1. Mì trứng xào gà
Nguyên liệu gồm có: 4 người ăn
- 4 ức gà không da và xương, thái thành từng phần vừa ăn.
Cách chế biến:
- Trộn nước tương (light soy sauce), giấm, tỏi, gừng, bột gia vị Chinese Five Spices trong 1 cái bát lớn. Sau đó cho gà vào trộn thật đều rồi cho vào tủ lạnh ướp trong khoảng 20 phút.
Nguyên liệu gồm có:
- 500 g thịt heo phi lê, thái thành từng lát dài, mỏng.
Cách chế biến:
- Ướp thịt heo với nước tương, rượu sherry, bột mì, gừng rồi trộn thật đều để vào tủ lạnh trong 30 phút.
3. Cơm chiên tôm
Nguyên liệu gồm có: 4 người ăn
- 4 bát cơm trắng; 400 g tôm sú bỏ vỏ.
Cách chế biến:
- Trứng đánh tan rồi chiên vàng, thái sợi.
4. Mì xào rau củ, đậu phụ
Nguyên liệu gồm có: 4 người ăn
- 350 g mì trứng khô. 300 g đậu phụ non thái quân cờ.
Cách chế biến:
- Mì chần mềm, xả nước lạnh rồi để ráo.
5. Gà xào chua ngọt
Nguyên liệu gồm có:
- 8 đùi gà bỏ xương, da thái thành từng phần vừa ăn.
Cách chế biến:
- Làm nước sốt: Trộn nước ép dứa với tỏi, bột bắp, sốt cà chua, giấm rượu vang, nước tương và 100 ml nước lọc.
Huấn Phan
- 350 g mì trứng khô; 225 g măng tươi rửa thật sạch, để ráo nước; 100 g ngô non bổ đôi; 60 g giá tươi.
- 1 củ cà rốt gọt bỏ vỏ, thái lát dài. 1 trái ớt chuông bỏ ruột, thái lát.
- 200 g đậu ván non, rửa thật sạch, thái làm đôi.
- 225 g hạt dẻ nước đóng hộp, không lấy nước.
- 4 thìa canh nước tương đậu nành (loại light soy sauce); 2 muỗng cà phê giấm gạo.
- 1 muỗng canh dầu hào; 2 muỗng canh nước tương đậu nành (loại dark soy sauce).
- ½ (một phần hai) muỗng cà phê dầu mè (vừng).; 4 tép tỏi bằm nhuyễn; 1 ít gừng thái sợi;
- 1 muỗng cà phê bột gia vị Chinese Five Spices.
- Hành lá thái khúc.
- Mì trứng chần mềm, xả nước lạnh rồi để ráo.
- Phi thơm dầu, cho thịt gà đã ướp vào xào khoảng 5 phút, tiếp đến cho cà rốt, đậu vàn, hạt dẻ nước, măng, ớt chuông, bắp non và hành lá vào xào trong 5 phút. Tiếp đến cho mì, giá, dầu hào, nước tương đen, dầu mè rồi trộn thật đều các nguyên liệu. Nêm lại vừa ăn là được.
2. Thịt heo sốt đậu đen (balack bean garlic sauce)
- 1 trái ớt chuông xanh, 1 trái ớt chuông đỏ thái lát mỏng.
- 2 muỗng canh nước tương; 1 muỗng canh rượu sherry.
- 1 muỗng cà phê bột mì (hoặc bột bắp).
- 2 muỗng canh sốt đậu đen; 4 thìa canh nước luộc gà.
- 1 tép tỏi bằm nhuyễn; gừng thái sợi; hành lá thái khúc.
- Làm nóng chảo dầu, cho thịt heo đã ướp vào xào chín vàng, vớt ra để riêng.
- Tiếp đến phi thơm tỏi, cho hành lá và ớt chuông vào đảo đều, thêm nước luộc gà và nướt sốt đậu đen vào. trộn thật đều rồi cho thịt heo vào trở lại. Đậy chảo lại, để lửa nhỏ rồi đun trong khoảng 5 phút cho nước trong nồi sánh lại là được. Món này có thể dùng với cơm nóng hoặc bánh mì.
- 2 quả trứng gà; 150 g nấm đông cô thái lát mỏng.
- 125 g đậu Hà Lan; 1 của hành tây thái hạt lựu.
- 2 muỗng canh nước tương; 1 muỗng cà phê dầu hào.
- Làm nóng dầu, cho hành tây, nấm và tôm vào xào gần chín. Cho cơm trắng vào đảo đều trong khoảng 4 phút. Cho đậu Hà Lan vào rồi tiếp tục trộn thật đều.
- Rưới đều nước tương, dầu hào. Nêm lại cho vừa ăn, cho trứng thái sợi vào trộn thật đều rồi tắt lửa.
- 1 bó cải thìa thái khúc. 200 g đậu ván non. 100 g nấm đông cô thái lát.
- 1 trái ớt chuông thái lát mỏng. Gừng thái sợi, tỏi bằm nhuyễn, hành lá thái khúc.
- 1 muỗng cà phê bột gia vị Chinese Five Spices; 3 muỗng canh nước tương (light soy sauce); 2 muỗng canh nước tương đen; 1 muỗng canh tương ớt ngọt.
- trộn thật đều nước tương (light soy sauce), tỏi, gừng, bột gia vị Chinese Five Spices rồi để riêng.
- Làm nóng dầu, cho các nguyên liệu như ớt chuông, đậu ván, nấm đông cô vào đảo đều. Cho tiếp hỗn hợp nước tương, tỏi, gừng đã trộn vào xào trong khoảng 3 phút.
- Cuối cùng cho mì, cải thìa, tương ớt ngọt, nước tương đen, đậu hủ vào đảo nhẹ tay trong khoảng năm phút là được.
- 1 củ hành tây thái lát nhỏ. 1 trái ớt chuông thái miếng.
- 3 củ cà rốt gọt bỏ vỏ, cắt làm đôi rồi thái khối dài.
- 1 muỗng canh giấm rượu vang; ½ (một phần hai) muỗng canh bột bắp; 2 muỗng canh nước tương; 1 muỗng canh sốt cà chua.
- 1 tép tỏi bằm; hành lá thái khúc.
- 450 g chia làm 2, 1 phần thái lát, phần còn lại vắt lấy nước.
- Làm nóng dầu, cho gà vào xào khoảng 3 phút rồi để ra đĩa.
- Cho hành tây, cà rốt vào xào khoảng 4 phút rồi cho gà vào xào tiếp đến khi chín.
- Cho nước sốt vào thịt gà và rau củ, thêm dứa rồi để nhỏ lửa trong khoảng 2 phút. tắt lửa, thêm hành lá vào rồi dùng nóng với cơm hoặc bánh mì.
Theo Hellomagazine
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)