Hẳn bạn đã nghe đến bánh scones lừng danh trong bữa tiệc trà rồi nhỉ, bây giờ thử ăn món bánh scones cuộn vàng ruộm này xem nhé!

Để làm bánh scones, bạn cần:
- 700 gram bột mì
- 15 gram bột nở (baking powder)
- 3 gram muối nở (baking soda)
- 5 gram muối
- 200 gram bơ
- 2 quả trứng
- 60ml maple syrup
- 150 gram bí đỏ (xay nhuyễn)
- 75 gram buttermilk
- 15 gram bột quế
- 150 gram đường bột
- 30ml sữa tươi

Cách làm bánh scones như sau:

	Bước thứ nhất(1): - Đầu tiên, bạn để bơ ở nhiệt độ phòng, sau đó cắt bơ thành từng viên như trong hình.
	Bước thứ hai(2): - Trộn các nguyên liệu khô vào với nhau: bột mì, baking powder, baking soda và muối.
	Bước thứ ba(3): - Cho 140 gram bơ vào rồi trộn thật đều với các nguyên liệu khô.
	- Đến khi hỗn hợp đều, mịn lại với nhau.
	Bước thứ tư(4): - Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng của 2 quả trứng.

	- Ở bát đựng lòng trắng trứng, bạn cho thêm 30ml maple syrup và bí ngô đã xay nhuyễn vào.
	- Tiếp tục thêm cả buttermilk vào nữa nhé!
	Bước thứ năm(5): - Đổ hỗn hợp ở Bước thứ tư(4) vào với hỗn hợp Bước thứ ba(3) rồi trộn thật đều cho đến khi hỗn hợp đặc lại.
	Bước thứ sáu(6): - Rắc một ít bột lên mặt phẳng, sau đó lấy bột ra và ấn dẹt.
	Bước thứ bảy(7): - Đun chảy 60 gram bơ còn lại, sau đó cho 30ml maple syrup cùng bột quế vào, khuấy đều.

	- Đổ hỗn hợp lên bột bánh, dùng cọ phết đều.
	Bước thứ tám(8): - Bây giờ bạn cuộn bánh lại nhé!
	Bước thứ chín(9): - Ấn nhẹ để bột phẳng xuống, sau đó cắt bột thành từng miếng tam giác như hình.
	Bước thứ nhất(1)0: - Thêm 1 lòng đỏ trứng vào hỗn hợp nhân ở Bước thứ bảy(7), trộn thật đều lên rồi phết lên mặt bánh.

	Bước thứ nhất(1)1: - Làm nóng lò ở 220 độ C, sau đó cho bánh vào nướng trong khoảng 12-15 phút, đến khi vỏ bánh cứng lại và chuyển vàng.
	Bước thứ nhất(1)2: - Để làm phần sốt icing, bạn cho đường bột, phần maple syrup còn lại và sữa tươi vào tô rồi đánh đều lên.

Cuối cùng, khi bánh đã ra lò, bạn để bánh nguội một chút rồi rưới sốt icing lên là xong.


Bánh scones là một món bánh không thể thiếu trong những bữa tiệc trà Anh Quốc.


Với công thức kết hợp với bánh cuộn roulade này, món bánh scones thường ngày sẽ bắt mắt và hấp dẫn hơn rất nhiều.


Bánh có vị thanh, không quá ngọt, lại thơm hương quế và có lớp vỏ giòn tan, ăn sẽ vô cùng hấp dẫn.

Nguồn: Tasty Kitchen

Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)