Đậu phụ là món ăn quen thuộc nhưng khi chế biến, nhiều chị em mắc phải lỗi sai mà không phải ai cũng biết.
5 sai lầm khi chị em chế biến đậu phụ

Không chọn đúng loại đậu phụ để chế biến

Có nhiều loại đậu khác nhau nên độ cứng, mềm của chúng cũng khác. Vì thế, với mỗi loại món ăn, bạn nên lựa mua đậu sao cho phù hợp.

Chẳng hạn với món chiên, rán bạn có thể chọn loại đậu phụ mềm vừa phải. Với món nhồi sốt cà chua có thể chọn loại đậu cứng hơn một chút. Còn với các món như salad, sốt kiểu Tứ Xuyên nên chọn đậu non, mềm như lụa...

5 sai lam khi chi em che bien dau phu - 1

Đậu phụ sốt nên dùng đậu non và thái dạng hạt lựu (Ảnh: DDC)

Không ép đậu cho ra bớt nước

Đậu phụ mới làm hoặc đậu phụ đóng hộp đều chứa nhiều nước bên trong. Vì thế, trước khi chế biến, bạn nên dùng giấy thấm để đậu chảy bớt nước ra hoặc dùng tay ép nhẹ rồi dùng giấy thấm nước.

Nếu không thấm bớt nước, khi chế biến, đậu dễ nát. Với các món chiên rán, đậu có nhiều nước sẽ không tạo được độ giòn mong muốn.

Cắt đậu không đúng cách

Với bất kỳ nguyên liệu nào, kể cả đậu phụ thì cắt nhỏ chúng bao giờ cũng thấm gia vị một cách tốt nhất. Tuy nhiên, tùy cách chế biến bạn nên cắt đậu sao cho phù hợp.

Với những món xào hay salad, bạn chỉ cần cắt đậu thành các lát dạng que nhỏ, còn các món như chiên, rán thì có thể để miếng lớn hơn. Để trang trí món ăn, bạn có thể cắt đậu kiểu hạt lựu hoặc cắt hình tròn, trái tim… tùy thích.

5 sai lam khi chi em che bien dau phu - 2

Với salad đậu phụ, bạn có thể cắt thành dạng que nhỏ

Không tẩm ướp gia vị cho đậu

Thường mọi người chế biến đậu mà không tẩm ướp gia vị trước. Điều này khiến cho món ăn trở nên nhạt nhẽo, không đúng vị.

Vì thế, sau khi ép bớt nước trong đậu chảy ra, cắt thành các miếng phù hợp, bạn nên tẩm ướp gia vị. Gia vị có thể là một loại sốt giản đơn mà bạn tự chế cho dễ thấm như bạn pha tỏi, nước (hoặc nước mắm), dầu chiên, thảo mộc (lá thơm)… Trước khi chiên, bạn có thể thấm khô bớt để chiên cho đậu luôn được giòn.

Nếu bạn không ướp đậu thì cũng có thể pha một ít  nước sốt như trên rồi phết lên đậu và đem chiên rán cũng sẽ đạt được vị ngon tương tự.

Nấu đậu phụ sai cách

Dù bạn đã làm đầy đủ tất cả các bước như ép nước, cắt đúng, ướp gia vị mà khi nấu không đủ thời gian, kết hợp nguyên liệu không chuẩn, cũng sẽ không ngon như mong muốn. Chẳng hạn, với các món đậu chiên như đậu lướt thì thời gian sẽ ít hơn với món đậu rán giòn... Hoặc để làm đậu chiên giòn cần có bột chiên phù hợp...

Nói chung, đậu phụ là món dễ ăn, nhưng với tính chất mềm mịn nên nó cũng kén cách nấu. Chị em cần chế biến đúng cách để món ăn luôn hấp dẫn bất cứ ai thưởng thức.

5 sai lam khi chi em che bien dau phu - 3

Đậu phụ thực sự là món ăn giản đơn nhưng khá hấp dẫn nếu bạn chế biến nó đúng cách.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

sai lam khi che bien dau meo hay nha bep dau phu

thường lau sen Sup thịt ba chỉ hấp chao Cháo lòng dạ dày om dừa goi hoa chuoi cach lam chả thit lon canh thịt heo nấu bí nộp pha trà ngõ cach lam tom cuon hoanh thanh cánh gà nướng tỏi mật ong tim heo xào ớt chuông dễ thương cách làm hải sản ruou luoc trung hinh trai tim quán bánh mì cười sinh tố dâu tây goi hu dua chan gio ngam mam món ngon từ chân gà THỰC treo tranh kem trái cây cach lam chim cut bo lo ga xao hanh tay khoai tây chiên bơ măng xào hẹ cach lam mi xao gion chay cach lam khoai lang ran khoai lang pho xao thit bo ngon Dầu hỏa trứng rán kiểu âu cach lam dua leo tron goi thai cach lam bo sot lam kem dau soda chanh tươi hàn quốc chan do Vịt nướng nước tương bột báng trộn thạch banh khoai tay ngon các món ốc mon ngon nươc ngoai hã nh mo hầm?q=kim chi giá đỗ">kim chi giá đỗ mÃƒÆ những món gỏi ngon Gỏi mít non bánh ứca class="label" style="background-color: #F31B37" href="/index.php?q=canh gà">canh gà muc xao mang thom ngon chè xoài soup chẠcua ca huong chien bánh brownie ca cao bò kho mắm goi ca trung chien cánh gà phết dầu hào nướng long heo pha lấu lÃƒÆ chanh hムo thịt ba chỉ xá xíu lam tom vien tam bap tom nuong Bò nướng bánh hỏi món ngon cho dịp hải sản dưa cải kho cá thit cho cach lam ga cuon cu nang ca com chien mam ot cá hồi xào rau miến xào miến xào mít non Là lạ Chè bạch quả banh khoai mon nhãn lồng hưng yên Canh bầu hầm cách làm nem miến xào thập cẩm xÃ Æ quả mít chim cut rim bo nau nam banh chien nhan thit công thức bánh mì nướng bơ đường bun xao chay sườn áp chảo Cà rốt kho rau cà cách chế biến bề bề sushi nắm hậu lộc Những điều cần tránh khi nấu ăn bánh ức giò heo kho tau gà xiên que nướng làm kem kiwi cach lam mut dua ca phe đậu phụ xào giá đỗ bún riêu cua thịt heo học nấu ăn ngon SÃƒÆ mousse sữa chua phá lấu Phá lấu giòn dai ai ai cũng Khoái khẩu su su Tam Đảo thịt lợn nướng thit ga ham cu sen ga nau hat sen cá kho dừa cach lam sua dau xanh công thức canh chua tôm kiểu thái học sinh thịt heo quay chay nước ép gừng cà rốt gà gà rang sả Hằng MT