Mùa hè nắng nóng, món canh là món không thể thiếu trong mâm cơm của mỗi gia đình. Dưới đây là 7 món canh mát và dễ ăn giúp gia đình bạn ăn ngon miệng hơn
 7 món canh cần có trong mâm cơm của mỗi nhà

  • 1

    Canh tôm củ cải

     7 món canh cần có trong mâm cơm của mỗi nhà - 1

    Nguyên liệu

    1 hoặc 2 củ cải trắng

    Tôm 300 g

    Gia vị

    Cách làm

    Củ cải gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch thái miếng vừa ăn.Tôm làm sạch, bóc bỏ hay không cùng được tùy sở thích.

    Cho nước vào nồi rồi cho củ cải, nêm 1 thìa muối đun khoảng 20 phút.

    Sau đó cho tôm vào, đun sôi tiếp trong 5 - 7 phút cho tôm chín hẳn. Nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt lửa.

    Món canh tôm củ cải giản đơn mà bổ dưỡng giúp bữa ăn gia đình bạn thêm phong phú

  • 2

    Canh bầu nấu hến

     7 món canh cần có trong mâm cơm của mỗi nhà - 2

    Nguyên liệu

    Hến sông: 2-3 kg

    Bầu: 1 quả (Chọn quả thon dài, vỏ xanh lốm đốm trắng)

    Hành hoa, thì là

    Cách làm

    Đổ hến vào chậu ngâm nước cho con hến há miệng ra, nhả hết bùn đất. Cách này còn để loại bỏ những con hến đã chết do hến chết sẽ nổi bềnh trên mặt nước.

    Ngâm hến trong nước 3-4 giờ có thể vớt ra, rửa thật sạch bắc nồi luộc. Thả hến vào nồi, chế thêm một chút nước lạnh chứ không dùng luôn nước sôi vì độ nóng đột ngột sẽ khiến con hến “câm” không mở miệng.

    Đun lửa vừa phải, không quá to để nước cốt hến không bị trào ra khỏi miệng nồi. Lấy đũa đảo đều và thả vài hạt muối vào khi hến sôi. Đảo đũa thấy hến róc vỏ, mở miệng hoàn toàn ấy là hến đã chín.

    Không nên để hến sôi quá lâu để tránh thịt hến không bị dai và giữ được vị ngọt đặc trưng. Sau đó vớt hến ra đãi lấy thịt, bỏ vỏ.

    Đãi xong rửa thật sạch ruột hến, để ráo. Nước cốt nấu hến để lắng cặn, chắt lấy phần nước trong làm nước nấu canh. Bắc lên bếp đun lại cho nước canh sôi già.

    Thả bầu đã băm hoặc thái chỉ vào nồi canh hến, chỉ chờ sôi lăn tăn là thả hành hoa, thì là thái khúc vào cho dậy mùi thơm rồi bắc ra ngay, hé vung để nguội.

    Công đoạn cuối cùng là xào ruột hến. Đun sôi mỡ, phi hành thơm dậy lên rồi đổ ruột hến vào xào. Cho đến khi thấy con hến săn lại, nổ lách tách trong chảo thì nêm nếm nước mắm ngọt đậm đà.

    Mách bạn

    Cũng có thể xào hến với su hào thái chỉ hoặc củ cải thái lát, vừa có vị ngọt của ruột hến lại mát lành của rau củ. Sau đó thả hành, thì là và rau răm đã thái nhỏ vào, đảo chín tới và bắc ra ăn nóng.

  • 3

    Canh rau muống nấu chua me

     7 món canh cần có trong mâm cơm của mỗi nhà - 3

    Vị thơm của ngổ với cái giòn giòn của giá và chút chua thanh mát của me khiến bát canh chua rau muống bỗng thật khó quên…

    Nguyên liệu

    Rau muống

    Cà chua

    Me chua

    Rau ngổ, hành xanh, giá, gia vị 

    Cách làm

    Rau muống nhặt ngọn non, khúc ngắn.

    Me chua lọc lấy nước. Ngổ, hành xanh cắt khúc.

    Cà chua bổ miếng cau. Giá rửa thật sạch để ráo.

    Đặt nồi nước, nêm nếm gia vị, chờ nước sôi thì cho rau muống vào.

    Khi canh sôi lại cho cà chua đã thái miếng vào.

    Khi rau muống chín mềm (chú ý không đậy nắp vung nồi khi nấu), thấm gia vị, cho nước me chua, giá, rau ngổ, hành xanh vào, vặn lửa to. Chờ canh sôi lại rồi tắt lửa.

    Múc canh ra bát, ăn cùng cơm.

    Rau muống nấu chua me - món canh thanh nhẹ, dân dã nhưng khá lạ miệng này giúp bạn xua tan mệt nhọc, đem lại sự thư thái và chắc chắn sẽ rất 'đưa cơm'.

  • 4

    Canh gà su su

     7 món canh cần có trong mâm cơm của mỗi nhà - 4

    Vị su su ngọt dìu dịu nấu với thịt gà rất hợp. Đây là một món canh giản đơn, không tốn thời gian chế biến, cho bữa ăn đủ chất mà vẫn dễ ăn.

    Nguyên liệu

    Gà ½ (một phần hai) con

    Quả su su 2 hoặc 3 quả

    Hạt kỷ tử 1 thìa

    Bột canh

    Gừng 

    Cách làm

    Gà làm sạch, xát muối, rửa lại dưới vòi nước rồi chặt miếng.

    Su su gọt bỏ vỏ, cắt bỏ ruột rồi thái miếng vừa ăn.

    Thịt gà cho vào nồi, thêm nước ngập thịt gà, cho gừng đập dập và 1 thìa bột canh vào, đun sôi.

    Đun nhỏ lửa đến khi gà chín, nêm nếm nước canh cho vừa ăn. Tiếp đến cho su su và kỷ tử vào nồi, đun sôi thêm 5 phút nữa rồi tắt lửa.

    Múc ra bát ăn nóng

    Mách bạn

    Kỷ tử cho thêm vào vừa để đẹp mắt vừa có tác dụng như một vị thuốc thư giãn, giàu vitamin A & C giúp sáng mắt, đẹp da. Nhưng nếu không có kỷ tử thì cũng không ảnh hưởng gì đến mùi vị của món ăn.

    Ban đầu khi cho nước vào gà bạn đừng cho quá nhiều, chỉ đủ ngập thịt gà thôi để đun cho mau chín, còn nếu bạn muốn nhiều nước canh thì có thể cho nước sau đó.

    Không nên đun su su quá lâu, sẽ bị nhũn nát không ngon.

    Khi gọt su su bạn nên dùng găng tay nilon để tránh nhựa dính.

  • 5

    Canh bí đỏ đậu phụ trứng

     7 món canh cần có trong mâm cơm của mỗi nhà - 5

    Nguyên liệu

    Bí đỏ: 3 lạng

    Đậu phụ: 3 bìa (cỡ vừa)

    Trứng: 2 quả (trứng gà)

    Hành xanh

    Gia vị, bột nêm

    Cách làm

    Bí đỏ gọt bỏ vỏ, bỏ ruột, rửa thật sạch rồi thái miếng vuông (mỗi chiều khoảng 1cm).

    Đậu phụ rửa thật sạch, cũng thái miếng vuông nhỏ (khoảng 1cm).

    Hành xanh thái khúc, phần hành củ tươi xé mỏng. Trứng gà đập ra bát, dùng đũa đánh bông.

    Đặt nồi, khi nước trong nồi sôi cho bí đỏ vào trước tiên, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

    Khi nồi nước bắt đầu sôi trở lại, đun thêm chừng 5 phút cho bí chín mềm, lúc đó tiếp tục cho đậu phụ vào.

    Đợi canh sôi lại, đổ từ từ trứng gà đã đánh bông vào (có thể đổ qua rây cho trứng được mịn và lên vân đẹp), dùng đũa khuấy nhẹ, đều theo 1 chiều.

    Canh sôi lại là được, rắc hành xanh và hành củ vào, múc ra bát ăn nóng.

    Món canh bí đỏ không cần dùng tới thịt cá để nấu nhưng vẫn ngọt ngào, đầy đủ chất dinh dưỡng. Với món ăn này, bạn hoàn toàn có thể dùng để thỉnh thoảng đổi món cho bé, thay cho những bữa cháo, bữa ăn đơn điệu hàng ngày.

  • 6

    Canh hải sản bí đao

     7 món canh cần có trong mâm cơm của mỗi nhà - 6

    Món canh ấm nóng với vị ngọt của tôm, ngao, bí đao sẽ cho bạn thêm ngon miệng và nhiều năng lượng hơn.

    Nguyên liệu

    Tôm tươi

    Vẹm

    Ngao

    Bí đao

    Hành, rau mùi, gừng, muối tiêu

    Cách làm

    Ngao, vẹm, tôm rửa thật sạch vỏ.

    Bí đao gọt bỏ vỏ, bỏ ruột cắt miếng vừa ăn.

    Gừng rửa thật sạch thái chỉ, hành xanh cắt khúc. Rau mùi thái nhỏ.

    Đặt nửa nồi nước lên bếp, cho gừng và hành xanh vào đun sôi. Cho một chút xíu muối tiêu để khi chần hải sản không bị nhạt quá.

    Lần lượt chần các loại hải sản.

    Ngao chần chín, mở miệng rồi vớt ra. Vẹm cũng tương tự. Tôm luộc đến khi vỏ chín đỏ hồng, lưng cong lại.

    Gạn lọc lấy nước trong cho sang một cái nồi khác, đun nước sôi trở lại, cho bí đao vào, nêm gia vị vừa ăn. Sau đó cho ngao, vẹm, tôm trở lại nồi bí.

    Để lửa to, đun sôi lại lần nữa, rắc hành mùi lên trên rồi tắt lửa.

    Cho ra bát ăn nóng.

    Bát canh nước trong, ngao, tôm và vẹm chín tới thịt mềm ngọt ăn với cơm rất hợp.

  • 7

    Canh ngao rau muống

     7 món canh cần có trong mâm cơm của mỗi nhà - 7

    Món canh rau muống nấu ngao mang vị ngọt thơm của ngao và vị giòn mát của rau muống chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn hài lòng.

    Nguyên liệu

    1 mớ rau muống

    300 gr ngao

    Gia vị

    Cách làm

    Rau muống nhặt rửa thật sạch.

    Ngao ngâm, rửa thật sạch, cho vào nồi luộc.

    Ngao chín, cho rau muống vào, nêm gia vị vừa ăn. Đợi sôi lại cho rau chín, tắt lửa.

    Múc canh ra bát, dùng nóng.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món canh

Dạo công thức mocktail Cà kho tôm sốt tỏi ớt lửa tình giẠkỳ tôm tươi hấp nước dừa tôm tươi kho trứng xôi xéo mặn sandwich tôm tươi rim sa tế Canh cá Bún cay món lạ đất Sài Gòn thang tôm tẩm dừa cach lam nem qua la sung tôm trộn bưởi Mường Quấn nem vuông cân Thập tôm trộn miến hấp táo Ca rô kho tôm viên chiên goi cach lam ngheu sot chanh day snack táo nướng THỰC tôm viên hấp salad ngon tom su rim thom thịt lợn kho củ cải cải thiện spaghetti sốt húng quế soup bắp cải cho bé ChÃƒÆ gio thit hongkong cocktail trái cây Xuýt xoa ẩm thực vỉa hè Hà Nội tôm viên rán giòn bánh tằm mặn victoria thiên lý công thức bánh dừa nạo tu my chay tôm xào bông hẹ Dua Gia Chè đậu xanh biển Ngó Bột bán tôm xào cay Những món gỏi ngon trứng kho nước dừa tru thuc pham dong lanh qua lau khoai lac Những món lẩu ngon nên ăn khi đến miền ga cach lam che da pop cá cơm tẩm gừng mè Thai nấm xào mề gà tôm xào rau củ Muc chien nuoc mam cach là ga om cay Cách làm bánh flan bánh truyền thống âm bÃo salad rau củ ngon tôm xào trứng cach lam pancake cach nau chao tom ngon nước sốt dâu tây Thòm banh ran khoai lang tim mozzarella bò chiên vừng snack khoai tây tôm kho thịt tôm nõn cupcake nuong ngon hơn ruoc giải khát ngày hè tôm xào trứng muối bánh bột lọc cay nước ép ổi thánh nem cua biển tông màu xao tôm ngâm mắm oc huong nhoi bánh bao kim sa túi đựng máy tính bảng thành phố Cảng ech xao muop huong Ốc chè củ năng hạt lựu tôm sấy nău chuối nấu ba ba Torte Tử vi tương món ăn từ trứng Trứng đúc hẹ đơn Giảm cach lam banh panacotta Canh ca chua cay ngon quả ô liu đen bún giò heo Độc đáo món cá pỉnh tộp của người tương đỗ