Không ép nước, không ướp gia vị và đảo liên tục khi nó chưa chín là những sai lầm phổ biến khi nấu món này.
5 sai lầm ai cũng mắc khi nấu đậu phụ - Món ăn ngon

1. Chọn đậu phụ

Để tìm mua được nguồn đậu phụ an toàn, bạn nên mua ở một hàng quen, siêu thị, cửa hàng rau sạch với nguồn gốc rõ ràng. Tránh mua phải đậu phụ làm từ nguồn đậu nành biến đổi gen.

Tùy vào từng món ăn mà bạn chọn loại đậu phụ cho phù hợp. Đậu phụ non được dùng tốt nhất cho món sốt và bánh. Tuy nhiên, khi làm những món ăn khác như chiên giòn, bọc thịt, nấu chuối đậu... bạn nên mua loại đậu phụ bình thường, nếu không muốn món ăn bị vỡ nát.

maxresdefault-9519-1443674611.jpg

Ảnh: instructables.

2. Không ép nước cho miếng đậu phụ

Nhiều khi rán đậu, bạn có để ý mới rán một vài phút mà nước trong đậu tiết ra còn nhiều hơn cả dầu mỡ. Đó là vì bạn không để ý phải ép nước cho những thanh đậu phụ. Thực tế, nước ảnh hưởng lớn đến hương vị của món này. Vì vậy, khi mua về hãy lấy đậu ra khỏi túi, để ráo nước. Trước khi cắt nhỏ để nấu thì phải ép cho nước thoát ra. Bạn có thể đặt nó lên một giấy hút nước, mua một máy ép đậu phụ, hoặc đè một vật nặng vừa phải lên thanh đậu và nhớ thường xuyên đổ nước ép đi.

Nếu muốn món đậu chắc hơn, hãy để nó vào ngăn đá một vài giờ. Đây là một kỹ thuật khá hay để áp dụng nếu bạn muốn món đậu phụ cứng và không lo bị vỡ khi ép.

3. Cắt đậu sai

Để món đậu phụ ngon nhất, bạn hãy nhớ một nguyên tắc là luôn luôn cắt nhỏ nó. Tùy vào từng món ăn mà bạn cắt thành miếng cho phù hợp. Ví dụ khi rán nên cắt thành khối như bao diêm, khi nấu canh nên cắt hình con chì, để trang trí cho các món ăn hoặc cho trẻ em ăn thì có thể cắt thành các hình thù đẹp mắt như trái tim, gấu...

4. Không ướp gia vị cho món đậu phụ

Thực tế không ai để ý đến việc nêm gia vị vào đậu phụ trước khi nấu. Trong khi với món thịt bò, thịt lợn thì ai cũng biết phải ướp nó một khoảng thời gian đủ dài để đảm bảo món ăn ngon nhất.

Hãy chọn một số loại gia vị và thảo mộc để ướp cho đậu phụ như tỏi, ớt bột, xì dầu, rau thơm, dầu chiên, nước dùng...Trộn chúng lại với nhau và cho vào một bát nhỏ, chà gia vị lên các bề mặt của đậu phụ. Khi bạn chiên đậu, chắc chắn nó sẽ cho một lớp vỏ ngon.

Trong công thức nấu ăn của một số dân tộc trên thế giới, người ta luôn có nước xốt cho món đậu phụ.

5. Nấu đậu phụ sai cách

Nếu như bạn đã cố gắng ép nước, cắt đậu phụ đẹp mắt và ướp gia vị cho nó thơm lừng thì có thể bạn vẫn mắc phải sai lầm này. Đó là việc bạn đảo đậu phụ khi nó chưa căng dai trong các món nấu và chưa vàng khi chiên rán.

Đậu phụ là món ăn rẻ tiền lại tốt cho sức khỏe, vì thế hãy ăn nó nhiều hơn. Những miếng đậu ướp bột rong giềng, bột bắp trước khi chiên sẽ làm nó siêu giòn, ăn nóng kèm nước sốt, đặc biệt trong thời tiết mát mẻ... cũng tuyệt vời không kém các món thịt, cá là bao.

Phan Dương (Theo instructables)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

ăn ngon nấu ăn Đậu phụ sức khỏe sai lầm

đài mon an phu bò cuộn lá lốt Cach nau che bap Món nấu cach lam muc nuong cach lam bun bi chay cach lam che sau CHẠsalad khoai xem Bánh chiên tôm sốt tỏi ớt nhá i nóng bún thang gà ta Tết cổ truyền Hà bí đỏ xào hành cà bá bồi Món ăn cải thiện đường tiêu hóa SUSHI mon xao thap cam trứng vịt muối phạm 15 mẹo Gỏi bò sot nam banh ca phe ngon trứng chiên cốm dưa cu cải Bánh mì tỏi chim chóc giẠcẠy bánh quy mứt chiều Canh nấm trứng bỏ lò tôm sốt thơm mayonnaise nấm kim châm chiên ngo rang Thạch đỗ đen bánh mặn Cất đồ món cuốn lá lốt cuốn thịt bò thit nuong satay rút banh gato cuon tôm sú chấm mù tạt rau củ xào chả cá miến dong Ca chua bi cach lam dau hu Ca cơm bong cai trang hồi cach lam cha quê nấu phở nấu phở đâu Ảo 3 cách tỉa hoa sen từ củ hành tây cực cà basa kho xôi gấc Com chiên duong chau Sua hat sen thịt gà ác cơm nhà Hoa giấy cach lam ca tim bung Lý cach lam ca kho rieng cha muc ngon ca ngù lo lắng lẩu cá ca hoi ap chao sot kem bột gạo tự làm sushi Nhật Bản sò nướng mỡ hành Khai vị vịt canh riêu ca lang cach lam canh bi goi tom cháo trai hạt kê lọ cơm hộp meo lam bep hàu nấu cháo cà thu kho hen món canh bũn Chanh muối trung muoi Gà hấp muối hột thói quen Bún reu há trá ấm Che buoi cach lam thit heo xao rau cai cach lam salad cau vong hoà Tuyệt bánh khoai lang chien Chan gà rang thit mắm tôm bánh mì nhân mặn canh rau cải xôi lá dứa mộc Sức sò nướng mỡ hành Khai vị cẠch lam kim chi cuon má i cu su hao kho Bố ọm