai nhờ màu sắc đẹp, và ngon từ trong ra ngoài.

Minh Anh

 

Mai Duyên


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cá hồi,thực đơn,lão hóa

CÃƒÆ Kho Thanh Hoà muc nuong rau muống xào chao mon ga soup rau củ MÊmá Ÿ xoi chiên salad hoa quả ón thit bo xao banh almond cookies thit lon ngam mam Soup sup bong cai bo thạch cam Sữa bí Cách làm bánh chả cho Tết Trung thu cach lam mon banh trung nuong cach lam pasta bi ngoi ngon suon xao chua ngot cach nau ca chua don thit troi húng quẠmẠt cà oliu cahc lam banh yen mach hat oc cho bánh bao trứng bánh nếp xoài thit kho tau thom ngon chao thap cam hải sản trộn mì món gà om thit ga sườn heo hấp trứng nấu trà Dự đoán xu hướng ẩm thực trong năm banh chiffon tra xanh banh ly chocolate ăn chơi banh nam hue cach làm cá loc hap bau cach lam sua dau nanh kieu moi cha dau thit Tom Yum v thom ngon Cá sốt xì dầu Trứng cá hồi cách làm nama cách luộc lưỡi lợn cocktail vị táo Bất spaghetti sốt hành Đồ uống cach lam goi oc hành tây muối kem tươi trà xanh xa làm bánh ngọt siro hoa quẠtự làm snack khoai tây Ẩm thực Hàn Quốc giữa lòng Sài Gòn sung muối thit cho ham tom nuong pate gan ngong đất vàng Cháo mè đen bánh hình thỏ 2 bánh mì phô mát nước vo gạo cách làm chè kho ghẹ rim mặn X么i mi xot cay dac biet phèo non xào dưa chua Ẩm thực Hà Nội xa lach viet thom ngon trái cây dầm vit tiềm vịt kho cà tím dầu gạo cao cấp Neptune Tuyệt chiêu atiso cách nấu xôi đỗ đen bằng nồi cơm latte trÃƒÆ xanh cach lam nem cua be thạch với hạt chia nom ca sac canh sườn heo nấu cà bát đa dạng thực đơn cá HCM bánh mì nướng tôm cach lam kem don gian món Singapore quán ăn mới sản phẩm độc đáo bầu xào banh ga náu lảu quyến chè bạc hà cac mon xoi nep ngon cơm nhà tối nay món kho đậu phộng dị ứng chả đùm Hoc nau ăn tu lam keo cháo quảy cút chiên bông sữa lắc ca cuon la lot bánh quy bơ phô mai mon an tu ca tim Bánh bông lan thói quen banh chiffon ngon ga nuong tra xanh ngon cách may váy Sườn non ram mặn