8 MẸO NHỎ TRONG BẾP cực quan trọng giúp bạn nấu ăn ngon hơn. 8 mẹo nhỏ trong bếp bạn luôn cần ghi nhớ
8 MẸO NHỎ TRONG BẾP bạn cần luôn ghi nhớ

1. Làm lòng heo được trắng và giòn

Khi luộc lòng heo, bạn chờ nước thật sôi mới thả lòng vào. Khi lòng đã chín tới thì vớt ra nhúng ngay vào chậu nước có pha một chút phèn chua (nước phèn này đã được nấu sôi để nguội. Dù chỉ là mẹo nhỏ trong bếp giản đơn như vậy bạn cũng có thể có được món lòng heo thật trắng và giòn đấy!

2. Cách rim thịt mềm và ngọt


Cách rim thịt mềm

Khi rim thịt, bạn nên chờ chảo thật nóng, cho dầu vào đợi sôi rồi mới bỏ thịt vào chiên hai mặt đến khi thịt có màu vàng đều thì giảm lửa nhỏ dần. Lúc này bạn thêm ít nước, đậy vung kín, để lửa liu riu một lúc. Đến khi xiên vào miếng thịt không thấy nước màu hồng chảy ra là được.

3. Cách rán mỡ không bắn

Nếu cho chút muối vào chảo mỡ khi rán - kể cả rán cá, đậu thịt... - bạn sẽ tránh được việc bị dầu mỡ bắn lên phỏng tay đấy!

4. Khi chảo dầu bén lửa bốc cháy

Chảo dầu cháy

Nhiều người nghĩ ngay đến việc đổ nước lạnh để dập lửa. Tuy nhiên cách làm này có thể khiến món ăn bị hỏng và không giữ được mùi vị. Thay vào đó bạn chỉ việc nhanh tay giảm lửa rồi đậy nắp chảo lại là xong.

5. Cách cán bột không bị dính

Cán bột

Khi nhào hay cán bột để làm bánh, bột thường bị dính lên bàn làm bạn rất khó chịu. Bạn có thể rắc thêm một lớp bột áo nữa. Hoặc bạn cũng có thể cho bột vào một cái tô, đậy kín lại rồi cất trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ rồi lấy ra cán tiếp, khi đó bột sẽ bớt dính hơn hẳn đấy!

6. Để bắp chuối và chuối xanh không bị thâm

Bạn chỉ cần vắt vào chậu nước một trái chanh, sau đó ngâm bắp chuối hay chuối xanh vào chậu nước này thì đảm bảo chuối sẽ không thâm chút nào.

7. Khử mùi tanh của dao

Khử mùi tanh của dao

Dao sau khi sơ chế cá thịt có mùi tanh khó chịu, bạn chỉ việc chà một lát chanh lên là sạch mùi.

8. Nấu món ăn có bơ

Nhiều người thường cho bơ vào chảo, làm tan chảy trước khi xào nấu, tuy nhiên cách này khiến bơ đổi mùi kém hấp dẫn và không tốt cho sức khỏe. Thay vào đó bạn hãy làm ngược lại, vẫn dùng dầu chiên để chiên xào, đến khi tắt lửa mới thả bơ vào, đảo đều. Như vậy bơ vừa đủ tan chảy mà vẫn giữ được mùi thơm đặc trưng vô cùng hấp dẫn.

(Nguồn: Sách Mẹo vặt nấu ăn)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

mẹo nhỏ mẹo nhỏ trong bếp mẹo vặt chia sẻ mẹo vặt

bí ngô Đu đủ nấu chè bắp xôi lạp xưởng Banh troi nuoc am thưc nau nhanh cha tom vien tu lam lau som cách nấu chè bà ba nguoi cach lam xoi la dua hạt sen Heo Rừng kẹp thịt Cà tím kẹp thịt tẩm bột salad cÃƒÆ tai heo xao ot xanh ruou GiÃƒÆ rau cau ca phe Buổi thạch phô mai trà sữa so cơm rang thập cẩm mùa xuân mứt mơ dẻo Pha lau bo caCh lam goi thit bo Ba chi salad cã sinh tố dâu tây thuà Šcâu đùi gà áp chảo biến tấu cốm Banh plan bánh nếp chiên ngọt cách làm bánh cuộn ngon se lạnh Thịt heo kho tàu dưa xao thit ga sấy trái cây cọ việt bữa trưa Hà Nội Đi ăn bánh mì chảo vừa lạ cÃƒÆ ri sua dau gà bbqlam banh bao kim sa">lam banh bao kim sa Kheo say lăng chè đu đủ mì quảng ếch che lam ngam thịt cuộn đậu hũ canh bồng khoai canh móng giò Bánh chocolate lava ngọt ngào cho ngày cuối cach nấu lẩu ếch món Thái canh ga chien xi dau ngon hạ huyết áp tốn kém cách làm kem si ro chanh Mực sau thit ba chi rang snack táo rán cách làm bánh cuốn chảo Khai vi so diep xao ot đồ chua cach lam bo nuong chuông đầu cá thit bo xao can nước mơ ngâm đường xoi cuon giay bac cach nau canh mon ca loc biến tấu với bánh cúc áo mon bun cha ha noi banh eclair sate trò mon an han quoc mam loc chung mon nui gà bbq ca ngu Báo cha com chien Chiên chiên bắm ga banh xop phở xào chua ngọt cach nau canh cua thien ly sao Đồ uống ón lẩu rau đắng canh chua so diep nuong nấu chè khúc bạch s y snack khoai tây trứng cút sốt cà Cách nấu canh nấm râu câu phô mai canh ga chien bơ cach lam banh khuc bach sua dac cach lam tom trai cay cách làm bánh gio chấm mật bo né quà