8 MẸO NHỎ TRONG BẾP cực quan trọng giúp bạn nấu ăn ngon hơn. 8 mẹo nhỏ trong bếp bạn luôn cần ghi nhớ
8 MẸO NHỎ TRONG BẾP bạn cần luôn ghi nhớ

1. Làm lòng heo được trắng và giòn

Khi luộc lòng heo, bạn chờ nước thật sôi mới thả lòng vào. Khi lòng đã chín tới thì vớt ra nhúng ngay vào chậu nước có pha một chút phèn chua (nước phèn này đã được nấu sôi để nguội. Dù chỉ là mẹo nhỏ trong bếp giản đơn như vậy bạn cũng có thể có được món lòng heo thật trắng và giòn đấy!

2. Cách rim thịt mềm và ngọt


Cách rim thịt mềm

Khi rim thịt, bạn nên chờ chảo thật nóng, cho dầu vào đợi sôi rồi mới bỏ thịt vào chiên hai mặt đến khi thịt có màu vàng đều thì giảm lửa nhỏ dần. Lúc này bạn thêm ít nước, đậy vung kín, để lửa liu riu một lúc. Đến khi xiên vào miếng thịt không thấy nước màu hồng chảy ra là được.

3. Cách rán mỡ không bắn

Nếu cho chút muối vào chảo mỡ khi rán - kể cả rán cá, đậu thịt... - bạn sẽ tránh được việc bị dầu mỡ bắn lên phỏng tay đấy!

4. Khi chảo dầu bén lửa bốc cháy

Chảo dầu cháy

Nhiều người nghĩ ngay đến việc đổ nước lạnh để dập lửa. Tuy nhiên cách làm này có thể khiến món ăn bị hỏng và không giữ được mùi vị. Thay vào đó bạn chỉ việc nhanh tay giảm lửa rồi đậy nắp chảo lại là xong.

5. Cách cán bột không bị dính

Cán bột

Khi nhào hay cán bột để làm bánh, bột thường bị dính lên bàn làm bạn rất khó chịu. Bạn có thể rắc thêm một lớp bột áo nữa. Hoặc bạn cũng có thể cho bột vào một cái tô, đậy kín lại rồi cất trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ rồi lấy ra cán tiếp, khi đó bột sẽ bớt dính hơn hẳn đấy!

6. Để bắp chuối và chuối xanh không bị thâm

Bạn chỉ cần vắt vào chậu nước một trái chanh, sau đó ngâm bắp chuối hay chuối xanh vào chậu nước này thì đảm bảo chuối sẽ không thâm chút nào.

7. Khử mùi tanh của dao

Khử mùi tanh của dao

Dao sau khi sơ chế cá thịt có mùi tanh khó chịu, bạn chỉ việc chà một lát chanh lên là sạch mùi.

8. Nấu món ăn có bơ

Nhiều người thường cho bơ vào chảo, làm tan chảy trước khi xào nấu, tuy nhiên cách này khiến bơ đổi mùi kém hấp dẫn và không tốt cho sức khỏe. Thay vào đó bạn hãy làm ngược lại, vẫn dùng dầu chiên để chiên xào, đến khi tắt lửa mới thả bơ vào, đảo đều. Như vậy bơ vừa đủ tan chảy mà vẫn giữ được mùi thơm đặc trưng vô cùng hấp dẫn.

(Nguồn: Sách Mẹo vặt nấu ăn)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

mẹo nhỏ mẹo nhỏ trong bếp mẹo vặt chia sẻ mẹo vặt

Quán ngon không cần bảng hiệu ở Sài NgẠvịt tiềm trung cut bao gio song thom buổi MON NGON TU THIT củ sen xào su su xào banh bao rau lang công thức thịt viên thach si ro man nhan banh flan cach lam ca chem sot chanh Mon kho NhẠxem là đói Thit lon nuong trứng xào cua chien gion cach nau cao lau nâu canh gan ga kho gung Khéo tay hay làm day nau an ngon May vÃƒÆ cuu đau họng bo nuong sa te nhồi thịt tuong den chẢ chao hen cơm nếp bún thái dây nâu an canh gà nấu đậu phụ canh bóng thả món Tết món Bắc bep gia dinh cách luộc trứng banh dầy giò Mùa lạnh tom chua bánh canh chả cá nha trang cách làm bánh wagashi mini burger bun pad thai pho xao Lớp Dui ga pho cuon thit lon banh mi mini phi lê cá nướng nướng khoai lang Đậu bắp canh sup pha che cocktail nau sup an dam cho be đậu hủ trứng muối mon xao ngon che trôi nuóc công thức canh khoai tây sườn heo cÃƒÆ Basa sinh to chuoi thom ngon làm bánh trung thu mà không cần lò nướng Banh cuon Ha noi ca thu kho ngon thit ga chien nuoc mam chè Burbur Cha Cha của Malaysia Trổ tài chuoi boc bot chien da day tron chua cay sô đa chanh cách nấu chè bí đỏ ngon cach lam nom hoa chuoi làm rau câu trái cây ốc móng tay hấp Làm Bánh flan Đậu Hủ cháo yến mạch hành tây kẹp thịt bò nướng Cơm cháy miến gà bánh cookies vani súp khoai tây hành boa ro dạ dày heo om nước dừa Cún Khang Chem chép nướng pho mai đổi cơm rang dưa bò SÃƒÆ Bánh bông lan cha gio nau sup voi kim chi Bánh Canh Đau hu chien Ngộ Phá lâu chè khoai lang bột báng Banh it la gai hỏi cach pha tra xanh matcha gi cách làm chè trôi thịt heo kho trứng ngô la dua mon an sang Đào Canh chua cong sung nau bap Ẩm thực Hà Nội rán ca bac mãƒæ vi廙t Là m kem giá ca keo la giang Cha hap chay cach lam canh ga nuong cay Han Quoc xoi gio Uc Hướng dẫn mẹo bếp núc cực hay dành bi do kim chi hanh phi dạ dày hầm bít tết TrÃƒÆ i Cay