Nếu muốn có được những chiếc bánh “chuẩn” và ngon hơn cả ngoài tiệm, bạn cần ghi nhớ những mẹo làm bánh giản đơn mà hữu ích dưới đây nhé!
8 mẹo làm bánh mà bạn phải biết - Làm bánh

Ngày nay trong cuộc sống xã hội hiện đại, trào lưu tự tay làm bánh tại nhà đã trở nên phổ biến và quen thuộc. Tuy nhiên, không phải ai cũng hiểu rõ làm sao để luôn có một mẻ bánh thành công. Mời bạn tham khảo những mẹo làm bánh dưới đây để tự tin hơn mỗi khi làm bánh nhé! 8 mẹo làm bánh mà bạn phải biết 1

1. Công việc chuẩn bị sẵn trước khi làm bánh

Nên tập hợp và đong tất cả các nguyên liệu làm bánh sẵn sàng để đến lúc bắt tay vào làm bạn sẽ không phải tốn thời gian đi lấy nguyên liệu này, đong nguyên liệu kia đồng thời đảm bảo không bị thiếu hụt bất kỳ nguyên liệu nào.

8 mẹo làm bánh mà bạn phải biết 2

Làm nóng lò nướng ngay từ đầu. Làm như vậy để đảm bảo cân bằng nhiệt trong lò, nhiệt độ được lan tỏa đều tránh tình trạng lúc đem bánh đi nướng mới bật lò, điều này sẽ làm mất cân đối trong quá trình nướng bánh.

2. Trứng, bơ và phô mai hầu hết cần để ở nhiệt độ phòng

Hầu hết các nguyên liệu đều cần để ở nhiệt độ phòng, trừ những trường hợp đặc biệt thì sẽ có những lưu ý cụ thể.

Bí quyết để làm bơ nhanh mềm đó là bạn cắt nhỏ bơ thành những khối vuông với kích cỡ khoảng 2,5cm. 10 phút là bơ sẽ đạt đến độ hoàn hảo. Trứng nếu bạn đang để tủ lạnh thì có thể ngâm vào bát nước ấm chừng 5 - 10 phút, trứng sẽ trở về nhiệt độ bình thường.

3. Đánh trứng, kem hay bơ với đường đủ thời gian

Điều này rất quan trọng vì nó quyết định đến kết cấu của bánh. Kết cấu bánh của bạn sẽ hoàn toàn khác nếu bạn không đánh đủ thời gian hoặc đánh quá thời gian cần thiết, điều này cũng không thể có một thời gian cụ thể mà bạn chỉ có thể Lưu ý rằng trứng đánh đến độ chuẩn là khi nó chuyển sang màu trắng ngà và khối lượng tăng lên đáng kể. Thông thường sẽ là từ 5 – 7 phút.

8 mẹo làm bánh mà bạn phải biết 3

Bơ hay kem khi đánh với đường phải đạt đến độ đồng nhất, có màu trắng ngà và nhất thiết phải tăng gấp đôi về khối lượng.

Nên cho đường từ từ vào bơ/trứng trong quá trình đánh bông, không nên cho ngay từ đầu vì dễ làm cho hỗn hợp không được mịn mượt.

8 mẹo làm bánh mà bạn phải biết 4

4. Nên trộn tất cả các nguyên liệu khô trước sau đó mới trộn cùng nguyên liệu ướt.

Nếu không làm vậy rất dễ dẫn tới việc bột không đều nhau hoặc bị vón cục…

8 mẹo làm bánh mà bạn phải biết 5

5. Không nên sử dụng quá nhiều đường

Thông thường các công thức được chia sẻ đều có lượng đường hơn lớn không phù hợp lắm đối với khẩu vị người Việt do vây bạn có thể gia giảm bớt. Điều này không hề ảnh hưởng tới chất lượng của bánh mà khi ăn sẽ đỡ ngán hơn nhiều.

6. Không nên trộn bột quá lâu

Không nên trộn hỗn hợp khô với hỗn hợp ướt quá lâu, bạn chỉ cần trộn cho đến khi hỗn hợp tương đối đồng nhất thì có thể dừng lại. Nếu bạn trộn bột quá lâu, bánh ra lò sẽ bị chai, cứng chứ không mềm xốp nữa.

7. Khi bánh đã ra lò, dùng dao lưỡi cưa chia đôi bánh

8 mẹo làm bánh mà bạn phải biết 6Nên sử dụng một con dao có lưỡi đủ dài để có thể chiếm chọn bề mặt bánh vì như vậy bánh sẽ nguội nhanh hơn, không bị hấp hơi.

8. Để giữ đĩa sạch trong khi trang trí bánh, bạn có thể dùng giấy bạc bọc xung quanh đĩa.

8 mẹo làm bánh mà bạn phải biết 7

Sau đó mới đặt cốt bánh lên và bắt đầu phủ kem cũng như trang trí bánh. Và sau khi trang trí bánh xong bạn có thể nhẹ nhàng kéo phần giấy bạc này ra.

8 mẹo làm bánh mà bạn phải biết 8Trên đây là những mẹo làm bánh nhỏ nhưng khá hữu ích nếu bạn mới chập chững trên con đường học làm bánh. Mong các bạn làm được thật nhiều những chiếc bánh ngon nhé!

Theo AFamily


Tổng hợp & BT:

Về Menu

nhiệt độ trào lưu làm bạn mẹo làm bánh trang trí nguyên liệu

banh te Vét spaghetti sốt hải sản trâu tim lợn Tim lợn xào su su canh xuong thap cam ngon mì rán gòn đặc sản Bình Phước 5 loại bánh miền trung Đặc đồ ăn hàn quốc cach nau ca ri tom cách làm thịt bò chiên nước táo cach lam che bo ngon cá chiên xốt gừng mật ong cha ca thang long nau canh atiso sữa ngô đùi gà cuốn lá dứa lá cơm nếp Bột năng Băng bim bim hành đỏ bánh đúc ăn buffet đúng cách canh cua đồng gà tẩm khoai tây nướng ngộ pha cocktail quất cà ri sinh to trai cay công thức cá viên sốt cà cach nau chè thap cam cocktail cam trứng gà pate ngon bánh mì nướng béo Cách làm món cá đóng vua dau bep 2015 Huyet heo cách làm gỏi Đủ mọi kiểu trang trí món ăn Tết với súp hải sản trường cupcake chanh cháo cho bé dưới 1 tuổi cach lam tom rang muoi hat Thịt lon dừa sữa xay banh chuoi chien ngon dị ứng thức ăn ca tim bung dau thit| Đầuhips"> bánh sô cô la chips gạch men che thap cam sua dua Cách sử dụng thịt bò theo từng món ăn mề gà om xì dầu mực nước oc lac luoc thom ngon nước ép bằng máy xay sinh tố chiên đậu hũ với nước mắm khac Tháng 5 Bong ruou hột gà muối sốt cho món mì ý muoi dua chuot thịt ba rọi kho mắm ốc luộc cách làm pha nước chấm ốc hà my nướng mề gà âm thưc trung hoa tp hướng dẫn nấu ăn thit sot ca chua ngon cai ro sot nam ngon nam xao toi voi ruou trò đùa Cách làm phá lấu mut rau cau cho be pha trà gừng muc nhoi trung muoi cacao thom ngon pat bánh rán ngọt Cach lam hoanh thanh mien xao tom cach lam lau mang bánh flan rau câu món ăn ngon lạ món cuộn món ăn dân dã khoai tây nước tương nộm chân gà chè táo xọn bạch quả thịt chân giò hầm cach bổ mít than lon chien xu ngon Đầu hap banh cuon mam thai Bún bò Huế lam nuoc ep cam banh cheesecake cach lam muoi vung cach lam cai thia xao toi MON AN VIETNAM Trá ca bong thit heo ngon my la sot bo dau phu chay banh tart so co la thom bánh đậu phộng Tạ Đồ uống giải khát hướng dẫn làm giò gà rau câu bột báng 同行龙 cach nau ca ri ga ngâm thịt heo với nước mắm cách làm tteokbokki