Đi dọc đất nước, ta dễ dàng bắt gặp một món ăn tuy chung tên gọi nhưng khác nhau về cách chế biến và mang đặc trưng rất riêng của mỗi vùng miền: món mắm.
8 loại mắm độc đáo chỉ có ở Việt Nam

1. Mắm tôm

Mắm tôm là thứ đặc sản đất Bắc, có mùi vị vô cùng đặc trưng. Mắm được làm từ tôm hoặc moi và muối ăn, qua quá trình lên men tạo màu tím thẫm và mùi nồng đặc trưng đến nỗi "mùi mắm tôm" trở thành một từ thông dụng trong cuộc sống hàng ngày. Nhiều người yêu thích mắm tôm nhưng cũng có không ít người chỉ ngửi thấy mùi mắm tôm đã "chạy làng".

8 loại mắm độc đáo chỉ có ở Việt Nam 1   

Mắm tôm có thể ăn sống là một loại nước chấm, đánh với rượu trắng và cốt chanh để giảm mùi gắt. Mắm cũng có thể dùng với bún, tạo thành món bún đậu mắm tôm ngon nổi tiếng hay gia tăng hương vị cho bún riêu, bún thang. Trong các món nấu, mắm tôm là thức không thể thiếu để pha chế các món giả cầy và rựa mận.

8 loại mắm độc đáo chỉ có ở Việt Nam 2   2. Mắm cáy

Nếu ai không chịu được mùi mắm tôm, thì chắc chắn còn phải hoảng hốt hơn nhiều với hương mắm cáy. Mắm cáy được làm từ cáy, một loài cua sống chủ yếu ở vùng duyên hải. Mắm cáy có màu nửa xanh nửa nâu, vị nồng hơn mắm tôm rất nhiều. Song nếu vượt qua được mặc cảm ban đầu, không ít người phải công nhận mắm cáy không chỉ ngon và còn rất dễ nghiện. Mắm cáy chấm rau khoai lang là món ăn bình dị quen thuộc của người dân vùng duyên hải Bắc Bộ.

8 loại mắm độc đáo chỉ có ở Việt Nam 3   3. Mắm cái

Mắm cái còn được gọi là mắm nêm, là loại được làm từ cá như mắm nước nhưng có cách chế biến hoàn toàn khác. Nếu mắm nước lấy mắm từ nước chắt ra ở thân cá và muối thì mắm cái sử dụng cả xác cá. Sau quá trình ướp muối, lên men, cá được trộn một số phụ liệu như thính, thơm, đường...để tạo hương vị đặc trưng.

8 loại mắm độc đáo chỉ có ở Việt Nam 4   

Mắm cái thường có hai dạng: dạng nguyên con (cá cơm, cá sơn đỏ...) và dạng xay nhuyễn (cá trích, cá nục, cá liệt...). Mắm nêm là loại nước chấm đặc trưng của miền Trung Việt Nam.

8 loại mắm độc đáo chỉ có ở Việt Nam 5   4. Mắm ruốc

Mắm ruốc được làm từ ruốc - một loại tôm nhỏ nhưng màu sắc và mùi vị khác hoàn toàn mắm tôm. Mắm ruốc có vị tanh vừa phải, thơm nhẹ, không quá mặn, màu đỏ hồng. Đây là món ăn không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày của người dân xứ Huế.

8 loại mắm độc đáo chỉ có ở Việt Nam 6   5. Mắm tôm chua

Một loại mắm cũng được chế biến từ tôm, cũng là một món đặc sản đặc biệt tại Huế khác là mắm tôm chua. Mắm được làm từ tôm rảo tươi ủ chua. Khác với mắm tôm mặn có màu nâu và con tôm đã bị giã nhuyễn, mắm tôm chua có màu đỏ và con tôm còn nguyên hình, hương vị chua ngọt, pha chút vị cay nhẹ của riềng, ớt rất dễ chịu, dễ ăn hơn mắm tôm. Mắm tôm chua dùng chấm các món thịt luộc quá ngon.

8 loại mắm độc đáo chỉ có ở Việt Nam 7   6. Mắm rươi

Mắm rươi là món mắm ngon nổi tiếng của Việt Nam. Tuy nhiên, cách chế biến mắm rươi ở một số tỉnh duyên hải miền Bắc lại khác biệt hoàn toàn so với mắm rươi vùng Trà Vinh, đồng bằng sông Cửu Long.

8 loại mắm độc đáo chỉ có ở Việt Nam 8 Mắm rươi miền Bắc

Người miền Bắc làm mắm rươi thành dạng đặc với sự phối trộn cả vỏ quýt, gừng, muối rang vàng, rượu nếp và thính gạo. Món ăn từng được thị dân Hà Nội yêu thích đặc biệt một thời. Ngay đến tác giả cuốn "Ẩm thực Hà Nội" - nhà văn Vũ Bằng nhận xét thì "mắm rươi ăn với tôm he bông không có rau cần và rau cải cúc thì hỏng kiểu".

8 loại mắm độc đáo chỉ có ở Việt Nam 9 Mắm rươi Trà Vinh

Người vùng Trà Vinh thường làm rươi thành nước mắm. Công thức chế biến mắm rươi của cư dân Trà Vinh rất giản đơn, chỉ gồm rươi, muối ăn, nước sạch nhưng cho thành phẩm là loại nước mắm tương đối sánh đặc được các vua chúa triều Nguyễn vô cùng yêu thích. Vì vậy mắm rươi Trà Vinh còn có tên gọi vương giả là nước mắm ngự.

7. Mắm cá miền Tây

Ở miền Tây, bất kỳ loại cá nào cũng có thể làm mắm. Tiêu biểu hơn cả có thể kể tới mắm cá lóc, mắm cá linh, mắm bò hóc...

8 loại mắm độc đáo chỉ có ở Việt Nam 10 Mắm lóc Châu Đốc. 8 loại mắm độc đáo chỉ có ở Việt Nam 11   

Mắm cá lóc là món mắm tiêu biểu của vùng Châu Đốc, An Giang và là nguyên liệu làm nên món bún cá Châu Đốc nổi tiếng. Nổi lầu mắm đất Cần Thơ lại không thể thiếu món mắm cá linh vàng ươm, thơm lựng. Mắm bò hóc là đặc sản của người Khmer, có mùi rất nồng nhưng lại là gia vị quen thuộc trong hầu hết các món ăn của người Khmer ở Sóc Trăng, Trà Vinh...

8. Mắm thái

Mắm thái cũng là một loại mắm đặc sắc ở miền Tây. Đây là món ăn được biến tấu dựa trên món mắm ruột (làm từ ruột cá lóc quá ngon và đắt tiền) bằng cách xắt nhỏ thịt mắm cá lóc trộn với dưa đu đủ bào sợi, ướp thêm đường và gia vị. Có nhiều cách thưởng thức mắm thái nhưng ngon nhất là một mâm đầy đủ với bún tươi, rau xanh, thịt luộc, bánh tráng.

8 loại mắm độc đáo chỉ có ở Việt Nam 12   Theo Depplus
Tổng hợp & BT:

Về Menu

kem mua he dồn xôi xoài thái lan công thức cong thuc nà u an chẻm Đỗ che bắp Toc mướp nấu nấm thịt bò hầm rượu vang cách làm nước ép Mon ngon ngay tet công thức chanh dây dầm đá papparoti đuông pat ca ri muc ngon món cuốn ngon mùa hè nau an banh mi làm chả mực khoai tay nuong bo toi cách tỉa dưa chuột Nâu ăn Trứng vịt lộn bo xao yaourt cach lam mi cuon suon heo đánh các loại chè ngon mùa hè Gỏi cuốn bánh bao ngọt Kiểm chanh dây cốc ý tưởng Cháo gà hải Ca ri nhật KIM CHI đậu trắng Đắm giải nhiệt an ngon đầy pheo cac máy đánh trứng Cách nau xoi cơm trộn thịt góc á cầy ga hap bi ngo tương ốc bươu nhồi chắm mắm gừng Cúm giá đỗ mùi chanh sa lat cá ngừ Điều me ga xao sa ot khác đậu hũ chiên trứng thịt cách làm bánh xèo thit heo Ái đậu hũ rán trứng cút càng ngong cộng đùi gà nướng chanh ớt giới bo xao béo trộn nấm kim châm canh ga thom ngon trái lê học cháo vừng mứt mận xào canh chua thịt viên cách làm cá hồi nướng cà nâu xào thịt Phạm Liên Gà tần ngải cứu đỗ đen Muoi Món ăn nhiều dinh dưỡng Bùi cГѓЖ bánh nho sinh tố sữa bánh cookies chuối dừa Cà phê bọt Mẹo Vặt móng chè bắp nếp ớt Nha dam ngon mà Thuong hoa Món Nhật pháÿ Vét Làm xíu mại Bánh hấ chảo bo luc lac đựng đồng gỏi kiểu thái cách làm món mực chiên xù salad cach lam thit rang chua cay man ngot thịt vừa miệng cả nhà Mut me ngao cánh gà om húng quế