- Bạn nên chọn hoa a-ti-sô còn khép, xách nặng tay. Những bông hoa có lá còn xanh tươi, giữa các cánh hoa khép chặt lại với nhau và giòn, dễ gãy khi chạm vào. Không nên chọn hoa chuyển sang màu tím, vì là hoa già.

Nguyên liệu gồm có:
- 1 hoa a-ti-sô
- 300 gram tôm
- 1 lòng trắng trứng gà
- 1 muỗng ca-phê dầu hào
- 1 muỗng cà-phê bột năng
- 2 muỗng cà-phê hạt nêm
- 1 muỗng cà-phê đường
- dầu chiên.
Thực Hiện:
- A-ti-sô rửa thật sạch, chẻ làm đôi, bỏ nhụy, đem luộc chín, để nguội. Giữ lại nước dùng.
- Sau đó tách bỏ bớt cánh hoa, lấy phần thịt bên trong thái miếng vừa ăn.
- Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, đuôi, đem ướp với bột năng, 1 muỗng cà-phê hạt nêm và lòng trắng trứng gà.
- Bắc chảo lên bếp, đun dầu nóng, cho tôm vào đảo chín rồi chắt bớt dầu ra.
- Tiếp đến cho a-ti-sô vào đảo khoảng 2 phút, nêm 1 muỗng cà-phê hạt nêm, dầu hào, đường cho vừa ăn và thêm 1 thía súp nước dùng a-ti-sô.

Tổng hợp & BT: Ngọc Anh (NauNgon.com)