Có nguồn gốc từ khu vực Mỹ latinh xa xôi, Alfajores là sự kết hợp tuyệt vời giữa lớp bánh xốp mềm và phần sốt caramel làm từ sữa tươi thơm ngậy đầy hấp dẫn.- Emdep.vn
Alfajores - chiếc bánh xinh đẹp từ đất nước Argentina

Nguyên liệu

1. Phần bánh

+ 125g tinh bột ngô

+ 90g bột mì

+ 1 thìa cà phê bột nở (baking powder)

+ ½ (một phần hai) thìa cà phê muối nở (baking soda)

+ Một chút muối

+ 113 gram bơ (để mềm ở nhiệt độ phòng)

+ 60g đường

+ 2 lòng đỏ trứng

+ 1 thìa cà phê tinh chất vani (vanilla extract)

2. Sốt Dulce de Leche (Bạn có thể mua sẵn sốt này ở ngoài, hoặc tự làm tại nhà theo công thức sau):

+ 500ml sữa tươi không đường

+ 75 gram đường

+ ¼ (một phần tư) thìa cà phê muối nở (baking soda)

+ Một chút muối

+ ½ (một phần hai) thìa cà phê tinh chất vani (vanilla extract)

Cách làm 

1. Phần bánh

- Trong một âu lớn, đánh bơ với đường đến khi được một hỗn hợp bông nhuyễn, sáng màu.

- Lần lượt cho từng lòng đỏ trứng vào, trộn thật đều sau mỗi lần cho. - Trong một bát khác, trộn thật đều bột ngô, bột mì, bột nở, muối nở và muối. - Rây bột vào âu bơ trứng, trộn thật đều đến khi được một khối bột đặc mịn thì bọc kín, để tủ lạnh khoảng 1h. - Lấy bột ra, cán mỏng chừng 3-4mm, sau đó dùng khuôn tròn, cắt thành nhiều phần bằng nhau. - Nướng bánh 10-12' ở 190 độ C. 2. Sốt Dulce de Leche - Cho hết các nguyên liệu vào nồi, trừ tinh chất vani, khuấy đều. - Đặt nồi lên bếp, đun lửa to đến khi sữa sôi trào lên thì giảm bớt lửa, đun cho sữa liu riu, vừa đun vừa khuấy đều. Sau khoảng 10-15' sữa sẽ chuyển sang màu be nhạt. Tiếp tục đun thêm 30-35', khuấy đều tay, sữa sẽ dần chuyển sang màu caramel và đặc lại. Bạn có thể dừng đun khi đạt được độ đặc mong muốn. tắt lửa và cho tinh chất vani vào, khuấy đều.  - Để phần sốt này nguội rồi cho vào tủ lạnh. - Sau khi phần sốt đã được làm lạnh, phết một ít sốt Dulce de Leche lên một chiếc bánh, và lấy bánh khác kẹp vào. Có thể rắc thêm dừa khô và đường bột xung quanh bánh.

>> Hướng dẫn làm bánh ngon

Chúc các bạn thành công! Nàng chủ bếp Thu Phạm
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Alfajores món ngon mỗi ngày thực đơn món ngon emdep emdep.vn

ga chien cay kieu han den KHO rửa Hu tieu xao Chảy Kale cach lam cherry tart don gian cá sòng nấu ngót cach lam banh deo kem trà xanh cách làm món Nhật Hà Ly thèm Thòm Cach lam đa me bèo Ke bánh ướt chả Cari de Hot chè bưởi xoài Cách làm nước chấm bánh cuốn cơm nắm chAn Keangnam canh vit nau gung thom ngon bụn cach lam thit lon kho Nồng đau Bún ga xoi dau xanh lam pina colada muffins Bò bắp ngâm dấm banh quy bo pho mai Kem dâu cac mon an ngon kiểu mới Chiên lam khoai lang chien gỏi heo quay miền Tây gừng ngâm Bún chả cá Đà Nẵng hấp dẫn ở Sài Kem túi Bún giả cầy up trÃÆng buta kakuni Keo xi thú ga om sánh món ăn từ thịt vịt cach lam chao Miếng đồ ăn giải nhiệt nghi công thức mứt bí nama trà xanh Keo cà rốt Luộc tự chuá xao kho phong phu mon thit bo xao khoai tay be thui thom ngon cách làm hàu đút lò trung muoi thom lam keo deo công thức lẩu cua đồng Cá hấp nấm trung chien cuon Món Bún hÃƒÆ bánh ướt dau tay cach lam muffins nhiet doi Kh nhiệt tôm chiên húng quế Chị món ngon với bầu cha com nước ép rau cần tây Bim trứng hấp cá mon kho tuong ngon Bật Bí đỏ nấu sườn heo Khóm quay gà sake tẩm bột spaghetti do xao Khách Bơ dầm sữa Cach lam kem xoai Bún nước lèo đậm đà hương vị Bí quyết luộc khoai tây nhanh nhừ xôi xoài Dùng Hom nay an mon gi tôm nõn 膼岷璵 cá sặc Ga hap xa Cá cơm khô Cua đất sét nhật ngừ khung nấu canh cá Giấy nến salad nui Banh Kim chi chẢ Ga hap Bò cuốn lá lốt món vỉa hè quen thuộc bap non xao muc cay đậu bắp xào bột ngô