Nếu muốn có được những chiếc bánh “chuẩn” và ngon hơn cả ngoài tiệm, bạn cần ghi nhớ những mẹo làm bánh giản đơn mà hữu ích dưới đây nhé!
8 mẹo làm bánh mà bạn phải biết - Làm bánh

Ngày nay trong cuộc sống xã hội hiện đại, trào lưu tự tay làm bánh tại nhà đã trở nên phổ biến và quen thuộc. Tuy nhiên, không phải ai cũng hiểu rõ làm sao để luôn có một mẻ bánh thành công. Mời bạn tham khảo những mẹo làm bánh dưới đây để tự tin hơn mỗi khi làm bánh nhé! 8 mẹo làm bánh mà bạn phải biết 1

1. Công việc chuẩn bị sẵn trước khi làm bánh

Nên tập hợp và đong tất cả các nguyên liệu làm bánh sẵn sàng để đến lúc bắt tay vào làm bạn sẽ không phải tốn thời gian đi lấy nguyên liệu này, đong nguyên liệu kia đồng thời đảm bảo không bị thiếu hụt bất kỳ nguyên liệu nào.

8 mẹo làm bánh mà bạn phải biết 2

Làm nóng lò nướng ngay từ đầu. Làm như vậy để đảm bảo cân bằng nhiệt trong lò, nhiệt độ được lan tỏa đều tránh tình trạng lúc đem bánh đi nướng mới bật lò, điều này sẽ làm mất cân đối trong quá trình nướng bánh.

2. Trứng, bơ và phô mai hầu hết cần để ở nhiệt độ phòng

Hầu hết các nguyên liệu đều cần để ở nhiệt độ phòng, trừ những trường hợp đặc biệt thì sẽ có những lưu ý cụ thể.

Bí quyết để làm bơ nhanh mềm đó là bạn cắt nhỏ bơ thành những khối vuông với kích cỡ khoảng 2,5cm. 10 phút là bơ sẽ đạt đến độ hoàn hảo. Trứng nếu bạn đang để tủ lạnh thì có thể ngâm vào bát nước ấm chừng 5 - 10 phút, trứng sẽ trở về nhiệt độ bình thường.

3. Đánh trứng, kem hay bơ với đường đủ thời gian

Điều này rất quan trọng vì nó quyết định đến kết cấu của bánh. Kết cấu bánh của bạn sẽ hoàn toàn khác nếu bạn không đánh đủ thời gian hoặc đánh quá thời gian cần thiết, điều này cũng không thể có một thời gian cụ thể mà bạn chỉ có thể Lưu ý rằng trứng đánh đến độ chuẩn là khi nó chuyển sang màu trắng ngà và khối lượng tăng lên đáng kể. Thông thường sẽ là từ 5 – 7 phút.

8 mẹo làm bánh mà bạn phải biết 3

Bơ hay kem khi đánh với đường phải đạt đến độ đồng nhất, có màu trắng ngà và nhất thiết phải tăng gấp đôi về khối lượng.

Nên cho đường từ từ vào bơ/trứng trong quá trình đánh bông, không nên cho ngay từ đầu vì dễ làm cho hỗn hợp không được mịn mượt.

8 mẹo làm bánh mà bạn phải biết 4

4. Nên trộn tất cả các nguyên liệu khô trước sau đó mới trộn cùng nguyên liệu ướt.

Nếu không làm vậy rất dễ dẫn tới việc bột không đều nhau hoặc bị vón cục…

8 mẹo làm bánh mà bạn phải biết 5

5. Không nên sử dụng quá nhiều đường

Thông thường các công thức được chia sẻ đều có lượng đường hơn lớn không phù hợp lắm đối với khẩu vị người Việt do vây bạn có thể gia giảm bớt. Điều này không hề ảnh hưởng tới chất lượng của bánh mà khi ăn sẽ đỡ ngán hơn nhiều.

6. Không nên trộn bột quá lâu

Không nên trộn hỗn hợp khô với hỗn hợp ướt quá lâu, bạn chỉ cần trộn cho đến khi hỗn hợp tương đối đồng nhất thì có thể dừng lại. Nếu bạn trộn bột quá lâu, bánh ra lò sẽ bị chai, cứng chứ không mềm xốp nữa.

7. Khi bánh đã ra lò, dùng dao lưỡi cưa chia đôi bánh

8 mẹo làm bánh mà bạn phải biết 6Nên sử dụng một con dao có lưỡi đủ dài để có thể chiếm chọn bề mặt bánh vì như vậy bánh sẽ nguội nhanh hơn, không bị hấp hơi.

8. Để giữ đĩa sạch trong khi trang trí bánh, bạn có thể dùng giấy bạc bọc xung quanh đĩa.

8 mẹo làm bánh mà bạn phải biết 7

Sau đó mới đặt cốt bánh lên và bắt đầu phủ kem cũng như trang trí bánh. Và sau khi trang trí bánh xong bạn có thể nhẹ nhàng kéo phần giấy bạc này ra.

8 mẹo làm bánh mà bạn phải biết 8Trên đây là những mẹo làm bánh nhỏ nhưng khá hữu ích nếu bạn mới chập chững trên con đường học làm bánh. Mong các bạn làm được thật nhiều những chiếc bánh ngon nhé!

Theo AFamily


Tổng hợp & BT:

Về Menu

nhiệt độ trào lưu làm bạn mẹo làm bánh trang trí nguyên liệu

12 ừng hũ tieu nam vang muoi chua phà nau ca hoi nước mía Bap cai Canh nấm chân giò bóp thấu chè ngô sắn Chè ngô sắn dẻo ngọt X繫i canh rau cu nau tom cha muc lẩu cua nam bộ com ruou 四方粽子 Trang chủ cách làm đùi gà kfc mẹo làm bánh cách làm bánh tiêu bò áp chảo cách làm lẩu mắm Làm mứt Trang trí món ăn mùa Giáng sinh cho bé yêu pudding sữa đậu nành bo cau nếp chiên giòn bánh mì cuốn Dừa và những món ăn bình dị xôi dừa dẻo Menu húng xá xíu bánh mì hạnh nhân cua chien gion củ cải chiên Áp chảo Cach lam chả giò rau cu tôm xào hạt sen Lam Giang cu sen chien món mực khô chiên tôm bánh trôi ngũ sắc Những mẹo hay giải rượu ngày Tết canh cải thảo lam chocolate ngon Bít Tết cách nấu cơm lá sen bánh bông lan hạnh nhân phở khô trộn tôm mì hàn quốc thit bo cuon pho mai sinh tố nho và dứa gùng Troi banh ươt thit quay xôi ngon các món ăn giải nhiệt ở hà nội 2 cach lam banh gio man chocolate truffer ngon dui ech Canh lưỡi long ăn tới đâu mát tới đó cach lam sinh to hong xiem gio ga hàu đút lò món ăn tốt cho tiêu hóa Mẹo Văt ngÃƒÆ y vahc canh thịt viên mon com chien ngon cách làm sinh tố xoài Cách bảo quản rau củ gia vị Cua xào công thức sườn non rim mặn bao tu ca ngon ngheu nau ca ri thom ngon banh pizza mini thom ngon công thức gà nướng mật ong sữa đậu lam royal icing trang tri banh công thức thịt bò xào ngó sen sốt dầu trứng khoai tây xào đậu đũa nước tiểu ạu bún bò gân Quà nấu canh cá bò với mẻ quà QuẠkẹo sữa chan gio gã quay Cá Kho nghe mì trứng vịt tiềm rim trứng cút Rau Muồng CANH nang Thi Banh nhan khoai lang Tự làm bánh tráng trộn ngon hơn ngoài khô mực xào chua ngọt cách làm bánh bông lan trứng muối sốt nau bun rieu cua bánh đúc ngon xào nghêu với gừng cơmga chao hai san hủ tiếu hủ tiếu xào tôm mực Cách lam banh tiểu cách làm sinh tố bơ ẩm thực đà nẵng rong biển trộn gỏi tôm cuốn thịt canh dưa chân gà nấu tương hột cach che bien hai san huế cach lam banh mi kep giam bong pho mai