Trong những chiều se lạnh như hiện nay, vị cay nồng của ớt, đậm đà của muối sẽ giúp vị ngon của các món hải sản rang muối ớt muối trở nên hấp dẫn hơn.
6 món sò, ốc rang muối ớt gây nghiện

Càng ghẹ

6 món sò, ốc rang muối ớt gây nghiện 1   

Càng ghẹ rang muối là món hải sản luôn nằm trong top những món lựa chọn hàng đầu của dân nghiền ốc. Một đĩa càng ghẹ rang muối ngon phải hội tụ đủ các yếu tố như độ nóng, độ cay, kích thước càng và độ cứng vừa phải của càng. Địa chỉ thưởng thức món ăn này nổi tiếng nhất là ốc Oanh đường Vĩnh Khánh với món "tủ" là "bới muối (ớt) tìm càng".

Càng cúm

6 món sò, ốc rang muối ớt gây nghiện 2 Ngoài càng cúm rang muối ớt, càng cúm xào me cũng được nhiều thực khách ưa chuộng.

Cúm núm – thường được gọi tắt là cúm – một loại cua sống sát bờ biển, vỏ cứng, mai màu xám lốm đốm nâu, dưới bụng trắng ngà, càng và que vàng nhạt. Thịt cúm ăn quá ngon, giá thành lại rẻ hơn cua và ghẹ nên thường được nhiều ngư dân chọn làm món đổi vị cho gia đình.

Tại Sài Gòn, hiện chỉ du nhập càng cúm với các cách chế biến như xào me, nướng... nhưng "đã" miệng nhất là món càng cúm rang muối ớt. Cách chế biến món này khá giản đơn với các bước: luộc chín sơ càng cúm, xào thơm với dầu phi tỏi, thêm muối ớt là có thể thưởng thức.

Ốc hương

6 món sò, ốc rang muối ớt gây nghiện 3   

Có nhiều cách chế biến ốc hương nhưng đỉnh nhất phải kể đến ốc hương rang muối ớt với phần vỏ ốc đậm đà, dậy vị, phần thân ốc thơm lừng, tươi ngọt.

Nhiều người thường nghĩ cách thưởng thức món ăn này ngon nhất là “mút mát” phần vỏ rồi mới nhễ phần thịt ốc chấm mắm. Cách thưởng thức này không sai nhưng rất dễ gây phỏng lưỡi. Nhể, nhâm nhi thịt ốc rồi mới mút mát sẽ an toàn hơn.

Ốc cà na và ốc cau rang muối

6 món sò, ốc rang muối ớt gây nghiện 4    6 món sò, ốc rang muối ớt gây nghiện 5   

Nêu tên đồng loạt hai món như thế vì hai loại ốc này có ngoại hình, kích thước, thậm chí hương, vị, độ dai, giòn của thịt ốc khá giống nhau khiến không chỉ các tín đồ mà chủ quán ốc cũng bị đánh lừa.

Song với những người sành ăn, cách phân biệt hai loại ốc này khá giản đơn. Ốc cà na có vỏ màu đen tuyền cũng là nguyên nhân của tên gọi. Ốc cau có màu vàng nhạt. Bên cạnh đó, thịt ốc cau không thơm bằng ốc cà na, nhưng lại có vị ngọt, giòn và dai hơn.

Ốc mỡ rang muối ớt

6 món sò, ốc rang muối ớt gây nghiện 6   

Ốc mỡ rang muối là bước chuyển mình của loại ốc chuyên gắn với phương pháp xào me. Món ăn này mê hoặc thực khách với vị cay, thơm được nâng lên bởi muối, ớt, phương pháp chế biến khô của phần thịt ốc dày dặn.

Ốc bông rang muối ớt

6 món sò, ốc rang muối ớt gây nghiện 7   

Có ngoại hình na ná ốc hương nên ốc bông thường bị nhầm lẫn, thậm chí một số hàng ốc còn đánh tráo giữa hai loại ốc này. Song nếu nhìn kỹ sẽ thấy những đốm trên thân hay màu sắc của hai loại ốc này khác nhau hoàn toàn.

Tuy không thơm đậm, quyến rũ như ốc hương, song nếu so với dòng ốc bình dân, ốc bông nổi bật với phần thịt dai, thơm, cắn đã răng chứ không thuộc dòng thanh mảnh.   Theo Tri thức/Zing
Tổng hợp & BT:

Về Menu

chế biến ốc hương muối ớt kích thước thực khách phần thịt

vit ham dang sam trá Ÿ cupcake nho nam bo om cu sen trẻ Cách làm bánh bot Lộc muoi dua mon ngon đuong pho muối cà xoài tươi xay nam bộ Mi tron công thức rau câu dưa hấu muffin chuoi ngon sandal na dong banh Cá cơm sữa rim mặn Thái muffin ngon muffins nhiet doi ngon na chi lang cach lam bap bo tiem thuoc bac món Hàn Quốc mon sinh to oi cach lam sushi banh my muffin chuoi muffin banh quy ngu coc nam tuyet cach lam xoi hợp chất carotenoid nam mo trung xao me ngon tom sot chanh day áp chảo Sò điệp áp chảo nở muffins trung tran ca chua tu lam cha bong tom tai nha nam dui ga cua chien gion mon ngon tu tom trà gừng Gỏi cá sặc Gỏi cá với xoài xanh đầm nấm đùi gà vincom bà triệu rau ca i TRUNG thit ba chi mon muc Cháo cá lóc mít kho đậu hũ cơm cuốn cá hồi Phô mai hôn mê bánh ba lai trái cây sữa chua CÃƒÆ Kho tu lam kem da bao tai nha thit cot let sot xoai ngon com duong chau trứng gà trứng chiên ngải cứu món bánh quy cốm màu mon ngon voi bach tuoc nướng bánh qui vỏ chanh mứt dâu nam kim cham hap tom trung món ngon cho đại gia váy xếp nếp Tra bong tra chanh gung sa detox nội thất nội trợ mon ngon buoi sang Phổ tai mon ngon cho tet duong lich canh bí bầu tôm món canh Hằng MT xuc xich nuong voi banh mi bo toi cong thuc lam banh bong lan don gian mon rau luoc nấm sò nấu canh nấu lẩu mắm lau ca gion nước gừng chanh lam banh cheesecake trung tron sot maynonnaise cho bua sang handmade Chân cach lam banh ran bánh bông lan trái chuối nau an chay Cách làm mực xào my y sot tom nam Món ăn hấp dẫn nộm xoài thịt bò mon nuong bánh mì nhân xoài đậu phụ non sốt chua cay tu lam mochi dau tortilla ní nướng oliu tôm kho củ sen cac mon nuong Trổ nước chấm gà luộc gi脙虏 làm bánh bao hấp Món quà ngày đông giá Hà Nội ga chien gion Cáu cach lam cu sen tam sac vê món cá thu cơm bọc nhân chiên mon mien xao thap cam mi mon cha gio con tom mon mien xao rau cu my y sot kem mon banh pie trai cay mon banh bot loc hue bánh halloween sọ người dưa chua thịt vịt kho gừng mut tac thom ngon trung sot chua ngot thom mien xao ngon mien xao mang ngon cach lam mon dau om vit nau cam gỏi cá ngừ