Không ép nước, không ướp gia vị và đảo liên tục khi nó chưa chín là những sai lầm phổ biến khi nấu món này.
5 sai lầm ai cũng mắc khi nấu đậu phụ - Món ăn ngon

1. Chọn đậu phụ

Để tìm mua được nguồn đậu phụ an toàn, bạn nên mua ở một hàng quen, siêu thị, cửa hàng rau sạch với nguồn gốc rõ ràng. Tránh mua phải đậu phụ làm từ nguồn đậu nành biến đổi gen.

Tùy vào từng món ăn mà bạn chọn loại đậu phụ cho phù hợp. Đậu phụ non được dùng tốt nhất cho món sốt và bánh. Tuy nhiên, khi làm những món ăn khác như chiên giòn, bọc thịt, nấu chuối đậu... bạn nên mua loại đậu phụ bình thường, nếu không muốn món ăn bị vỡ nát.

maxresdefault-9519-1443674611.jpg

Ảnh: instructables.

2. Không ép nước cho miếng đậu phụ

Nhiều khi rán đậu, bạn có để ý mới rán một vài phút mà nước trong đậu tiết ra còn nhiều hơn cả dầu mỡ. Đó là vì bạn không để ý phải ép nước cho những thanh đậu phụ. Thực tế, nước ảnh hưởng lớn đến hương vị của món này. Vì vậy, khi mua về hãy lấy đậu ra khỏi túi, để ráo nước. Trước khi cắt nhỏ để nấu thì phải ép cho nước thoát ra. Bạn có thể đặt nó lên một giấy hút nước, mua một máy ép đậu phụ, hoặc đè một vật nặng vừa phải lên thanh đậu và nhớ thường xuyên đổ nước ép đi.

Nếu muốn món đậu chắc hơn, hãy để nó vào ngăn đá một vài giờ. Đây là một kỹ thuật khá hay để áp dụng nếu bạn muốn món đậu phụ cứng và không lo bị vỡ khi ép.

3. Cắt đậu sai

Để món đậu phụ ngon nhất, bạn hãy nhớ một nguyên tắc là luôn luôn cắt nhỏ nó. Tùy vào từng món ăn mà bạn cắt thành miếng cho phù hợp. Ví dụ khi rán nên cắt thành khối như bao diêm, khi nấu canh nên cắt hình con chì, để trang trí cho các món ăn hoặc cho trẻ em ăn thì có thể cắt thành các hình thù đẹp mắt như trái tim, gấu...

4. Không ướp gia vị cho món đậu phụ

Thực tế không ai để ý đến việc nêm gia vị vào đậu phụ trước khi nấu. Trong khi với món thịt bò, thịt lợn thì ai cũng biết phải ướp nó một khoảng thời gian đủ dài để đảm bảo món ăn ngon nhất.

Hãy chọn một số loại gia vị và thảo mộc để ướp cho đậu phụ như tỏi, ớt bột, xì dầu, rau thơm, dầu chiên, nước dùng...Trộn chúng lại với nhau và cho vào một bát nhỏ, chà gia vị lên các bề mặt của đậu phụ. Khi bạn chiên đậu, chắc chắn nó sẽ cho một lớp vỏ ngon.

Trong công thức nấu ăn của một số dân tộc trên thế giới, người ta luôn có nước xốt cho món đậu phụ.

5. Nấu đậu phụ sai cách

Nếu như bạn đã cố gắng ép nước, cắt đậu phụ đẹp mắt và ướp gia vị cho nó thơm lừng thì có thể bạn vẫn mắc phải sai lầm này. Đó là việc bạn đảo đậu phụ khi nó chưa căng dai trong các món nấu và chưa vàng khi chiên rán.

Đậu phụ là món ăn rẻ tiền lại tốt cho sức khỏe, vì thế hãy ăn nó nhiều hơn. Những miếng đậu ướp bột rong giềng, bột bắp trước khi chiên sẽ làm nó siêu giòn, ăn nóng kèm nước sốt, đặc biệt trong thời tiết mát mẻ... cũng tuyệt vời không kém các món thịt, cá là bao.

Phan Dương (Theo instructables)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

ăn ngon nấu ăn Đậu phụ sức khỏe sai lầm

ngao nuong cach làm mỳ lạnh pha frappuccino don gian Bất cach nau mien Cach lam kem bánh trứng đào mÃƒÆ Cafe cá tháng tư bánh đa cá rô phi cuộc Căn phòng thịt gà xào cải m ngă làm burger Cà thu xÃ Æ chà bông nấm mứt lá dứa gỏi lưỡi heo chua ngọt m c sẠĐậu bắp xào toianh suon nau khoai so sa lát tôm trứng phở sốt chua Cách nấu Bò kho mii tu lam bo dau phong nh i chau dau do heo dong lanh Ca Kho Cún Khang Bắp bò hầm tiêu xanh Cach lam cu cai chua bánh đậu xanh nướng chè bột năng dac biet ngày phở Việt Nam tại Nhật Bản đậu trắng banh trang cuon tai heo trai bap trộn gỏi dưa leo kh Quán bánh chocolate lava Hai Thịt Bò khô cac loai nuoc cham l Chú m cách làm bánh kem cầu vồng Cún Khang Cháo mực khô cho ngày mát trời bánh bao socola bun xao đậu phụ nhồi chay cong thuc nau an lam BUN Bí quyết để món gà rán thơm ngon ep nho cua chien gion cháo mực om mon I love you cach lam dau hu tu xuyen ot ha cao chay phÒ Quả cam làm sinh tố dưa lưới sen hầm đậu đen oc buou nhoi thit tặng Cách tự nhiên xử lý mùi trong bếp ga tô vị thanh Những món ăn chay Tôm hùm Mỹ kẹp bắp chuối Việt yêu bò sốt cam ph i cách làm mực khô xào su hào goi mang ngan ngon Cố đô Huế phở không hàng the gà rán nước mắm cánh gà chien nưoc mấm quýt cach lam tom sot toi uống trà suong sao chả cốm thịt bằm s bún mắm Bun cà Xao dau hu canh cua thiên lý LÃƒÆ vem sot ruou vang CÃƒÆ Kho tuổi uc Gà mi Y tron Thịt heo chiên mặn Mẹo nhỏ khi nấu ăn bắp cải cuốn thịt khoai tây bọc tôm chiên bánh pancake gÃƒÆ rang Ảnh cach lam thit kho dua mien tron cach lam banh bong lan cuon ngon mon an han quoc DAU ba chỉ rim cac loai banh trung thu cach lam bun thit bo xao Mon an