Naungon.com – Giữa trời đông giá rét, được quây quần bên bạn bè, gia đình, ăn bát Sủi dìn nóng hổi, với miếng bánh bột nếp mềm dẻo, vị thơm của gừng, vị bùi của lạc, vừng, dừa, vị thanh của đường thốt nốt (đường mía) làm ta cảm thấy ấm lòng hơn.
Ấm bụng với bát Sủi Dìn nóng giữa trời đông

Làm Sủi dìn không phải quá khó, nhưng để có một bát Sủi dìn ngon đòi hòi rất nhiều công đoạn cầu kỳ, tỉ mỉ. Khâu chuẩn bị sẵn nguyên liệu khá kỳ công bởi bột nếp phải xay nước sau đó cho hút ẩm bằng gio bếp hoặc mùn cưa đến độ mềm, dẻo nhất định vừa đủ để nặn những viên bánh. Khi làm cần khéo léo để nhân không bị bật ra ngoài vỏ, khi luộc Lưu ý để đủ độ chín là vớt ra bát, nếu để chín quá dễ bị vỡ nhân.

Ấm bụng với bát Sủi Dìn nóng giữa trời đông 1 Các nguyên liệu để làm món Sủi dìn
Ngoài ra, còn rất nhiều nguyên liệu khác để tạo nên món Sủi dìn ngon như nước gừng nóng được chế biến bởi gừng nướng vừa đủ, đường thốt nốt (hoặc đường mía) cho nước có màu vàng đục đặc trưng; cùi dừa nạo; lạc rang giã rối; vừng đen.
Ấm bụng với bát Sủi Dìn nóng giữa trời đông 2 Vừng lạc Ấm bụng với bát Sủi Dìn nóng giữa trời đông 3 Bột nặn Ấm bụng với bát Sủi Dìn nóng giữa trời đông 4 Nước sôi Ấm bụng với bát Sủi Dìn nóng giữa trời đông 5 Đường thốt nốt và gừng Ấm bụng với bát Sủi Dìn nóng giữa trời đông 6 Dừa nạo
Sau công đoạn sơ chế, các viên bánh đã luộc chín được bỏ vào bát con, bên trên rắc vừng, lạc, dừa nạo, và cuối cùng là chan nước gừng nóng vào.
Ấm bụng với bát Sủi Dìn nóng giữa trời đông 7 Bột nặn được cho vào luộc... Ấm bụng với bát Sủi Dìn nóng giữa trời đông 8 ...Đến khi nổi lên... Ấm bụng với bát Sủi Dìn nóng giữa trời đông 9 ...Vớt cho vào bát Ấm bụng với bát Sủi Dìn nóng giữa trời đông 10 Rắc vừng, lạc, dừa nạo lên trên... Ấm bụng với bát Sủi Dìn nóng giữa trời đông 11 ...Và chan nước gừng, đường sôi vào
Thực khách bê bát Sủi dìn nóng lên và cảm nhận hương vị thơm của gừng, cắn miếng bánh mềm dẻo có vị ngọt thanh của đường, vị bùi của lạc, vừng, dừa. Giữa trời đông buốt giá, bạn bè, gia đình quây quần bên nhau cùng thưởng thức bát Sủi dìn nóng như cảm thấy ấm lòng hơn.
Ấm bụng với bát Sủi Dìn nóng giữa trời đông 12 Thành phẩm cuối cùng là bát Sủi dìn nóng hổi, thơm ngon
Ở Tp Hạ Long (Quảng Ninh), mấy năm trước có một chị trung tuổi (hình như tên Thoa?) bán Sủi dìn cùng với hạt dẻ rang nóng, ngô nướng, khoai nướng buổi tối trước cửa Công ty sách và thiết bị trường học rất đông khách. Bẵng đi một thời gian không thấy chị bán nữa, có người bảo hình như chị đi nước ngoài?

Mấy hôm nay trời rét buốt, tự nhiên thấy nhớ và thèm món Sủi dìn, đi một vòng Hạ Long để tìm và phát hiện ra một quán rất ổn. Đó là quán cô Hải, nằm đối diện Trung tâm xúc tiến việc làm Quảng Ninh (đường Trần Hưng Đạo). Quán được bán từ 20h tối ngày hôm trước đến khoảng 2h sáng ngày hôm sau. Qua thao tác có thể nhận biết chủ quán đã có nhiều kinh nghiệm với món Sủi dìn.

Lòng cảm thấy vui, vì bây giờ giữa đêm đông bỗng thèm bát Sủi dìn nóng thì đã có chỗ để thỏa mãn cơn thèm.

 Minh Hải


Tổng hợp & BT:

Về Menu

trần hưng đạo Quảng Ninh TP Hạ Long nướng trung tâm Thốt Nốt

thịt heo thăn đút lò Cún Khang Nui gạo nấu mọc tôm bun xao singapore cơm cach lam cha gio ga ngon các món ăn ngon phi lê cá cờ sốt cam canh cà chua Trái cây giảm cân đẹp da cho bạn gái Thu canh tép đậu phụ xóc thịt hộp Chan ga cháo thịt tỏi thơm nức mũi bánh quy hạnh nhân chà m Vị người dân pizza hoa quả Thịt kho hot vit che khuc bach #57F34C" href="/index.php?q=ngựa">ngựa tóp khoai mì trộn dừa chả trai sông gỏi rau cần thịt heo quay liên cach nau xoi xoai thai lan Bún dau nấu cháo thịt bằm new góiHuế đừng quên cơm hến">Đến Huế đừng quên cơm hến thit bo nau khe tự ph dươngng món hải sản rán cách nấu đậu cô ve món ngon ngày tết những món xào ngon Đậm vị cà tím Bo khia chiên Món ngon mỗi ngày cach lam ga nau sa cải CARI GA Thịt Dê kẽm Kẹo đậu phộng Phạm Liên Ngọt ấm món canh củ từ Ca sot ca chua máy ảnh chè mít nước dừa tiêu salad thịt nướng món ngon ngày Tết chó cach lam mon cua cơm tôm banh sung bo che dua hau bánh quy chanh cach lam cac mon tron Hu bún bò huế Thịt Cừu chung xào bò PhẠkhoai tay vien hai san Nem nướng giia kem cam kiwi gà chiên cuốn lá dứa cách làm bánh khoai lang tím cach xep dua xôi bọc tôm cách làm bún chả gà viên thit ram thom ngon phô mai cha ca nhoi ot rim ruoc thit BUN sot mayonnaise Goi xoai pa te ngon canh mướp chè bột báng mía khoai tây bọc tôm chả nấm rán Đậu Hủ bÃƒÆ nh pancake rèm cửa sổ kem bánh List Cơm xao những món bánh dễ làm Làm bánh trị Đặc Sản Trang Trí Salad sườn heo hầm sốt đậu đen handmade giấy lên hải sản chiên mon chien khoai tay ca com bánh mì nhân mặn heo nướng kem trà ChẠdua cá chim ThÃnh pizza lọ Uống trà hoa cúc tan biến ưu phiền chá khổ Những thực phẩm kỵ kết hợp với nhau dAy nAu Ð